福建沙县小吃简介(正宗福建沙县小吃加盟)

提起沙县小吃，你会想到什么？早餐中一份浓郁花生酱包裹的飘香拌面，或是夜宵时一碗皮薄馅多有嚼劲的扁肉。

12月8日，2022年沙县小吃旅游文化节正式拉开帷幕。本届小吃节共开展“3+1”主导产业推介会暨小吃产业赋能大会、“穿汉服·游古巷”短视频摄影大赛、闽学四贤诗文书法展等各类活动12项，进一步宣传展示沙县小吃旅游文化品牌，加快推动小吃产业转型升级。

官网模拟一个良品铺子实体店面

一次复活节假期，一位在英国生活的华人更换了4种交通工具，历经5小时长途跋涉来到巴黎，就为吃这一口沙县小吃。但他到了店门口，却扑了个空——已过午餐时间点。他硬生生在门口等到晚上6点，这才吃上心心念念的沙县小吃。当天晚上，他又坐车赶回去。

图为12月7日，香港美食亮相2020年沙县小吃旅游文化节——美食展。 张斌 摄

而毛伟明的生意，也越做越大。

然而，沙县小吃的优点也在法国展现得淋漓尽致。“沙县小吃较为清淡，符合法国人的饮食口味。”林建斌说，“同时，我们延续了沙县小吃快速出餐的优势，很好地迎合了现代社会快节奏的特点。相较于传统法餐动辄2小时的出餐速度，沙县小吃10分钟就能出餐，获得了众多上班族的青睐。”

找准症结，对症下“药”——先尝试把花生酱调稀一点，可稀释过的酱料让一些消费者觉得品质下降；又在面里加入少许高汤，面不坨了，还添了汤的鲜香，销售额噌噌上涨。

2006年，沙县县政府与中国烹饪协会联合举办“首届中国（沙县）小吃文化节”，推出“海峡两岸风味小吃展”“海峡两岸小吃赛”等活动，成为海峡两岸小吃交流合作的舞台。

一定不陌生

2021年3月23日，习近平在福建三明沙县夏茂镇俞邦村考察时，在小吃摊边同乡亲们亲切交谈，详细了解沙县小吃发展现状和前景。

“也有一些到法国定居很多年的中国人激动地和我们说，从没想过福建的美食有一天能在巴黎这么盛行。”林建斌流露出些许自豪。

或许你需要赶个场子

这种难以连锁化的巨大差距，导致沙县小吃始终成不了高标准、高连锁化的萨莉亚。

01
从西餐到意料
萨莉亚艰辛转型

以前吃过几家店混沌，每次吃完就会拉肚子，以后不再去，卫生有问题。

“沙县小吃”商标为集体商标，注册方是沙县政府，“沙县小吃集团”是沙县政府100%控股的国资企业，使用“沙县小吃”商标需经过沙县小吃集团有限公司授权方可使用。

从舌尖上的美味、到创意文旅的融合，沙县正在不断“破圈”，“干饭不积极，思想有问题”不多说了，快去沙县一探究竟！

中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。

有人说过：“人在看到美好的东西时是会难过的，因为每个人心中都有一段极其美好的回忆，那是一段令人憧憬又回不去的经历。”或许是在看到那本共赢的《哈利波特》之后，或许是在看到那一大一小的狼狗玩偶时，我忘不了那段时间。每每这种时候，我都觉得有写一点东西的必要了，但是又不知道如何下笔，毕竟“天下没有不散的筵席”这句话理应深入每个人的心中。

沙县小吃，

开会、埋头赶需求错过饭点

沙县小吃受到法国当地人欢迎（林建斌 摄）

沙县小吃发源于古代中原饮食文化，同中原人民历史上的多次南迁有关。据族谱调查，沙县境内各县居民，无一不是中原各省（河南、河北、山西、安徽）的后裔，各地汉人的迁居使得的沙县成为成为中国传统饮食文化的汇集地，不同饮食文化的碰撞交流，成就了沙县这座“小吃城”。

文案 | 诸浩

俞邦村的致富带头人俞广清组建沙县益鑫农业专业合作社，在相关部门指导帮助下，实现全程机械化、规模化生产，科学开展烟稻种植与制种。此外，中药材、香料和家禽等小吃相关农产品生产也办出了规模。去年，100多名社员人均年收入超过6万元。

北京沙县小吃旗舰店位于北京西城区西绒线胡同26号院，占地约1000平方米，以中式建筑风格为主体打造沉浸式场景，内设中华名小吃新零售区、智能厨房区、展示运营区和餐饮区，是一家集餐饮、文创、社会服务和新零售于一体的美食综合体，全面呈现了新时代下沙县小吃发展的强劲活力。

例如，尽管沃尔玛大规模采购模式和costco控制SKU加大进货量方式不同，但最终结果都是降低采购成本。

从门店选址上，萨莉亚的门店不像麦当劳、肯德基选择核心商圈地段，反而倾向于一二线城市的非核心位置，甚至直接选择已经倒闭的餐厅门店，简单装修下门面就直接营业。这种特有方式直接从一开始就降低房租和装修成本。

越来越多游客因沙县小吃的名气选择来到沙县观光旅游。俞邦村也因地制宜围绕“小吃+文旅”做文章，打造精品民宿、研学馆、小吃街等各类业态，特色乡村游越做越火。

“海内外的面粉筋度配比不同，沙县制作扁肉皮的方法在这里并不适用。我们与师傅用法国面粉反复试验、调整比例，终于复刻出国内沙县扁肉的口感。”林建斌告诉记者。

说它性价比差，一点也不为过。记得十年前，我出差吃得最多的是沙县小吃，那时刚毕业，一来手头钱不多，沙县相对来说物美价廉。二来，到了陌生地方，怕被宰，沙县遍地是，相对公平。但如今却大不一样了。而我也对身边的朋友做了一番调查。

一碗热气疼疼的西部清真正宗兰州拉面，加上辣椒油、香菜、香葱，吃的那叫一畅快淋漓，顺带着把汤也喝得一干二净！据某网地图显示，武汉市内共有兰州拉面馆250家左右，这数量，杠杠滴~

到了1996年，当地政府也很积极地推动沙县小吃，并说服在外地的邓世奇回到沙县带领当地人致富。

想吃到最正宗沙县小吃

降成本增品控，产业集群做大做强

虽然被誉为“意大利版沙县小吃”，但萨莉亚却来源于日本。