东北铁锅炖菜(炖菜装调料的盒子)

本篇文章给大家谈谈东北铁锅炖菜，以及炖菜装调料的盒子的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,长春最火小锅炖，只要21分钟，地道东北味，40年老手艺豆腐无敌了
• 2,这四样食材炖一锅，回回都吃不够，香透啦
• 3,东北最火的铁锅炖在家做，香喷喷炖一锅汤汁都不剩，吃得真过瘾

长春最火小锅炖，只要21分钟，地道东北味，40年老手艺豆腐无敌了

吃惯了东北大锅炖，今天小编带大家体验一下小锅炖！这也正是铁锅炖的升级版，烹饪只需21分钟，两三个人也能吃，铁锅可以炖所有，再贴上一圈特色烀饼，热气腾腾的围着锅边吃，体验最纯正的东北气息。重点是每个月21号，锅品还只收一半钱，吃的也太划算了！

世光路店地址：生态大街世光路交汇东行200米

电话：

东北铁锅炖，是东北人从小最爱的特色美食，二十一分小锅炖的老板也正是从白山农村出来上学、创业的，最爱这口大锅炖，外面吃不到，就自己研究出了小锅炖，还因此开创了一番事业，首创21分钟就做好的小锅形式炖菜，采用下排烟，没有柴火不呛人，人少也能吃，广受欢迎。

为啥小锅一样炖的香？老板特意研制，纯铸铁打造小铁锅，重达30多斤 ，温度高火力足，所以家里面绝对炖不出来这个味道。

铁锅炖用最简单的食材最原始的烹饪方式做出最美味的食物，这里面也用足了心思，新鲜的食材是关键，所有食材当天采购，不用隔夜存货，排骨都是金锣的、牛肉是皓月的，各大品牌品质保证。

东北人最爱的经典搭配，也是店里最招牌的必点菜品，全年能卖1000000锅！

新鲜的排骨，黄豆角、油豆角、土豆，一起倒入铁锅，锅边再贴上特色的烀饼，只需要21分钟，热气腾腾的排骨豆角锅就好啦！

排骨都是当天的，软烂入味超级香，土豆豆角都融会香气，最好吃也最特别的就是烀饼来，贴在锅边，底部焦香顶部软绵，吸收了锅底的汤汁和肉香，咬上一口，口感惊艳。

除了东北铁锅炖最经典搭配之外，应客人的需求炖点不一样的，店里还新上了21分钟的牛排锅，羊排锅，牛尾锅等，也是一样的香！

特别推荐牛排锅，牛肉好吃健康又增加免疫力，今年可一定要多吃！小锅炖的软烂又鲜香。

皓月牛排，大块，肉多，炖的软烂鲜香，加上白萝卜，吸收了汤底浓醇滋味，别提多好吃。

喜钢豆腐套餐

店里自制的豆腐，这是老板特意以父亲命名的，父亲是做了近40年豆腐的老手艺人，纯石磨研磨，小火慢熬，豆香醇厚、口感香嫩，回味悠长。

特色小菜

吃小锅炖搭配解腻小菜，店里每个套餐都可以自选两个小菜，种类也是很丰富，香辣豆皮、酱油小黄瓜、酸辣海带、泡椒鱼皮、豆恋上鱼、自制酸黄瓜、美味萝卜、酱菜、爽口裙带菜，总有一款是你喜欢的，另外还有延边米肠、凉拌牛板筋、自制松花肠、皮冻等特色菜。

