凯里酸汤鱼加盟条件及费用(正宗凯里酸汤鱼加盟)

本篇文章给大家谈谈凯里酸汤鱼加盟条件及费用，以及正宗凯里酸汤鱼加盟的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,锅底这样调，你也会做凯里酸汤鱼，什么鱼下锅都好吃
• 2,黔菜丨这家超正宗的酸汤鱼，让全西安人爱上凯里味道！

锅底这样调，你也会做凯里酸汤鱼，什么鱼下锅都好吃

酸汤鱼

最近几年来，社会上也有许多人喜欢吃“酸”的了，酸味在贵州是一道特色的菜品，做出的菜叶是层出不穷：酸汤鱼、酸汤鸡、酸汤猪蹄等等，引起了人们极大兴趣。正所谓适口者珍，只要符合食欲的要求就会被人接受。

材料：鱼1000克，酸辣椒（没酸辣椒的用番茄酱代替）300克、西红柿200克、黄豆芽200克、姜、香菜、葱、蒜苗、盐巴、木姜子油适量。

制作方法：

1、鱼去腮，剖腹去内脏洗净。

2、姜、西红柿洗净切片，大蒜拍碎，蒜苗切节，老蒜苗茎切节再切丝装盘备用。

3、锅洗净加入清水，放酸辣椒或番茄酱搅拌，放入西红柿片、蒜丝、姜、大蒜、蒜苗调成锅底。

4、开火将锅底烧开，下处理好的鱼，等煮开了，再下黄豆芽、蒜苗、香菜，再滴几滴木姜子油即成酸汤鱼了。

调的酸汤鱼锅底

做好的酸汤鱼

黔菜丨这家超正宗的酸汤鱼，让全西安人爱上凯里味道！

鱼羊，谓之鲜。说起中国人吃鱼的历史，可是比食用米面要早得多。就连当年的大圣人孟子，也要在鱼和熊掌之间纠结半晌，其鲜美程度可见一斑！

今天，爱吃君要向大家介绍一家超正宗的贵州凯里酸汤鱼

贵州是一个多民族地区，擅长制酸，亦喜食酸食。那里有句民谣：“ 三天不吃酸，走路打蹿蹿。”而在贵州众多的酸汤中，又以贵州凯里的苗家酸汤最为著名！

老板有一次在贵州旅行的时候，无意间遇到了凯里的酸汤鱼，品尝之后大呼过瘾。经过几番钻研考察、亲子掌勺调整口味，终于将正宗的凯里酸汤鱼带回西安，这便是——猫爷的腔调。

在西安说起吃鱼，那必然是躲不开猫爷的腔调，如果你还未听过，只能说明在西安吃货界你还是个嫩茬儿~

下面，爱吃君就好好给你讲讲猫爷和他的凯里酸汤鱼的故事。

门头虽小，但内有乾坤

猫爷的腔调位于唐延路上的永辉城市生活广场内，时代国际影城二楼。对于第一次去的吃货来说，位置有些难找，不过也更增加了一丝神秘气息。从电梯上二楼，右手边就是猫爷的腔调。

舒适的等位区

来到餐厅前，爱吃君并没有直接进去，而是沿着餐厅的外围转了一圈，发现猫爷在餐厅外围放置了一长排的桌椅，由此可以想象晚上等位的人应该不会少。

推门走进店内，原木、铁艺架、绿植等等元素，排列相当整齐，简直是强迫症患者福音，看得人从内而外的舒服~

有故事的手绘墙

看到这面墙，爱吃君想了很久。大概猫爷是希望：即使身处浮华的大都市，也要在傍晚择一处清净“放声高歌”，而猫爷的腔调，则正是这样一个地方。

再把目光转向餐桌，每个桌子上都整齐的摆放着餐具和直饮水，大厅的过道上还放置了一个自助加水区，逼格满满，不禁让人感叹老板的用心！

高颜值的自助接水区

专门为婴幼儿准备的就餐椅

看完了大厅，爱吃君带你看看包间。猫爷的腔调店面积不算大，只有两个包间，虽然风格不用，但每个都是眼睛和身体的双重享受！

粗狂的红砖墙配上绿植密布的铁艺架子，架子上放置着老式收音机，恩~满满的80后回忆；再抬头看吊灯，形似鹿角的树干给人以狂野般的美，在这样灯光下仿佛酒量都涨了一截！

再往里走，来到第二个包间，吊灯、座椅、挂画等等...满眼都是浓浓的英式复古风。关上门，这里就是一个完美的私密空间，约上朋友闺蜜来这里吃鱼喝酒，聊天打趣，真想永远都不要出去！

