成都烧烤加盟(成都烧烤加盟店推荐)
本篇文章给大家谈谈成都烧烤加盟，以及成都烧烤加盟店推荐的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
在成都的“外地口音店” ，味道也太资格了吧
在异地能吃到顿正宗的家乡菜
那一定是件很棒的事情
而在成都，外地口音店可不少
不仅菜做得正宗
还超着一口纯正的家乡口音
新疆｜东北｜贵州｜云南
北京｜汕头｜陕西
..
这些地方菜真不错
PART 01
成都排名第一的新疆羊肉串
刚去完新疆的@阿曾给我安利了这家店！她说这家有成都排名第一的新疆羊肉串，新疆的宝宝可以去试试哦～
重点夸夸这个羊肉串，没有羊膻味，肥肉烤得很焦香，大的比小的好吃，大的没有什么筋，肉更厚更嫩，味道上没什么区别，总之就是很棒啦。
大盘鸡、凉皮都感觉一般般，反而是手抓饭很不错，处理得很干净，没有一点膻味儿，配上萝卜，香甜可口，总的来说算是比较正宗了。
另外店内还有哈密瓜售卖，5元/斤，店家会给每人切一块，u1s1，哈密瓜汁水饱满，甜度也很足。对了，这个牛奶据说阿曾在新疆喝过最好喝的牛奶，宝子们可以试试哈。
地址导航 |新疆艾力达达美味
人均消费 | ¥56/人
推荐点单｜羊肉串、手抓饭、纳热特牛奶
PART 02
在成都卖了15年的贵州酸汤火锅
这家店在玉林老巷子开了15年了，主要是卖贵州豆花火锅，锅底有酸汤底和鸡汤底两种选择。汤锅按1人1位算钱，分量很足。
锅里菜品很丰富，有排骨、肥肠、蹄花、郡肝、虾饺、鱿鱼、火腿肠..还有素菜。表扬下这个豆花，裹上海椒蘸水真的绝了。酸汤煮过的豆花特别入味，还带有肉渣的香味。
酸汤底要每人多加3元哦，酸汤就很开胃。最近成都这个天气，太适合吃这个了，配着独有的贵州辣椒蘸碟，再喝几碗酸酸的热汤，整个人从头暖到脚。
店内还有各种贵州小吃：豆腐圆子、洋芋粑粑、手撕豆腐、无油鸡汤、米酒……这家店简直满足你对贵州80%的幻想。
地址导航 | 爱恨怪豆花芳华街店
人均消费 | ¥47/人
推荐点单｜豆花火锅、洋芋粑粑
PART 03
北京小伙开在交大的卤煮摊
北京小伙在交大开的卤煮店，因为媳妇在四川，自己又爱吃卤煮，所以就开了。店铺不大，但大锅里熬着肥肠、火烧、豆腐...热气腾腾的，看起来很有食欲，得到了不少北京人的认证。
卤煮火烧17元/碗，出锅后加入蒜水、腐乳、韭菜花，光闻着味道就很上头。一碗特别丰富，有大肠、炸豆腐、心肺、火烧，经过老卤汤的熬制，特别入味，是老北京人心中头号美食。
大肠保留了部分油脂，软糯又嫩滑，口感Q弹细嫩；炸豆腐吸满汤汁，咬下去卤水在舌尖上爆炸！心肺打理得很干净，吃起来脆嫩脆嫩的。最后再来口火烧，泡得松软的时候口感更佳哦。
另外，还有很正宗的北京小吃，像炒肝儿、爆肚、炸灌肠、炸酱面都很推荐，人均性价比也很便宜，不知道吃什么的话，可以选择它！
地址导航 | 老北京风味
人均消费 | ¥23/人
推荐点单｜卤煮火烧、炒肝儿、炸酱面
PART 04
夜市里的云南小吃
虽然身体去不了云南，嘴巴还是可以去去的！这家是云南本地人吃过都说正宗的店，开在夜市里，都是云南的小吃，价格实惠，每样来一遍都不过分！
烤乳扇是大理最常见的小吃，烤好抹上玫瑰酱卷好，入口是浓郁的奶香味，就像是双倍芝士烤出来的味道，很赞。
饵块糯糯的像年糕，但又比年糕多了一丝清香。秘制的红油腐乳打底，卷着切碎的花生咸菜、烤焦的黄金油条，软、糯、脆、香的丰富口感真的绝了。
云南红河出名的烧洋芋，配上折耳根，外脆里耙的口感，一点也不亚于锅巴土豆！煎包浆豆腐也是一绝，腐乳打底，两面煎至金黄，特色海椒面配上炸透了蒜渣，太香太香了。
地址导航 |小云南
人均消费 | ¥19/人
推荐点单｜烤乳扇、饵块、烧洋芋、包浆豆腐
