加盟网红小吃(58创业加盟网)

一场赚快钱的游戏，后入场的底层加盟商往往沦为被“收割”的对象

一. 复制性极高的单店模型选品类就是选赛道

后面想想，其实哪有那么容易呢，任何事情都是需要一个过程的。做生意一上来就成功，那人人都是企业家，都需要一定的经验或者时间来积累的，当然也面临着压力。

而从结果来看，选择形象气质、实力与品牌相契合的明星代言人，也让第9味取得了事半功倍的效果。据了解，第9味各门店上线董璇海报后，不少新店的日营业额超过5000+，老店的营业额也稳定提升，就连是选址比较偏僻的门店，营业额也多数超过预期。

一家脆皮五花肉店铺前却鲜有人问津，来来往往觅食的人几乎不加停留，反倒是它隔壁的蜜雪冰城一直生意红火。在我们观察的半小时内，只有三组年龄偏大的客人光顾过脆皮五花肉的小档口。

在餐饮业，下沉市场的潜力已经显露无遗。显然，相较于直营，加盟可以让品牌以更低的成本，广泛、高效触达下沉市场。

另外，2022年，第9味已经获得了ISO9001质量管理体系认证和出口食品生产企业备案证明，且通过了ISO22000食品安全管理体系认证。

餐饮业的“加盟风”，还体现在餐饮老板对加盟模式的创新探索中。

到2021年，签约加盟近千家店

三. 快速扩张下的危机

如何从中选出更具优势，更有发展潜力的连锁餐饮品牌，我们观察了在疫情以来能逆势扩张，成功签约开店的连锁品牌，发现他们在产品力、品牌力以及营销力等方面往往构建起了较高的竞争壁垒。

几大明星餐饮品牌的接连曝光，让快招开始无所遁形。与此同时，国家相继出台了一系列的政策法规（如2022年10月印发的《关于进一步规范明星广告代言活动的指导意见》），同时提升了加盟准入的资质审核标准，在这种背景下，快招走向末路，良性加盟迈入正轨。

表姐今天表示：不是很乐观。

李荟表示，有一些不懂行的或者比较年轻的创业者，缺乏创业经验，当看到脆皮五花肉线上这种火爆的场景，会以为现在这个生意肯定是赚钱的，“但等到大家扎堆开店的时候再入局就已经晚了，不仅产品的热度减退，这个市场也饱和了。”所以在网红五花肉这个项目快速扩张的过程当中，被“收割”的往往是那些底层的加盟商，付出了几万块的加盟费后，只能守着卖不出去的五花肉直至关店。

结 语

形象点的比喻，冒菜就是一个人的火锅。 选择自己喜爱的食材，装在食篮里沉入加了特制底料的高汤中汆烫，食材在高汤中翻滚，沉浮间神似有节奏的呼吸，等菜吸饱汤汁，完全冒出水面，这时取出淋上香油调料，再加一勺汤底，一碗美味的冒菜就热气腾腾的出炉了。 香辣美味，辣而不燥。 美冒冒菜与成都菜系一脉相承，都以辣味出挑，虽重口，却能做到辣而不燥，对身体毫无负担，汤汁还有独特的美颜功效，真正是爱吃辣又怕爆痘的武汉妹纸们的福音： 采用正宗四川底料配方，全部从成都当地采买、就地加工调配，然后空运回汉，还原地道的成都老味道； 传统砂锅熬制工艺，原骨熬制高汤，文火慢炖6小时，102度标准火温控制，真正熬炖出骨胶原的营养精华，尽显汤之甘醇；

“轻”运营，是很多餐饮品牌从直营转型加盟的主因之一。在加盟市场战略规划中，更有不少品牌将“轻”进行到底。

通过数据了解最新口味偏好，并根据最新口味推出相应产品是夸父推出新品的常用策略。

以数据驱动选聘选品是根据消费者饮食数据做的，餐饮趋势在哪，新品就按照数据趋势研发。

尝到了作为网红新来者的甜头，络绎不绝的人流量就是证明。然而，不是当“快闪店”成为常态化存在之后，经营难题也随之而来。

此前《餐企老板内参》文章指出：脆皮五花肉本质上是个to B的生意，真正的“顾客”不是消费者，而是加盟商；真正的商品不是脆皮五花肉，而是“排长队的高收益小店”。

根据窄门餐饮数据，我们可以发现喜姐炸串的开店数量在今年5月达到高潮，传闻签约门店数破千家，而彼时喜姐炸串仅成立3年不到。喜姐的爆火多少有着依托着品类基因优势，填补市场空白的偶然性，那么品牌必然也存在着弱点。

近年来，餐饮行业发展进程加速，多重作用下激发马太效应，餐饮头部品牌越来越强，千店品牌越来越多。

失控猫元气饭研发团队融合了中、日、韩三国料理技巧，通过绿色、健康、营养的食材搭配，致力为国人提供好吃不贵的中式拌饭。失控猫以当代办公室白领为主要客户群体，关注办公室人群身体健康为方向， 好好吃饭为目标，经营以烧肉饭为主的各类日式丼饭，产品丰富。失控猫始终如一地追求贯注“良心”的“真正品质”，为顾客提供优质的服务，以及品质优良、价格合理的美食。

刚需，说白了就是要能满足人们的日常用餐所需。饺子、馄饨、面条、米线、快餐、小型炒菜馆等小型餐饮店都属于刚需型的餐饮；而高频和高复购则要求，产品种类要丰富，并且还能带给消费者较好的用餐体验。

想获得曝光，创意是最关键的。

加盟容易招黑，文和友亲力亲为，不过从它目前扩展的新门店中，可以发现，身为网红的它，也或难以复制出下一个自己。

所以能否引流成功，决定着能否造势成功。

晚上，看得出来表姐很开心，也信心大增，跟我讲，预计第2天要一斤半的面粉。价格便宜一些，3块5一个，10块钱三个。

对于这三大品牌而言，开放加盟到底是网友口中的“变道”还是“续命”，还有待时间验证。但是，无论是喜茶的“最严加盟制度”还是张拉拉的“全国仅限10个名额”，都可以看出，开放加盟，它们是有的放矢。

数据化压缩了人力成本。

“缺啥补啥，不囤货”式供应

同样的食材，在大师傅手里会做成一道美味；在菜鸟手里，会变成一坨黑暗料理。

另一方面，虽说喜姐凭借着小店模式实现了迅速扩张，但我们认为喜姐也可以积极探索其他店型，扩展空间形态，例如在核心商圈尝试七八十平米的大店，提供更多样化、差异化的产品，夯实品牌实力。