黄山菜饭加盟(黄山菜饭骨头汤简介)
本篇文章给大家谈谈黄山菜饭加盟，以及黄山菜饭骨头汤简介的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
胡歌马伊琍的新剧，取景上海这条路
近日，由王家卫担任监制、总导演的剧集《繁花》发布了“繁花似锦”海报和预告片。在预告片中，原著作者金宇澄惊喜现身，胡歌饰演的上海阿宝蜕变为宝总，而在车墩为《繁花》1:1搭建的主场景之一“黄河路”首度曝光。
那么，黄河路是如何成为美食街的？上海人心目中的黄河路是啥样子？如何看剧集《繁花》中出现的“黄河路”场景？本期的新闻晨报·周到《上海会客厅》节目，我们就此话题邀请多位嘉宾进行交流，分享个人观点。
《繁花》预告片像是三、四十年代魔都
何振华：资深媒体人、上海作家、杂文家、评论家直到现在，我都没明白王家卫的《繁花》拍的是一部故事片电影，还是给电视台或网络播放的剧集。开拍两年多了，还没杀青。6月份发布了预告片花，说实在的，我不喜欢；近日又发布了一段预告片花，看上去感觉勿像是上世纪九十年代的上海，倒像上世纪三、四十年代的魔都。商业化运作不奇怪，但搞得再怎么玄乎其玄，人的心理都存在阈值，也就是临界值。小说《繁花》毕竟不同于王安忆的《长恨歌》，王家卫要拍出可看性强、形散神不散的“故事”，岂言易哉？用《花样年华》的色彩刻意勾勒出一幅黄河路的线条，大上海本就是一座不语高山，一不小心，静水深流的感情弄成了勾兑。至少，我是不希望它成为又一部《爱情神话》，而有没有当时那种“神话”效应，我也表示怀疑。
车墩影视基地搭建的黄河路场景
我有位在车墩影视基地工作的朋友告诉我，“黄河路”的街景搭得相当不错。花了大价钱，当然要的就是逼真。毗邻大光明电影院和国际饭店的黄河路口，有一家与话剧同享荣耀的长江剧场，当年因为建筑陈旧于1993年4月停演，剧场经过精心整修于2018年重新归来。
位于黄河路的长江剧场
二十几年前，我给《艺术世界》写过一篇文章《怀念话剧》，我在这家剧场看的最后一出话剧，是胡伟民执导的白先勇的剧作《游园惊梦》。戏是灰色的，但是，一出话剧，能融电影、京昆戏、舞剧多种艺术于一炉，手法繁复，移步换景却是那样的自然，让观众不觉在戏外。导这出戏的胡伟民，上世纪五十年代去北大荒，二十年后回到上海，十几年当中几乎以一年两部戏的拼劲，给上海的话剧舞台留下一个空前的灿烂。
黄河路夜景
黄河路上的来天华，以及从黄河路穿过北京西路的那爿最早的梅园邨，当年我也是常客。但我从不认为它是上海滩头一块地标；早在它之前就已然闻名遐迩的虹口乍浦路美食街，人尽皆知，近悦远来；王朝、丁香、博世凯、珠江等餐饮店铺，鳞次栉比，霓虹通宵，百业兴旺。从海外飞抵沪上的国际航班上，据说能清晰看见一条灯光璀璨的“风景线”，那就是乍浦路。
剧集《繁花》预告片中出现的黄河路场景
这次发布的《繁花》片花，说黄河路是剧中人“争相踏上的逐梦之地”，而在我忆念里，熙来攘往的乍浦路，才是改革开放初期魔都人心目中真正的一块地标。时移世易，说来说去，杯觥交错可以体现也可以演绎海派。我曾去过黄河路美食街吃饭葛明铭：国家一级文学编辑、上海非遗保护专家委员会委员、曲艺家、故事家电影《繁花》预告片又发布了，片子里1990年代初期的上海霓虹眩目，灯红酒绿，宝总混迹其中，风光无限。预告片拍得很酷，但是1990年代初期的上海其实并不酷，甚至还蛮土气的。小老板们爱去的云南路和黄河路美食街，虽然也有霓虹灯，却摆脱勿了暴发户的审美和小老板们的俗气。
1998年的黄河路美食街（图片来源《黄浦区续志》）
