快餐店连锁加盟项目(快餐店连锁加盟排行)

现今的快餐店加盟市场总是存在着盲目跟风，从装修风格、促销手段再到服务方式，人们总是习惯去模仿成功者，不停的将别人的东西加在自己的身上。其实快餐店加盟事业要想发展好，需要的是做减法而不失加法。如何才能做好减法呢?那就来看看米集盒是如何做的吧。

减法有利突出主题

位置为王还能保持多久？

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正新的低价策略延续到了2013年禽流感期间。彼时鸡肉上游供应链严重受损，上游成本大幅抬升，一些餐馆甚至闹出了“鸭血粉丝汤里没有鸭血”的尴尬情况。部分消费者也对鸡鸭餐饮产生恐慌心理，客流严重受损，迫于成本压力，一些餐厅选择对终端产品进行涨价。

　　进行中式快餐店加盟规划时还要做好对自身的定位工作以便牢牢地抓住目标客户群体。加盟店的定位需要结合自身发展规划与当地饮食口味综合考虑，通过分析用餐人群与当地饮食文化而找到自身在行业内的立足点并通过菜品的选择与改良以增加消费者的青睐。

餐饮品牌的投资（即成本）包括特许经营的一系列设计，生产，销售和售后服务。任何这些系列的任何增加都将导致成本增加，这可能导致收入减少。在这个过程中，我们必须考虑整个产业链系统，而不仅仅是一个方面。

拼多多的故事有多性感，互联网公司们征服下沉市场的愿望就有多强烈，但在此之前，或许应该好好了解在那里长起来的庞然大物们。卖炸鸡排的正新鸡排和卖奶茶的蜜雪冰城，在隐秘的角落把门店默默开到了万家以上，比作假狂奔的瑞幸还要大上几倍。惊人的规模、可观的利润和看起来再传统不过的生意，指向一个基本问题：下沉市场到底是什么样的？

用陈传武的话来说，合伙制目的是培养员工成为“小老板”，而不是干了10年－20年之后，仍机械性地做门店管理。在陈传武看来，如今的餐饮小店更合适合伙人制，因为现在的小镇年轻人不愿意为别人打工，“他们更想自己出钱为自己打工。”陈传武表示，正新是要培养和鼓励他们什么都要懂，“而不是这个不能干，那个不能干。”

不仅如此，禽流感后期的2015年以来，正新还加大品牌宣传投入：先是“大手笔”签下黄渤作为代言人，品牌VI由传统红色升级为白色，又与东方卫视真人秀节目《极限挑战》合作，投放千万元地铁广告，可以说是到处花钱打广告，一时间让正新赚足眼球。

而从竞争角度来看，炸鸡市场品牌参差不齐，且不乏低价策略冲击市场。比如“叫了个炸鸡”在外卖平台推出的20余元整只炸鸡、皇家鸡排的12元藤椒鸡排、永顺炸鸡8元爆浆鸡排，还有“论斤卖”的汴京炸鸡等。此外，在15元以上价格带，还有类似颜小小等新品牌，通过主打卡通风、并与花酿、海苔、奶油等组合进行产品创新，以及1973继光香香鸡的特色“湿式炸鸡”。

（注：此部分以用户最早评论时间作为开店时间，不包含已关闭门店的数据）

连锁与特许经营之间的关系是什么？ 90％的餐饮人员可能没有想到。

入股的核心是为了留住人才，不过这带有一定门槛。一位正新鸡排前员工告诉36氪，只有店长有权认购门店10%的股份，但是以期权激励形式存在，店长需要在门店干满三年才能享有分红权。即便如此，合伙人制的存在，仍为正新的新店开拓提供了必要的人才支撑。正新目前的一些加盟商以及中层正是从内部发展而来。

但事实是 - 你认为什么都没有。

这个规模在整个餐饮行业已是绝对的规模领先，尽管未曾出现在类似“2019年餐饮企业百强”行业榜单当中，却也是休闲小吃市场崛起过程中诞生的庞然大物。

正新鸡排x《极限挑战》，图据正新官方

正新早期门店，图据官网

　　一、口味变化稳定

　　通过快餐连锁加盟的快餐店主要特点在于，由于食材烹饪整体风格以及技术的一致性，所以不论是哪种类型的菜肴烹饪方法都能够使得展示出来的菜品口味变化稳定而趋同，而新研发的时令菜系也不会因为需要使用新的煮制技术，而可能成为不适合大众口味的菜肴。

　　二、有成熟的季节性食材供应链

　　多种食材随时节的稳定更变是快餐连锁加盟的售后措施之一。快餐连锁加盟品牌方应当根据不同的地区气候特点采集当地不同的食材，进而形成统一采购从而压低进价成本，为分散在各地区的快餐连锁加盟合作方提供更多富有地区特点的惊喜菜色，并提供更多的让利空间。

　　三、拥有统一性的促销优惠

　　快餐连锁加盟作为各地零散加盟者的连接枢纽，可以选择与众多的加盟者共同商讨切实可行的菜品优惠促销活动，通过活动期限以及额度的设定，进而为快餐连锁加盟品牌扩大潜在需求者的吸引力，不仅增加各地结盟者所在店铺的客流与营业销售额，同时也可以打响初开店者的名气。

　　快餐店借助快餐连锁加盟品牌方的整体运作，可以获得较为成熟的季节性食材供应链，以便于适应各地的季节变化以及当特的口味特色，而且，其新菜品以及旧菜品因为稳定的烹饪技术，而不会出现不符合大众口味的菜品。另外，快餐连锁加盟的重要性还表现在能够通过地区统一性的优惠活动，为新开的店铺吸引客户人流。

更早以前的2018年10月，正新集团还推出“森林计划”战略，在主品牌之外，孵化和发掘手摇茶、汉堡、烤鸭脖、水饺、螺蛳粉等新品类子品牌。按照陈传武所说，正新鸡排理想上可以开到5万家店，其余新品牌统共还可以再开5万家，从而打造一棵10万家规模体量的参天大树。

但就在同行都因此关店的时候，正新非但没有关店，反而加快扩张速度。正新鸡排创始人兼董事长陈传武告诉36氪，正新是禽流感暴发后最早复工的餐饮品牌，今年3月后也基本100%复工。“每场大的灾难到来，对于正新来说都是一个大的机会，来一次就扩张一次。”2013年~2015年间，正新单年签约加盟门店分别为85家、249家、890家。

11月25日—27日

本文是隐形巨头系列第2篇，试图为你解答，在最不起眼的地方，正新何以做成中国规模最大的休闲小吃连锁品牌。