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《卤制品龙头绝味食品》
有时候吃吃清淡的骨煲也是不错的,有筒骨锅、骨头锅,就看你是爱吃肉多的还是肉少的,关键也挺实惠。
中长期:加盟模式领先,门店扩张加速提升市场份额,规模优势+供给优化促进 盈利能力提升。中期维度,疫情加速行业中小企业出清,市场份额向头部集中的趋势延续。绝味作为行业龙头,品牌优势与供应链能力突出,连锁加盟管理体系成熟, 门店扩张具备优势。疫情反复对高线城市高势能门店人流影响较大,下沉市场门店 模型的优越性开始显现。渠道调研反馈,绝味下沉市场门店的初始投资更轻、投资 回报期更短,疫情对其经营影响较小,地/县级市核心商圈门店投资回报期可在 11 个月之内,当前加盟商开店积极性高。未来下沉市场开店或将提速,结合一二线城 市门店继续加密,支撑绝味门店数量继续保持较快速度增长。更长期来看,随着门 店数量与销售规模的扩张,公司的规模优势有望得到强化,且公司持续在供给端夯 实内功,未来采购、生产、物流配送等环节效率持续提升,降本增效也将助推公司 中长期盈利能力提升。
绝味同时表示,“门店服务不是绝味的强项,加秤只是消费体验诸多问题中最显眼的一个,绝味需要解决的问题还有很多。过去我们会心存侥幸,暗自为自己找借口:‘我们是加盟制不是直营制,门店数又这么多,一部分门店服务差一点也是没办法的事’,但行业的飞速进步让我们看到,那些同样是加盟体系、门店几千上万体量与我们相当的同行,也把服务做得有模有样。”
公司专员付先生说,收银秤是公司统一装的,如果不需要,可以拒收。于是万先生当场拒收了快递,但过了两天,也就是2022年的1月1号,他却发现,公司在他的账户里扣了4000多块钱,一问,这就是买秤的钱。专员还说,钱已经付了,不签收还是会配送,这下万先生急了。
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卤制食品消费场景从餐桌扩展至休闲场合。卤制食品可进一步分为佐餐卤制食品和休闲卤制食品。佐餐卤制品定位为伴酒、下饭菜,以家庭消费为主,被视为菜肴,其店面选址多靠近农贸市场、社区等,佐餐卤制食品口味通常具有地域性特点,不同地域间的产品具有差异化,连锁化率低,个体经营与品牌连锁并存等特点。基于消费场景多元化发展,卤制食品消费逐渐从佐餐用途延展至休闲零食,休闲卤制食品消费场景除了正餐还包括社交、出游、办公等,店面多设在人流较旺地区,口味以辣为主,趋于一致,生产上采取标准化流程,能够更好实现品牌连锁化经营。
绝味食品在公告中进一步表示,目前公司正与相关中介机构就本次H股上市的相关工作进行商讨,关于本次H股上市的具体细节尚未确定。待确定具体方案后,公司将根据相关法律法规履行相关决策流程。
2 绝味食品:休闲卤味领导品牌,连锁加盟模式典范
在此之前,某社交媒体平台还出现了“你有遇到过绝味鸭脖强行加称吗”的话题,话题创建者自称在绝味鸭脖店铺购买10元钱毛豆时,店员自作主张将剩余13元4角的毛豆全部打包,要强行一起出售,这一举动引起了提问者反感。该话题一经发布,引起了不少网友共鸣,大家纷纷在评论区里分享相似的绝味鸭脖购物经历。
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小程序:利用绝味美食小助手,摇满减红包,引导私域流量转化。
供应链管理精细化,降低成本、提升效率。成本端,公司是同行业中最大的单体鸭副采购商,具备较强的规模优势以及对上游供应商的话语权,同时具备通过囤货平抑原材料价格波动的能力。生产端,公司持续提升工厂智能化、自动化水平,以提升生产效率。物流配送端,公司将进一步完善绝配供应链的数字化管理体系,充分应用大数据、智能算法等技术优化运输路径,增强服务能力。此外,随着在建工厂产能以及定增募投新产能的陆续释放,公司也将更大受益于规模效益。
具体策略:发放5元10个红包,群成员拼手气抢红包,手气1-4名,分别获得6-9折的下单折扣。
全国性连锁品牌竞争力持续凸显,疫情之下逆势开店推动行业集中度提升。休闲卤制食品经营模式分为小作坊、区域性连锁品牌、全国性连锁品牌三种模式,小作坊即夫妻店模式,分布广泛并占据行业大比例份额,但在产品端存在品种少、品控差等特点,销售半径有限。区域性连锁品牌是全国性连锁品牌发展初期形态,生产规模及品牌影响力都逊色于全国性连锁品牌,竞争力较弱。在消费者日益重视食品安全和健康前提下,全国性连锁品牌凭借高度自动化生产保证食品安全,享有较高知名度,更易取得消费者信赖,优胜劣汰机制下,小作坊及区域性连锁品牌或被淘汰,全国性连锁品牌市占率将进一步提高。2020 年受疫情影响,线下门店营收承压,头部品牌资金雄厚,规模效应下抗压能力强,逆市加快展店步伐,挤占市场份额,2021 年绝味食净增门店 1315 家,市场集中度向连锁化品牌加速整合。
大华食通天地址:湖东路大华广场负一楼
公司在全国多地自建生产基地,具备全国门店日配能力,严格质量控制保障食 品新鲜安全。公司已在全国范围内建立了以 21 个生产基地(含 2 家在建),并以生 产基地为中心,以 300-500 公里为半径布局供应链网络,实现“当日订单,当日生产, 当日配送,24 小时开始售卖”。 休闲卤制食品是一种即食性产品,新鲜、美味和安 全是消费者关注的重点要素,及时的产品供应也为保障食品安全提供有力支撑。同 时在运输端,公司物流计划中心负责产品运输环节质量控制,物流计划中心负责对 运输企业进行筛选,保证运输过程严格按照相关标准执行,防止产品在运输过程中 发生质量问题。
每日活动不重样,增加趣味性和互动性的同时,引导下单转化。
绝味在赋能门店上有六大赋能体系,包括选址评估、店面设计、技术培训、运营指导、研发支持、物流支持;可见的研发支持上,疫情期间开发了社群营销小程序,同时利用企业微信和服务号进行营销。
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随着天气的转暖,夏天的脚步也越来越近了。在这个有世界杯的年份,鸭脖、啤酒等消夏食品预计又会迎来一波销售高潮。这种原本只在夜市常见的食品逐渐成为人们宵夜的零食,一根小小的鸭脖也为很多人推开了财富的大门。