贴心服务

店里每桌都配置高档的煮水设备和茶具，还有金骏眉茶叶，都是免费提供，等待的过程喝点茶也是很悠闲自在，另外餐具都是消毒上桌，服务细心周到。

店内环境

门店地址

（采拍撰稿：盈盈）

这四样食材炖一锅，回回都吃不够，香透啦

【排骨炖三样儿】

原料：排骨2斤（1000克），大土豆1个，豆角一把半斤（250克），白菜1/4棵，姜一块（约大拇指大小），八角2颗，桂皮1小块（小拇指大小），花椒20粒

调料：生抽8汤匙（120ml），老抽6汤匙（90ml），盐1茶匙（5克）

做法：

1、排骨剁成6厘米长的段，用清水冲净后，放入锅中，倒入清水，水量超过肉面约3cm。大火煮开后，撇去浮沫。

2、将八角，桂皮和花椒放入一次性的调料包，与姜片一起放入锅中

3、倒入生抽，老抽，盖上盖子，上气后大火炖8分钟。（我用的是高压炖锅，如果是用普通锅，盖上盖子后小火炖40分钟左右哦）

4、 打开盖子大火煮5分钟后，一次往里放入豆角煮4分钟。

5、然后再放入土豆煮4分钟。

5、临出锅前，放入白菜煮2分钟，放一点盐调味即可。

超级啰嗦：

**炖肉或煲汤时，浮沫一定要撇除干净，做好的肉或汤，才不会有腥味。不但要撇汤面上的浮沫，还要用勺子不断的从锅底往上翻动肉，这样，被压在肉下面的血沫才会被翻动到汤面上。

**一次性的调料包，超市都可以买到，用起来方便，用完直接扔掉，不用再清洗了。或者用不锈钢的调料盒也可以，可以反复使用，就是需要清洗。

**做这道炖菜，调料不用放太多，以免压掉肉的香味，有姜片，大料，桂皮和花椒已经足够了，它们不但可以去腥，还能提香味。

**要注意豆角，土豆和白菜放入的先后顺序，不要同时放进去，那样有的还没熟，有的就炖烂啦。

**生抽是为了增加咸味和鲜味，老抽是为了上色，它们都有咸度，因此放盐的量一定不要太多啊。

**家常的炖菜，根据自己的口味和手边现有的东西配菜就可以，豆角，土豆和白菜，是我喜欢的。如果你喜欢胡萝卜，粉条等等，都可以放哦。喜欢吃辣的，还可以在炖煮时，放一些干辣椒哦。

东北最火的铁锅炖在家做，香喷喷炖一锅汤汁都不剩，吃得真过瘾

东北最火的铁锅炖在家做，香喷喷炖一锅汤汁都不剩，吃得真过瘾

秋凉了，该吃东北大炖菜了，要说东北大炖菜最火的当属铁锅炖了，尽管小鸡炖蘑菇最有名，但是，你找不到以小鸡炖蘑菇命名的馆子。在东北，铁锅炖的馆子可是遍地开花，随处可见，好吃不贵，家家都是顾客盈门，所以说，铁锅炖才是最火的东北菜。

尽管好吃不贵，也要150元左右一锅，品种不同价格也不同哈，加上喜欢的配菜一顿下来一家人也要200元左右。自己在家做，这个价格能吃好几顿，味道一点也不差。今天给大家推荐一道家常铁锅炖，荤素搭配，有肉有菜有花卷，饭菜一锅出，好吃又滋补。七七八八炖一锅也不超过十几、二三十元，一家人饱餐一顿，吃得真过瘾。

东北铁锅炖，过去是地道的农家大炖菜，所以现在的铁锅炖馆子，都是以铁锅炖为主，有炒菜，但是不很多，点炒菜的人也少。一口铁锅，柴火炖最吸引人，吃得就是老味道，铁锅炖的品种也不是很多，不外乎炖鸡、鸭、鹅、鱼、海鲜和排骨等简单易熟的食材，特点是你看着炖，坐下来等着吃就好了，懒得做饭的时候挺方便的，亲朋好友或者一家人围在一起，回味老味道，那感觉甚好。不过，吃来吃去也就那几种，只是配料变化而已，自己做就不一样啦，喜欢吃啥就做啥，不拘一格，耐煮的易熟的都行，真材实料，没有任何添加，吃得也放心，再也不用排队等着下馆子了。

【东北特色铁锅炖】鸡翅中10个；土豆1个；胡萝卜半个；元蘑（干）1把；油适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；葱、姜、蒜、香菜各适量。

做法及步骤：

鸡翅中洗净，里外斜切几刀，便于入味。将翅中放入容器中，加入葱、姜、蒜、照烧鸡汁腌制一下，我是早上腌制中午做的，非常入味。元蘑一把，冷水浸泡1小时左右，然后去掉杂质，清洗干净，攥掉水分，没有元蘑换成香菇，不过干元蘑味道特好，比肉都香。葱姜蒜洗净切碎。

准备一份花卷，提前将面团发酵，做成自己喜欢的样子就好了。

土豆、胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块，这样切口感好。

炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，下入土豆胡萝卜翻炒。

下入元蘑翻炒，加入适量的生抽、蚝油翻炒均匀。

下入腌制好的鸡翅中，连酱汁一起倒入锅中，加入适量的水，没过食材就行，都是好熟的食材。

之前准备好的生花卷直接放在上边。喜欢吃粗粮的再贴上一圈大饼子，东北话，贼好吃。

盖上锅盖，中小火炖约30分钟，我用的是不粘锅，可以炖的时间长一点，普通炒锅炖15分钟左右就OK了。

关火。打开锅盖，热气腾腾，满屋飘香，看着是不是特别有食欲，小朋友开锅就开吃啦！

这一步很关键哦，取出花卷，加入葱、蒜、香菜碎，翻拌均匀，很提味的，不加味道就没有这么鲜美。口重的再加点盐调味，我没加刚刚好。

出锅，这一锅翅中鲜嫩，土豆滑糯，胡萝卜软烂，元蘑真是太香了，吃得太过瘾了，绝对是好吃到停不下来的感觉！

东北铁锅炖，地道的东北农家菜，荤素搭配，饭菜一锅出，大人小孩都爱吃。秋季滋补，最美味的家常菜，换着花样做，常食提高机体免疫力。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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