PART 05
老巷子里的地道汕头牛肉火锅
这家柴头哥汕头牛肉火锅开了很久了，现在已经有几家分店了，老板是地道的汕头人，主要是卖牛肉火锅，爱民路这家是总店。
除了牛肉火锅，一个人来的时候可以点碗粿粉，加几个爽脆弹牙的牛肉丸，蘸上沙茶酱，一口粉一口肉丸，幸福感满满！
牛肉丸都是手打的，Q弹劲道，咬下去肉感十足，不愧是潮汕最出名的牛肉丸了。粉很细嫩，嗦粉真的很快乐！最后在把汤底喝了，暖暖的很舒服。
地址导航 | 柴头哥·牛肉火锅(爱民路店)（其他店铺可点评搜索）
人均消费 | ¥92/人
推荐点单｜牛肉火锅、粿粉
PART 06
成都最地道的陕西面馆
据说这家是成都最地道的陕西面馆，油泼面、岐山臊子面、烩麻食...基本上陕西面食这都有。
油泼扯面干香干香的又带着点辣味，面皮劲道有嚼劲，边吃边huo转与下面的红油豆芽一起，最后再来瓶冰峰就很舒服。
烩麻食也叫烩麻什，把面皮切成小面丁，吃起来滑滑嫩嫩的，番茄味的汤底配料超级足，像是陕西版的意大利通心粉。
地址导航 | 刘三姐陕西手工面
人均消费 | ¥15/人
推荐点单｜油泼面、烩麻食
PART 07
来的基本都是东北人的烤串店
成都的东北烧烤，这家绝对很正宗。相比成都烧烤，东北烧烤对食材更讲究，调味不重，主要是鲜和香。
菜卷是特色之一，豆皮包上香菜和葱，香气浓郁，爽脆有嚼头。羊肉串也很推荐，肉质细嫩，烤得很椒香酥脆，吃起来一点也澶。
东北人都不一定吃得来的蚕蛹，看起来很吓人，但烤后很香，吃起来还会微微爆浆。石蛋是鸡蛋加碱混合后倒回鸡蛋里蒸熟的，口感和皮蛋有点像，但是更Q弹紧实。
地址导航 |明明东北烧烤
人均消费 | ¥68/人
推荐点单｜菜卷、烤羊排、羊肉串
以上的外地店铺只是成都的一部分
不代表所有外地人的口味哦
（成都美食）
600+店的头部烤肉品牌“下乡”：取消加盟费，“掘金”三五线城市
文 | 职业餐饮网 程三月
下沉市场太性感，跑出蜜雪华莱士等数个万店品牌；
下沉市场又太残忍，麦肯等巨头们都难啃这硬骨头。
而来自成都的烤肉品牌——北木南烤肉和酒（以下简称北木南），靠人均50元的极致性价比“狙击”县城青年，在疫情中逆势增长，仅去年一年就开店241家！
并且它还是行业内首个做到肉品全配的烤肉品牌，让门店极大降低成本，用技术掀起了一场效率革命！
不久前，它更是大胆推出了取消加盟费的政策，意欲加速抢占下沉市场的红利。
近日，职餐专访了北木南创始人之一王洪超，深度探讨了中式烤肉藏在县城里的新模式和新机遇。
高校烤肉品牌进阶，
下沉市场里藏着中式烤肉的“春天”
时间回到2016年，刚大学毕业的李长志怀揣着开一家烤肉店的梦想，在他的母校重庆大学城市科技学院发表了一场演讲，当时在场30多个同学朋友慷慨解囊凑出的十几万元，成了北木南第一家门店的启动基金。
或许谁也不曾想，这个开在学校门口的小小烤肉店，会在6年后开出600+家门店，一跃成为烤肉行业的头部品牌。
而这场逆袭离不开北木南在疫情危机中的“从高校转向下沉市场”的战略调整。
1、“转攻”县城危中生机，去年逆势增长241家店
此前，北木南的门店主要开在高校附近，因为当时大学附近的餐厅都是火锅串串、烤鱼、炒菜之类，几乎没有烤肉店，抢占到市场空白的北木南很快火爆起来，并迅速打开了高校市场，仅2017年，就开出了13家门店。
然而，2020年疫情爆发，学生不能按时上学，高校餐饮备受打击。
“危”中求“机”，北木南创始团队在进行充分市场调查后，发现了广袤的三五线城市有着同样的市场空白。于是，毅然调整品牌策略，从高校转向下沉市场。
北木南也用成绩证明了策略转变的成功，在依旧被疫情笼罩的2021年，它逆势增长了241家门店。
2、模式完美契合三五线城市，摆脱下沉“水土不服症”