1990年代中期，我曾去过几次黄河路美食街吃饭，印象当中是油腻的地板，逼仄的店堂和包房，土豪式的装潢和大门口的拉客，和王家卫的感觉相去甚远。拍故事片虽然不能用拍纪录片的要求去苛求，但也不能太野豁豁，对时代背景的大氛围还是要真实，否则会误导后人。当年的港式《上海滩》就落下这样的非议，一剧终了，关脱电视，上海人板要咕一句：“瞎讲有啥讲头”。虽说“一千个人就有一千个哈姆雷特”，或许“一千个人就有一千个阿宝”，但上海却只有一个。当初建黄河路美食街是为了解决就餐问题沈思睿：上海市地方志办公室三级调研员、长期从事《上海年鉴》编撰工作，近年来主编出版了《方志上海微故事》系列丛书（四册），为读者讲述精彩纷呈的上海故事黄河路位于黄浦区的西北部、人民广场北隅，筑于1887年(清光绪十三年)，初名东台路，1904年(光绪三十年)改称派克路（Park Road），1943年10月更现名。南起南京西路，经凤阳路、定兴路、牯岭路、北京西路、青岛路、新闸路，北迄南苏州路，全长755米。
20世纪80年代早期的黄河路（历史资料图）
《上海名街志》披露了黄河路成为美食街的原因。1992年2月，黄浦区人民政府收到一封外地来沪出差干部的来信：从外滩沿南京路自东向西走过“中华第一街”的繁华给我很深的印象，可是正当中午饥肠辘辘之际，想找一家饭店就餐时，却发现“僧多粥少”，饭店太少，店堂内人头济济，用餐的人站了一排又一排，能否在南京路旁适当增加一点饭店……就是这封人民来信，引起了区政府的重视，拟选南京西路国际饭店一侧的黄河路，闹中取静辟一条美食之街，开发黄河路美食街方案经区长办公会议原则同意，于1993年初启动，召开“辟建黄河路美食街誓师大会”，提出目标：10月上海黄浦旅游节前建成黄河路美食街。经各方8个月共同努力，9月30日，黄河路美食街的跨街灯彩牌楼矗立于路端，标志美食街已建成。金秋十月，首届上海黄浦旅游节开幕，美食街营业在爆竹、锣鼓声中揭开面纱，为旅游节增添了一道新的景观。凤阳路至北京西路约200米一段街侧，形态各异、大小别致的店招、广告牌，高低错落，郁郁葱葱，入夜，盏盏、串串的白炽灯、霓虹灯、泛光灯成为一道景观。
1999年的黄河路美食街（电影《紧急迫降》实景拍摄）
我依稀记得1999年，上海电影厂拍摄过一部当年很有名的电影《紧急迫降》（2000年上映），其中有一处就在黄河路美食街实景拍摄（见上图）。这里说句外行话，看了最新的《繁花》预告片，感觉王家卫的风格压过了原著。不再闹猛的黄河路美食街严山山：《上海会客厅》节目主持人、新闻晨报·周到编辑记者还有人记得那条闹猛一时的黄河路吗？那个历史片段应该是在老上海人的记忆里面了。黄河路于我而言是太熟悉了，自这里在1993年成为美食街之后，这里一直是母亲与其亲友团的首选聚餐之地。因为外婆是广东人，姨妈久居香港，所以每年的大团圆，屋里聚餐自然选在了粤味馆，而且接待我们的那位女经理也会讲粤语。前段时间我正好去了一次黄河路，上一次去黄河路应该是在2020年，那次也是因为姨妈来上海。我去粤味馆的那天没找到当年接待我们的那位女经理，饭店员工说她已经退休好几年了。谈到经营状况，员工说，好在饭店是自有物业，当年老板买下了，所以能坚持开到现在。粤味馆其实最初是从乍浦路搬到黄河路的，我印象最深的是一道牛肋骨，这道菜绝对是创新海派菜，很多朋友讲，光是看看图片已经是垂涎欲滴了。
粤味馆和创新海派菜牛肋骨
长江剧场的对面是苔圣园，这家餐厅据说创始于1993年，也算是当年第一批入驻黄河路美食街的商户之一。我进去，听到的是食客们讲的是“沪语乡音”。我特为体验了一下洗手间，空间确实是小，背了双肩包的我竟然在里面无法转身，真是“螺蛳壳里做道场”的感觉。
在黄河路开业于1993年的苔圣园
千里香、马家烧烤、老上海葱油饼、黄山菜饭，走在黄河路上，感觉今天的黄河路美食街已经变成了小吃一条街。我看到了小杨生煎，勿晓得王家卫导演有没有品尝过这家的生煎馒头。佳乐汤包，隔壁杂货店的老板说汤包店是搬到附近了，不过我一时没找到。我拍了一张带霓虹灯的夜景，但这场景似乎与《繁花》预告片里的场景相去甚远。
