卤菜加盟店十大排行榜(卤菜加盟利润前景)

卤味加盟店排行榜前十名：鸭货加盟店排行榜。

　　近年来，越来越多的新兴卤味加盟店出现在餐饮市场中，卤味熟食营养美味，深受大众群体的喜爱，吸引了大批创业者的目光。

一个卤菜店，一般两个人就可以经营，店面不大，经营起来不会有太大的困难，大多数创业者是夫妻或者朋友开店，这样也大大降低了员工的成本。

·第一名：紫燕百味鸡。品牌推荐指数82.5，人均消费35.4，截止作品发布日门店2500多家。

·第二名：紫燕百味鸡。品牌推荐指数83.0，人均消费30.0。

·第三名：煌上煌。品牌推荐指数84.2，人均消费31.2，截止作品发布日门店4000多家。

·第二名：周黑鸭。品牌推荐指数85.3，人均消费36.6，人均消费36.6。

·第一名：绝味鸭脖。品牌推荐指数85.9，人均消费28.5，截止作品发布日门店14000多家。

廖排骨自1982年成立以来以卤味,熟食,特色小吃产品生产研发和衍生品开发和研究为主，廖排骨打破传统观念注重消费者体验，是目前国内外市场推翻传统的产品，廖排骨集研发、设计、生产、营销于一体，以坚实的后盾服务广大加盟商。

另外，控制成本也是赚钱的关键。当然这并不是说要短斤少两，以次充好，而是尽力避免因为技术等原因造成制作过程中对食材的浪费。

投资小

现在餐饮界的赢利都是很可观的，卤菜店的赢利更是愈加的高，因为它成本低，快捷方便，量大。一般来说卤菜店的毛利能到达百分之五六十左右，去掉各种开支纯赢利也能到达百分之三四十左右，是很能赚钱的一个投资项目。

面对如此大的市场空间，新消费品的争夺战自然涌入这个赛道，而相比铺线下渠道的“重”模式，线上反而是弯道超车的机会。

尤其是今年以来，“吃”比“喝”在资本端的热度更甚。从面条、烘焙到卤制品，俨然接棒了去年“秋天第一杯”奶茶的热度。

刚刚过去的7月份，便有3个卤味品牌完成新一轮融资。卤味零食品牌王小卤获祥峰投资领投的B轮融资；热卤轻餐品牌热卤食光完成天使轮融资，由红杉资本独家出手；去年年底成立的即食特色小吃品牌馋匪完成今日资本Pre-A轮融资，这是其今年以来第三次获得融资。

最近，卤味三巨头绝味食品、周黑鸭、煌上煌三家上市公司均发布了财报，营收分别实现31.44亿元、14.53和14.1亿元，同比分别增加30.27%、60.8%和3.1%。

数据显示，2021年上半年，煌上煌毛利率为33.97%，而这其实是卤味三巨头毛利最低的。今年上半年的绝味食品和周黑鸭，毛利率水平分别是34.61%和59%。

但从赚钱能力来看，就有反差感了。绝味的净利润5.02亿元，同比增加82.91%，周黑鸭净利润2.3亿元，同比增长644%，而煌上煌则陷入增收不增利的情况，净利润同比下降4.8%至1.5亿元。

根据煌上煌的说法，净利润下滑主要受营业成本、管理费用、财务费用以及所得税费用增长影响，其中财务费用涨幅最大，同比增长113.95%。虽然销售费用和研发费用有所下降，但下降幅度小于其他费用的增长幅度。

相关数据显示,2013-2018年,周黑鸭已销售商品的平均单价为人民币77.4元/千克，而同时期绝味食品的平均销售单价为人民币33.4元/千克。在最新的财报中，周黑鸭表示客单价为60.9元，同比涨0.6%。

但自营门店依然是营收大头，收入8.97亿元，占比61.8%；线上渠道收入2.55亿元，占比17.6%；特许经营收入贡献2.39亿元，同比增长超过10倍，占比16.4%。

虽然一想到鸭脖子，脑海中直接就能蹦出几个头部品牌，但卤味市场实际上非常分散。根据第三方机构统计， 2020年国内卤味鸭脖门店总数超过10万家，TOP5品牌的市场占有率不足20%，因此不管是零售额还是店铺数，头部品牌未来仍有极大的成长空间。

根据Frost & Sullivan数据，预计休闲卤制品行业2015-2020年总体市场规模复合增速18.8%，高于休闲食品整体行业增速（2015- 2020 年复合增长率达 12.3%）。结合中国食品工业协会对休闲食品整体行业未来5年复合增速预测值（8%），预计2025年休闲卤制品市场规模预计达到2275亿（2020E-2025E 复合增速 13%左右）。

一方面，在供应链能力不断成熟的趋势下，线上成了打破线下壁垒的最佳渠道，比如周黑鸭在线下“弱势”的情况下，成了“三巨头”里更早布局线上的品牌。来自国元国际的数据显示，2020年，周黑鸭将电商事业部升级为数字零售事业部，O&O（电商+外卖+新零售）业务实现营收8.12亿元，疫情期间通过直播拓展销售额超1.1亿元，而同期绝味食品的线上销售额仅为3910万元。

而在这个过程中，更替掉品牌名只是一个侧面，最大的变化来自于品类的更迭。从“三巨头”的财报来看，各家都在做品类上的更新。周黑鸭在财报中提出，“虎皮凤爪”、“去骨鸭掌”等新品贡献了2.5亿营收，占比达到20%；煌上煌则提到，品牌从酱卤延展到了凉菜、快捷菜、八宝饭、月饼的品类；绝味食品则强调了食材和口味的丰富度。

比如说苹果公司，由于它掌握了研发和品牌，也是利润最高的两个环节，因此有底气定出高价格；其他苹果产业链公司大多负责制造加工，附加值较低，利润也并不高。而星巴克作为消费品，利润最大来源也是靠研发和品牌，我举两个例子。

湖北周黑鸭食品工业园有限公司，主营业务为卤鸭、鸭副产品，目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。“会娱乐更快乐”是周黑鸭的品牌理念。努力成为年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌是周黑鸭品牌目标。