“事实上，下沉市场没有那么好做，一二线品牌到三四线的时候，绝大部分会水土不服，因为市场跨度太大，创业逻辑完全不一样。
北木南能下沉成功，是因为高校市场和三五线城市市场是相通的。”王洪超解释道。
高校和县城之间模式可以平移，这是北木南打赢“下沉战”的深层次原因。
首先，有同样的市场空缺。
烧烤已经成为仅次于火锅的第二大餐饮品类，烤肉作为重要细分品类也迎来了发展的“黄金年代”。
而传统日韩烤肉人均100元以上的偏中高端定位，基本限定了它的市场主要集中在经济比较发达的一线城市，难以下沉，这给人均50元左右的中式烤肉留下了一片蓝海市场。
再者，高校在客单价、店型等方面与三五线城市非常契合。
在面积上，北木南在高校附近的店是120平~200平左右，到县城之后也是100平~200平左右；在客单上，二者都是五六十元；而且它们的房租成本、人工成本都相差无几。
3、下沉市场更广袤，突破品牌规模天花板
更重要的是，下沉市场的体量远比高校大得多。
北木南定位高校时的目标是“2000所高校2000家店”，中国高校的数量就是它品牌规模的天花板。
而转向三五线城市之后，北木南的市场更广阔了。
有资料显示，2021年底我国有1866个县及县级市，常住人口约2.5亿人。
“中国的县城很多，有的还比较大，北木南人均50元的价格，每个县不止可以开一两家，甚至可以开三四家，基本能开到3000~5000家左右，再加上我高校的2000家左右，前景非常可观。”王洪超说。
在县城里，北木南看到了中式烤肉的“春天”。
用人均50元的极致性价比，
在全国开出600+门店！
目前，北木南在全国签约670家门店左右，遍及全国198个城市。
而它能快速切入下沉市场的核心则是其人均50元的极致性价比，更有粉丝称其为“烤肉界性价比的天花板！”
那北木南是怎么做到高性价比的呢？又是如何从众多烤肉品牌中突围的呢？
1、改良齐齐哈尔烤肉，独家秘制腌料做到“多肉多味”
齐齐哈尔被誉为“烤肉之乡”，烤肉以肉质优越和蘸料独特闻名，北木南的产品原型就来源于此。
不过，北木南把齐齐哈尔烤肉从北方带到南方，进行了口味改良，它将齐齐哈尔烤肉的品质和川湘烤肉的麻辣鲜香相结合，打造出自己的独特味型，突破了产品的地域限制。
在产品味型上，北木南抓住了“年轻人吃口味”的趋势，做到了不同产品不同口味。
现在市面上绝大部分中式烤肉品牌都是用两到三款不同的腌料腌制了所有的产品，口味比较单一。
但北木南的产品，则针对牛肉、鸡肉、五花肉等不同肉的特点，在腌制手法和腌制香料上下功夫，研发出独家秘制腌料，不同肉品用不同腌料，突出原味，解决传统烤肉吃了容易腻的难题。
北木南的秘制蘸料也广受食客好评
在产品品质上，它的选品标准和很多一线餐饮大牌一样，还与双汇、龙大牧原、新希望等供应链企业达成了战略合作，保证了肉品供应的高品质。
口味与品质兼得，让北木南快速俘获年轻人的胃。
2、店型优势解决餐饮“三高”顽疾，提高门店抗风险能力
“就连很多餐饮老板来北木南吃了烤肉，都觉得这种品质的肉怎么可以卖这么便宜？！”
王洪超说：“这就离不开我们的店型优势了，我们通过店型设计降低了单店投资，降低了每日运营成本，从而降低客单价。”
北木南具体是怎么降本增效的呢？
在原材料成本上， 北木南采用全国集采，降低采购成本；集采之后，在中央厨房进行统一腌制后真空包装配送到门店，极大降低食材损耗。
在人工成本上，传统烤肉店至少需要一个墩子或者厨师进行切配和腌制，而北木南门店不需要厨师，员工只要撕开包装，照着图片出品摆盘就好了，傻瓜式操作；前厅也只要简单的服务员，门店所有的员工还可以通岗。
这样一来，员工数量就减少了，再加上出品也没什么技术难度，员工工资水平在2500~3500元，极大降低了人力成本。