因为店内的鱼都是现选现杀，所以在吃鱼之前，猫爷向我们推荐了几道特色小菜。

这道毕节手撕豆腐口感很脆，吃的时候配上干料，又香又有嚼劲，跟之前吃过的臭豆腐完全不同，几乎没有怪味，但是仔细品能感受到很浓的豆香味。

爱吃君一般是比较拒绝糍粑一类的食物，怕把假牙粘掉（逗你的，单纯不喜欢粘牙的感觉而已），但是这道油炸黄糍粑几乎不怎么粘牙，入口的甜味很强势，嚼过之后米香味突出，之后越嚼越香。

在吃过的几个特色菜中，爱吃君最爱的就是这道上海熏鱼。没动筷子之前以为是个 “ 重口味大汉 ”，放在嘴里才发现原来熏鱼也可以如此的 “ 小清新 ”！原因是熏鱼表面裹了一层蜜汁，很甜但不糇，吃起来甚至有点像是一道甜品~

蛤蜊已经把没有肉的那片壳去掉，这样处理真是又干净吃起来又方便，上面又盖了满满的一层蒜蓉特别香，为这种创新鼓掌！

土豆的口感不错，软硬程度刚好，入口很细腻，上面淋的酱汁让普通的小土豆变得很抢手，爱吃君和小伙伴一人一筷子几下就吃光了！

吃完了小菜，爱吃君的胃口也被吊了上来，接下来就该主角登场了！

餐厅小哥将切好的江团小心的放入滚汤中，看着这一锅不寻常的红汤，爱吃君忍不住问起猫爷：这凯里酸汤鱼到底独特在哪里？

说起这凯里酸汤鱼，猫爷一脸的骄傲，并且跟我们分享了他和凯里酸汤鱼的故事：

木姜子

糟辣椒

得知了这两种重要的调料，再加上猫爷的耐心琢磨、反复调整口感，为了找到最正宗的凯里味道，甚至二进贵州，就连贵州最偏远的地方都走遍了。

终于！让猫爷心心念念的凯里味道诞生了！凯里酸汤鱼也从此被搬上了猫爷的餐桌。

在自助料碗区，猫爷已经把最好吃的搭配方式呈现给大家，很贴心有没有！除此之外，吃酸汤鱼一定要配原汤的蘸料，让酸汤的味道和蘸料搭配在一起，才最是正宗！

听完了故事，鱼肉也煮好了。爱吃君夹了一块蘸上料汁，放在嘴里的一瞬间，口腔就被酸汤的气味所占领，而且由于木姜子又自带辛辣味，所以这种酸辣的口感让人特别有食欲，整整 2 斤的江团被爱吃君等一众吃货分分钟就消灭了！

吃完鱼肉，这一锅酸汤的价值还远远没有发挥完，既可以舀上一碗浓汤慢慢品味，又可以叫上几份涮菜接着吃！爱吃君当然是选择了两者兼有... ...

肥牛卷

水果玉米

炸腐皮

豆芽

西兰花

爱吃君这次来猫爷的腔调，最大的惊喜除了让人神魂颠倒的凯里酸汤鱼，就是他家的各式酒水了！不怕别人笑话，真的把爱吃君看花眼了，想统统抱走！

猫爷定制精酿啤酒和进口果汁

瑞可德林西打酒

桃花酒

爱吃君大概数了下，猫爷家的酒水足足有 20+ 种之多，无论是常喝的福佳白、科罗娜、纯生、9度等等，还是独家定制的各种果酒、古耐西瓜牛乳奶、宾德宝果汁气泡饮料等等，就连号称 “失身酒” 的比利时深粉象，都能在猫爷的酒柜中找到！

所以，你真的能经得起这酒柜的诱惑吗？

隔着玻璃拍喵星人

实不相瞒！在走进猫爷的腔调之前，爱吃君就看到透明玻璃隔间里住着一群 “ 萌货 ”，心里早已打好了想要撸猫的小算盘！直到用餐接近尾声的时候，爱吃君终于忍不住向猫爷表明了这个非分之想... ...

“ 额...那个猫爷啊，你的猫能不能让我撸两下子 ”

“ 撸？”

“ 啊不，就是摸摸...摸摸 ”

没想到猫爷十分爽快的就答应了！于是爱吃君就嘿嘿嘿嘿嘿......

“ 这大概就叫胸有成猫吧 ”

猫爷刚才还是一米八硬汉形象，一见到这些萌货马上俯下身挨个抚摸，温柔的不像话。真是应了那句话，每个吃货都有一颗温柔心！

地址：唐延路与科技路十字唐延中心城二楼西北角（永辉生活广场二楼）

人均：79 元

营业时间：周一至周日 11:00-02:00

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