李欣/文
翻开卤味巨头们的答卷,虽稳中有进,但品牌们却都面临着属于自己的难点。
从A股转战港股,九毛九变更拥抱资本市场的地点,却改变不了餐饮企业品牌周期的“铁律”。
传说当年的担担面,是用扁担挑着,一头放一个煤球炉子,上面有一口铜锅,另一头则是碗筷,调料和洗碗的水桶,小贩就挑着面摊,走街串巷的吆喝着:“担担面”,生意是相当的红火,这种面条咸鲜微辣,香气扑鼻,深受当地百姓的喜爱。
吉祥馄饨自1999年成立伊始,就专注于馄饨产品的研发、传播及推广。 “吉祥馄饨”已经延伸的市场遍布全国40多个城市,所到之处受到了当地消费者的欢迎与厚爱。
2012年,川府渔歌宴店在山科大北门诞生。这家1000多平米的店面,以经营四川特色烤鱼为主;2017年,500多平米的川鱼头火锅店,在珠江路以东的薛家岛落户。自此 ,开发区有了真正的川味火锅。
公司概况:巴比于2003年3月在上海创立,专注于早餐连锁经营、中式面点研发制造,2004年发展连锁经营,门店遍布江苏、浙江、广东、上海、北京等省市的几十余座城市。
《走遍中国:重庆》,(中国旅游出版社2009年1月第1版,第93页)载明:“武....老麻抄手:分特麻、中麻、微麻三种口味,馅饱满汤汁鲜美。地点:武隆县武隆大厦斜对面”。
统计周期(截至2021.7.8)万榜RB出品
而《粮油加工业“十三五”发展规划》中提出“十三五”期间发展目标:粮油加工业主营业务收入保持9%年均增速,工业增加值保持年均7%以上增速,利润水平稳步提升。2017年小麦加工行业市场规模为2126.12亿元,按照主营业务收入9%的增长率增长,到2023年市场规模将达到3565.67亿元。
统计维度包括被统计企业的:成立年限(截至2021.7.8,数据已换算成月)、公司规模(参保人数)、股东情况、专利/商标/著作权情况、获得投资的情况(机构数量与融资轮次数量/阶段)、总融资额、品牌影响力、舆情数据、经营情况、主流电商平台销售数据(如有电商店铺)、线下门店开设数量(如有线下门店)等。
第一名,和府捞面,万榜RB指数:772.2
作为单笔融资近8亿人民币的大热面食项目,和府捞面起步于中式面食,自2013年首家门店上海开出以来,和府捞面相继进入华东、华北、华中、华南等全国市场,以品牌标志的“中式书房”主力店型落地一、二线城市高端商场。截至2021年6月底,和府捞面全国门店数超过340家。今年五月,和府捞面上海第100家店开出。据悉,继苏浙大区百家门店之后,预计到今年底,华北地区门店数也将突破百家。此外,和府也在进行二、三线城市下沉尝试,进入石家庄、惠州、丽水、淄博等城市。过去一年两次融资背后,和府的门店扩张也在提速。和府2021年新增门店数较2020年翻番,全国约2天新开一家店,门店总数预计到年底达到450家。7月8日此轮最新融资由【CMC资本】领投,新股东【众为资本】、老股东【腾讯投资】、【Longfor Capital】跟投,本轮融资将主要用于全产业链体系深入布局、新品牌打造、渠道建设及数字化能力构建。
第二名,遇见小面,万榜RB指数:610.8
第三名,拉面说,万榜RB指数:591.1
拉面说成立于2016年,通过突破性产品创新打开新市场,为新时代消费者创造长期差异化价值,在新锐品牌中最早突围,品牌声量和业绩体量也在短时间内获得爆发式增长。拉面说定位「高端拉面」,2020年天猫双11,拉面说仅用时1小时45分钟,便突破了千万销量,拉面说也是唯一进入2020天猫快消类TOP10的即食面品牌。拉面说成立次年,便拿到【挑战者资本】400万天使轮融资,随后陆续获得了来自【嘉程资本】【挑战者资本】(又一轮加码)【真格基金】【紫牛基金】【祥峰投资中国基金】【金鼎资本】【SIG海纳亚洲】【创新壹舟】【麦星投资】【红杉资本中国】的5轮融资。
第四名,五爷拌面,万榜RB指数:398.8
第五名,劲面堂,万榜RB指数:390.1
劲面堂成立于2019年2月,自2020年3月登陆天猫至2021年2月,劲面堂销售产品累计超过180万盒。2019年2月至今,劲面堂已获得共5轮投资。劲面堂的两位创始人是一对夫妇,阎堃(堃堃)曾做过管理工作、酷爱美食,而冯康康(康康)是独立平面设计师、摄影师出身。在天使投资人野格资本的建议下,堃堃和康康从创业初地西安来到广州,最终基于对盒装速食面的创想和尝试,将两人的想法快速落实。区别于传统速食面,劲面堂的产品定位是将中国特色面食以速食的形式真实还原给消费者。 目前,劲面堂已经拥有两个产品线,首个原汤产品线包括牛肉刀削面(牛油川辣)、番茄牛肉面、泡椒牛肉面3种口味。第二条产品线是中华十大名面系列,经典还原了陕西油泼面、河南羊肉烩面等等十个地域性名面。最新一轮融资将继续用于品牌建设、产品研发与供应链升级。
第六名,马兰拉面,万榜RB指数:348.7
马兰拉面是中国化工集团公司旗下的中国蓝星于1995年出资成立的。由于蓝星的创始人(也就是后来的中国化工集团董事长)任建新当时他决定把蓝星总部迁到北京,员工自然也要转移到北京。加上当时国企裁员,蓝星也裁减了44%的冗员,这时候他就想方设法解决员工的就业问题。由于任建新母亲临终前最大的愿望是吃一碗牛肉面,加上母亲姓马,所以任建新决定开拉面馆安置员工,这就是后来的马兰拉面。如今,这家连锁店在世界各国开办了500多家拉面店,解决了一万多下岗工人的就业问题。随着任建新将中国化工做到超级大的体量,每次国外巨头企业来到中国,吃的第一碗面,都是由他带着去吃的马兰拉面。后来《舌尖上的中国》导演陈晓卿还说,早年在北京就好吃一口马兰拉面。
第七名,马记永,万榜RB指数:291.0
第八名,大叔拉面,万榜RB指数:200.2
2018年年底,大叔拉面创始人Flora投入16万元在浙江金华职业技术学院旁的小吃街里开出了第一家只有30平米的“大叔拉面”。之所以取名为“大叔”,Flora表示,因为第一家店是给她父亲开的,大叔这个词符合父亲定位,亲切又温暖。让Flora想不到的是,在没有任何推广和宣传的情况下,第一家店生意出乎意料的好。自开店以来每天都人满为患,成为当时小吃街生意最好的门店,用餐高峰期基本需要排队1个小时。随后,大叔拉面就开始了扩张征程,所到之处,均受当地好评。甚至在2020年疫情期间,大叔拉面的扩张步伐也没有停止,全年新增门店30多家,目前全国门店数已经超过50家。并引起了资本的关注,在过去一年的时间里,连续获得了包括梅花创投在内的多轮投资。
第九名,张拉拉餐饮,万榜RB指数:177.9
第十名,陈香贵餐饮,万榜RB指数:117.4