“有些湘式烤肉现切现拌如果卖10万营业额，它人工成本起码比我多出三个人的工资，那算下来基本将近1万，回本周期又压缩了几个月。利润都是这么挤出来的。”
在房租成本上，北木南主推的120平、150平和200平的三个店型，选址大多数是在3~5线的街边店，房租占比在10%~15%，占比较小，价格也比较稳定和可控。
“一二线的很多餐饮门店，最大的问题就是转让费跟房租，特别是疫情期间，一旦客流减少，房租成本会非常高。但是在三五线，一个120平的门店，房租一般来说一年5万左右，它的抗风险能力非常强。比如今年营业两三个月，就可以把这一年的房租挣出来了。”
的确，餐饮的未来一定是模式之争、效率之争，餐企只有精细化管理才能锁住利润。
3、供应链强赋能，烤肉赛道首个实现肉品全配的品牌
极致效率打造出来的极致性价比，离不开北木南扎实的供应链体系。
北木南的每款产品都有两家以上的工厂生产和供应，确保不会因为疫情或者其他特殊原因停产后产品链断裂，确保产品供应的稳定性。
原材料全国集采后统一运到中央工厂，进行切割、腌制、灭菌和包装等预制化工序，接着迅速放到零下几十度冷冻锁鲜，再发往位于全国各地的分仓，之后全程冷链运输到各个门店。
其中工厂生产全部采用现在最先进的设备完成，并且克服了不少技术难点。
以五花肉为例，为了解决五花肉腌制时容易出现肥肉和瘦肉散开无法成型的问题，北木南特地采购了定制设备，采用注射和浸泡的方式，让肉腌制得肥瘦相间非常均匀，而每台设备的价格都在100万以上。
据王洪超介绍，北木南是目前烤肉赛道首个实现肉品全配的品牌。
取消加盟费：
“一场品牌和创业者之间的共赢”
加盟，是北木南门店扩张的主要手段。
不过，在今年10月份，北木南突然宣布：取消加盟费！
这是北木南战略调整后的又一重大决定，背后又藏着哪些考量呢？
首先，打破“餐饮加盟就是割韭菜”的传统偏见。
在快招和山寨横行的餐饮业，它们“只生不养”的模式败坏了加盟连锁的口碑，以至于在很多人的认知里，加盟就等同于“圈钱、割韭菜”。
北木南此次开放0元加盟，就是为了打破大众对餐饮加盟的偏见，意欲成为烤肉连锁品牌合作方式革新第一人。
再者，走“强管理”路线，让品牌和加盟商成为一个战壕里的战友。
“北木南取消加盟费，并不是说抛弃标准和品质，相反，反倒是为了加大加盟商筛选力度。
因为，传统加盟商觉得我交了加盟费了，那我就是顾客、就是上帝，就可以不按品牌标准来。
那我们现在就是在释放一个信号：北木南不收加盟费，那意味我们会对加盟商提要求，管得也会更严！
我们开始走‘强管理’这条路，背后逻辑一定是要找到可以长期经营门店的老板，然后让门店长久稳定地存活下去。因为只有门店盈利了，我们才能盈利，二者之间是相互依存相互成长的良好关系。”王洪超解释。
为此，北木南还开启了“6个月帮助加盟商爆店计划”，在全国招募优秀的创业者，从开店选址、到活动策划、日常运营管理等全方位提供支持，助力其门店快速火爆、快速回本。
总而言之，北木南0元放加盟，一方面是为了加速品牌抢占下沉市场；另一方面则是携手更多创业者共享“烤肉下乡”的红利。
职业餐饮网小结：
中国的县城里，藏着餐饮的下一个蓝海，但下沉市场里有多诱人就有多危险。
北木南短短几年里能在三五线城市开出600+家店，能在疫情中逆势扩张，离不开它来自高校市场的企业基因，离不开它人均50元的极致性价比，离不开它供应链所带来的极致效率，更离不开它历经六年打磨的模式优势。
此次，北木南又大胆提出了0元加盟的政策，更是增加了其品牌抢占下沉市场的筹码。
也许在不久的将来，我们就能看到一个突破千家门店的中式烤肉品牌。
- 热门文章
- 最近发表
- 随机文章
- 标签列表
-
- 最新留言
-