今天的黄河路美食街已经变成了小吃一条街
一位老友告诉我，从出生到搬迁，他在黄河路居住了有16年。黄河路留给他最初的印象就是宁静，美食街现有的店铺，原本都是他天天途经的民宅与厂房。那个年代城市盛行美食街，经济开始起步，生意需要洽谈，所以美食街的那些饭店无疑就成为了很好的社交载体。对了，这里我想告诉导演，1992年，黄河路这里可没有预告片里那些生意兴隆的餐厅和霓虹灯，而上海阿宝的故事也没登场。
来源|新闻晨报·周到APP 记者严山山
图片|历史资料图片由受访者提供，水印图片由本报拍摄
被恶意投诉，多少餐饮人的痛
文丨职业餐饮网 焦逸梦
“点11次外卖每次都吃出毛发，均申请全额退款”！
“没送赠品被投诉至关店”！
利用外卖平台的规则漏洞，进行恶意投诉，这种现象在餐饮行业越来越普遍！
近日，我们采访了十几位餐饮老板，他们都谈起了自己遇到过的外卖恶意投诉事件，既气愤又无奈！
一
外卖恶意投诉越来越多，商家损失上万元！
服务行业有消费者投诉很正常，本是消费者维护合法权益的有效手段，但当投诉变得太容易，恶意投诉就会层出不穷！
1、恶意敲诈类：利用老板“怕事儿”心理，敲诈餐饮人钱财
1）以外卖超范围经营为由，索要2000元“协商费”
一男子身在重庆却敲诈了上海30余家外卖商户。它的作案方式分三步走：
第一步，向其盯上的外卖商家发短信，称外卖超范围经营会被罚款5万；
你们店铺在美团（饿了么）网络外卖平台上超出经营范围，属于入网商品生产经营者未按许可类别范围经营食品，根据法律规定，你们至少被罚款五万元。我买到不符合标准的外卖食品，已经举报了，等着相关部门上门执法并处罚吧！
第二步，等到市监局上该外卖店检查后，接着发短信“挑衅”。
相关部门上门检查了吧？对于你们危害公共健康、经营不安全食品的行为，我会依法举报到底，也会监督相关部门对你们依法处罚。还不下架你们的不安全食品？等着处理和罚款吧。
第三步，给外卖商家打电话，称吃坏肚子了，提出索要2000元私了。
于是，该男子就用这种方式敲诈了上海30多家外卖商户，大多数商家没有理会，2家商户中招，分别支付给了他2000元和1500元的“协商费”。
2）伪造病历，敲诈外卖商家5000元
黄山菜饭骨头汤的一家门店，有天出了一批餐品，一位顾客打电话称自己吃坏肚子了，拿出了病历，要求外卖商家给赔偿，并且，同时在电话里威胁：“你的店铺值多少钱”？
最终，还是以外卖商家无奈赔付5000元私了。
3）将餐食带异物的照片，向一品牌多家店敲诈1000元
主打排骨饭外卖的犟骨头排骨饭的一家门店，也曾接到顾客电话投诉；
外卖商家加了顾客微信以后，顾客发来带苍蝇的照片，说食品里有苍蝇，要1000元赔偿，要不就向食药监举报；这时，外卖商家向其询问订单号或订餐电话，却无法提供，后来，酱骨头发现其多家门店都收到了这张照片！
2、恶意吃霸王餐类：利用平台规则漏洞，吃霸王餐
1）同一家店点单3-6次，每次都退单、差评
偶尔点一次外卖，退单退款还算正常；但如果同一家店点单3-6次，每次都要求退单，这就很奇怪了。
海南一顾客，点11次外卖9次吃出毛发，均申请了全额退款；
松哥油焖大虾，当时是靠最好的外卖服务在广州打响了知名度，顾客只要不满意就可以退，但后来发现有一个顾客，每次都点2-3人份的龙虾外卖，隔一个月退一次订单，一共退了五六次，明显是为了吃霸王餐，但因为不满意就退货的口号已经打出去了，松哥油焖大虾也不好做什么；
还有一家做焖饭快餐的焖菜青年，旗下一家门店也遇到了这样的情况。一个顾客连续3天都点同一份外卖餐食，三鲜豆腐汤和米饭，每次都给差评，理由是少送菜、实物和图片不符、有颗老鼠屎等等。
2）顾客自己问题，要求退单退款
除了上面那些奇葩案例，其实外卖商家们更常遇到以下这些事儿。
a,点炸鸡吃出长头发要求退单，但外卖店家却说，我们员工都是男的；
