绝味鸭脖加盟条件及费用(绿色食品加盟店专卖店)

记者 | 吴容

截至疫情之前的2019年年底，绝味食品扩张到了10954家，煌上煌的门店为3706家，周黑鸭拥有自营门店1301家。

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因为好吃啊，它注重了品牌和质量，自然要做好口味赢得顾客欢心。绝味食品又香又辣，开胃爽口肉呢，入味又有嚼劲。

从2019年起，绝味食品改变了“跑马圈地，饱和开店”营销策略，开始走深度覆盖，渠道精耕路线。这一年，在回答投资者密切关注的未来开店节奏时，绝味食品也曾表示，彼时公司门店数量已突破一万家，未来公司将在多开店的基础上，把重点放在开好店、提高单店营收上。

拓店之外，在产品端上，公司目前形成了以卤制鸭副产品等卤制肉食为主，卤制素食、包装产品、礼品产品等为辅的近200个品种的产品组合；鲜货产品和包装产品两大产品群，前者包括“招牌风味”“黑鸭风味”等系列；后者包括“简装系列”“精装系列”等。

主要靠铺规模抢占市场，放弃一定效益，注定了利润率不会太亮眼。最近几年 yq 导致利润率下滑。

同期末，绝味食品中国大陆地区门店总数为14921家（不含港澳台及海外市场），而煌上煌拥有4024家门店。

具备 23% 的 roe 水平，对应 4 倍 pb 上下差不多就是底部位置了。

近日，湖南高院审理了这样一起侵害商标权及不正当竞争纠纷案。

20世纪80年代起步期：食品工业逐渐起步，江浙沪地区出现规模化企业。

报告属于原作者，我们不做任何投资建议！

行业产品价值量中原材料占比较高，若原材料价格大幅上涨，将稀释行业盈利能力。

竞争格局均为一超多强，佐餐卤制品格局更为分散，Top5市占率合计不足5%。

据CBNData发布的2021年卤制品行业消费趋势报告，2020年中国休闲卤制品行业之中，绝味食品占据约9%的市场份额，其次是周黑鸭占据约5%的市场，煌上煌和紫燕百味鸡分别占有约3%的市场份额。

股权激励有信心：

在2021年业绩会上，绝味食品董事长戴文军曾表示，绝味食品将辅以资本手段加大对区域中小品牌的整合力度，进一步提升市场占有率。

◆制作绝味鸭脖需要的材料

另外，关于赔偿数额的确定，因纯味公司的侵害商标专用权行为与不正当竞争行为存在交叉部分，其对绝味公司造成的损失或本身的侵权获利亦难以针对两类侵权行为准确区分，所以法院对两项赔偿数额一并考量确定。绝味公司未能明确自身实际损失或涉案商标的许可使用费，也无直接证据证明纯味公司的侵权获利数额，综合考虑纯味公司收取的加盟费用、产品获利以及绝味公司的合理维权开支等多方面的因素，湖南高院最终酌情确定纯味公司就其被诉侵权行为向绝味公司赔偿90万元。

咦，怎么感觉哪里不太一样，

2019年11月，周黑鸭正式开放特许经营模式，但要求加盟商拥有高于500万元初始资金，此外，对加盟商拥有的公共资源、社会资源也有要求。

长沙的绝味鸭脖、武汉的周黑鸭、南昌的煌上煌，被称为“休闲卤味三巨头”。相较于绝味食品与煌上煌，周黑鸭走的是高端路线，门店也曾集中在交通枢纽与高端商场。

营收持续增长，目前约 65 亿的规模，增速变慢。上市即 30 亿营收，如今翻倍有余，自始至终都不是一只高成长股。

万家门店背后，绝味是否已触及天花板？

所以，总的来看，加盟卤味店还是一门好生意。如果你有意，一定要考虑自己所在的城市环境、资金及时间，之后才是考虑选址及筹备这些具体事宜。绝味食品的年报显示，街边店的销售占比为50%，而商超只占8%。根据周黑鸭的年报显示，华中地区销售额接近一半。以上两个数据揭示了店铺成功的两个秘诀：城市及店铺类型。当然，这不是绝对的，但绝对有其参考意义。

在本案中，绝味公司的涉案商标因其知名度而具有较强的显著性，其在鸭类卤味市场对于近似标识具有较强的排斥力，应给予强度较大的法律保护。而纯味公司作为同业竞争者，在其图文组合标识已使用了与绝味公司近似的鸭子图案的情况下，不仅没有强调“纯”“绝”二字的区别，反而采用相同的字体和排版去模糊二者的区别，进一步增大了二者整体上的混淆可能性，容易导致相关公众对商品和服务来源的误认，构成对绝味公司多款涉案商标专用权的侵害。

天风证券研报预测，在全国范围内绝味食品未来开店数量约为25234家，开店总数共计38000+家门店。

原料：鸭脖子一斤，葱半根，姜一小块

1990-2002年无序快速发展：行业百花齐放，区域品牌逐步兴起。

对比紫燕和绝味的毛利率，绝味目前的毛利率水平相对高，主要与绝味毛利率高的鸭脖等禽类制品占比高相关，紫燕的整禽类毛利率也显著高于夫妻肺片产品的毛利率，整体而言，绝味和紫燕毛利率水平的差异主要与禽类、蓄类产品结构占比直接相关，其中鸡鸭副等禽类制品毛利率相对高，牛副、猪副等畜类产品毛利率空间相对低。

紫燕产品消费者培育时间跨度相对长，门店扩张速度因此有所受限。