b,用户在美团买了花，1个半小时后要求退单，但外卖商家觉得1个半小时后才退有蹊跷；
c,某烧烤店的一顾客，以“餐品有些凉了”为由，要求退款；
d,某甜品店一顾客，下单之后发现商家活动已下架，要求商家必须恢复活动，又下了一次单；
e，某餐厅接到顾客电话，说有一次在该店点了餐却没送要求退钱，外卖商家询问具体日期，该顾客却无法提供，也不肯加外卖商家微信，要求其转支付宝；
f，某餐厅接到顾客投诉，说餐品有头发要求退款，商家表示为了表示歉意再送一份，这时顾客却不肯提供具体地址，只给了一个楼的地址，商家到了地方，给其打电话却无人接听。
3、恶意竞争引发的投诉
1）一个时间段点6-7单，分批次全部退单退款
眼看着外卖平台产生了十几笔订单，10分钟后，又眼睁睁地看着单子全被退掉了。
成都某蛋糕店的老板很郁闷，一周连续遭遇四五十笔退单，损失数千元！经观察后他发现，“这些外卖用户在一天一个时段连续下六七单，算好时间，估摸着蛋糕快做完了就点退款。”
最后发现一个订单地址就在同行蛋糕店附近，才查出原来是同行恶意攻击！
2）多个订单被退、还给好评，商家被平台强制下线
一外卖餐厅发现有段时间，一下来了十几个订单，但过几分钟就全退单了，更让人疑惑的是都给的是好评。
但是没过几天，该外卖餐厅就被平台强制下线了，理由是恶意刷单！
二
利用平台“自动赔付机制”，“有心者”趁漏打劫
外卖行业日渐成熟，但为什么恶意投诉的现象却越来越多了呢？
除了外卖交易有时差，更重要的原因可能还是平台有漏洞，让有心者钻了空子：
外卖平台漏洞一：自动赔付机制
外卖平台有个自动赔付机制，消费者在申请全额退款后，如果半小时内商家未作出回应，系统就会自动进行赔付！
本来是为了更好服务顾客的，但一些恶意投诉的外卖用户，恰恰就钻了这个空子，比如，有些外卖用户专门挑选了夜深人静的时候退单，凌晨4点发起，半小时后就能获得自动赔付。
外卖平台漏洞二：虚拟电话
为了保护顾客的隐私安全，顾客在外卖平台的电话是虚拟的，也没有实名，外卖员和外卖商家都只能通过虚拟电话联系顾客，而且虚拟电话有时效性，过几个月就没法拨通了。
但这虽然保证了顾客的体验，却也让“外卖恶意用户”的犯错成本变得很低，随便给差评、随便退单、随便投诉，商家也无法找到他。
有些“较真”的外卖商家，以“为了表示歉意，再送您一份餐”为由，试图找到真相，却往往出现打了电话没人接，到了指定地点却发现只是一个路口，人流如织，却死活联系不上那位顾客。
当然针对这些恶意投诉的现象，很多餐企也没有坐以待毙，而是有一些自己的应对措施。
1、商家提供充足资料，平台封号
一餐厅，也遇到了吃外卖霸王餐的情况，跟顾客苦口婆心沟通却无效，最后，这个外卖商家就跟平台沟通，准备了充足的资料，最后，平台不仅把差评消了，还把恶意差评的顾客进行了封号处理！
2、“再写差评就当证据”，警告有奇效
犟骨头的创始人王艺伟，也遇到过外卖用户的恶意行为！
第一次跟顾客沟通，是理性的态度：“如果真的喜欢吃又吃不起可以到店里来，一份产品没什么，可以请你吃，但不要用这种手段诋毁门店”，但没用；
第二次沟通，他的态度就变得严肃：“有本事你再给我写条差评，那样我的证据就更足了”！
没想到这个顾客既没写差评，也再也不来碰瓷了，最后王艺伟和平台申诉，提供了相关证据，平台监测后发现该顾客就是个惯犯，于是就将其进行了封号处理。
他分析到，好好说没用，干了坏事儿就心虚，直接告诉他，他反而会心虚，再也不敢”作案“了！
小结：
外卖恶意投诉屡禁不止，一则是人性弱点，二则是平台漏洞。
外卖平台也是时候该完善投诉机制，维护商家合法权益，保持生态平衡了！只有这样，外卖行业才能良性运转下去！
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