福建沙县小吃加盟怎样加盟(辽宁福建沙县小吃加盟)

[闽南网]

沙县小吃、柳州螺蛳粉裂变百亿大产业——

老板因为太懂上下游，自己有门窗厂、橱柜厂、苗木基地、施工单位，甚至还承包山头自己开采石头。

葱油拌面

那么成本是怎么省下来的？

开业期间，来自沙县本地的小吃技艺传承人纷纷亮相献艺，现场制作展示扁肉、拌面、泥鳅粉干、状元饼等一批独具沙县特色的传统小吃和风味菜肴，让市民和游客品尝地道沙县味。

分析核心原因，业主肯定也算过账。

从小作坊变为大工厂，从提篮小卖到连锁经营，从走进城镇到走出国门，小吃看似小，也能做成百亿大产业。

论规模，从福建同名小县城走出的沙县小吃，是中式快餐的绝对王者。据沙县小吃产业发展中心的数据，沙县小吃门店数已超过8.8万家，年营业额近500亿元，20多年时间成为中式快餐连锁的招牌品牌之一。

产品方面，淳百味整体思路是升级食材品质，向食材溯源方向布局。针对不同地区口味差异，还会进一步调整味型及产品菜单组合方式；淳百味在2010年开设第一家店时，便推出小型中央厨房，并在2013年推出正式中央厨房、食品加工厂， 并构建了研创中心和产品部。

上世纪90年代，沙县小吃凭借经济实惠打开市场，但随着生活水平提高和市场环境变化，单打独斗的“夫妻店”模式显得有些力不从心。“门店品质良莠不齐，菜品无法保证稳定更新，有些门店环境也让人没胃口。虽然整体体量不小，但在品质、标准、研发创新、经营管理方面与品牌快餐相比还有不小差距。”回想起沙县小吃的沉浮，张鑫感叹道。

能否迎来新生

用标准化赋能品牌

配料：面筋250 克、鲜菇500 克、笋尖50 克、麻油、白糖少许、老抽2 匙、生抽1 匙

“我们所有的食材和配料都是从沙县采购来的，力争保持原汁原味。”厦门市沙县商会会长、福建引领风骚沙县小吃餐饮管理有限公司董事长王娇清介绍道。

需要使用的配料：鸡粉 炖罐粉香精当归、枸杞子、党参、生姜、玉竹、花旗参、天麻、莲子、茶树菇 淮山 百年草

第1步：选择自创品牌，还是加盟现有品牌

许久，他才吐出一个大大的烟圈，开始缓缓讲述他和这家「地产界的沙县小吃」房企H的故事。

送上更多外国人的餐桌

“大米小珍馐，小吃大灵魂。粉好度日月，螺小赛乾坤。”酸、爽、鲜、辣、烫的柳州螺蛳粉近年来拥有很高知名度。它的爆红，是搭乘了互联网经济和“宅经济”的东风。

“我们主打差异化竞争”，文木解释说，“我们的产品介于刚需刚改之间，本土房企普遍做毛坯，嫌精装太麻烦而且难管控。一线房企在本地的刚需产品普遍C标，比起我们的差远了。”

文木总在业内浸淫十几年，一二线城市大小房企都待过，做前期产品研发和营销也都是一把好手。他被这家房企老板挖走时，没想到会这么神奇。

为推进小吃产业转型升级，助推小吃文化走向世界，近年来，沙县党委、政府围绕“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的要求，从品牌整合、供应链整合、产品追溯等方面努力提升，已成功发展餐饮连锁子公司22家、连锁标准店3200多家。

沙县拌面

此次活动还是“沙县小吃华夏行”的一项重要内容。今年，沙县将在全国一二线城市启动“沙县小吃华夏行”巡回活动，通过与当地加盟连锁店联动，现场展示小吃品种制作技艺，邀请市民品尝特色小吃，同步开展招商引资和文旅专场推介。此外还将依托淘宝、京东、拼多多等电商渠道旗舰店以及饿了么、美团，开展小吃新品套餐试吃以及产品线上销售。(完)

他觉得，像他们这样的房企，是地产界的沙县，也是中国的吉普赛人。偏机会主义，有供应链优势，不深耕，哪里有地就去哪里。

H房企开发的这个项目A，位于三线地级市，A项目的成本控制得不错，利润率挺高。问及原因，文木说，除了产品定位准确外，还因为这是一个家族企业。

更严峻的是，由于缺乏对品牌的统一管理，山寨版的沙县小吃充斥市场，甚至开沙县小吃的老板，沙县在哪里都不知道。更有法律界人士认为，“沙县小吃”及图形集体商标已经虽已完成注册，并形成了一整套品牌视觉形象，但由于沙县是地名，如果有经营者仅使用“沙县小吃”这四个字，是否就算侵权较难判断。

近年，在中国—东盟博览会上，螺蛳粉频频成为展会“爆款”产品。在各类短视频平台上，外国“网红”聚焦螺蛳粉的镜头越来越多。走俏海外的国民美食不仅成为传播中国餐饮文化的窗口，还架起中外合作的桥梁。

整体下来，成本能省好几个点。

A项目的用材用料都不错，除了整体略老气的简法式风格。老板是典型的福建人，特别爱用石材。我进项目内部参观时发现，内外都用大量石材，没有大白墙，甚至连消防步梯都全部通铺瓷砖。

原料：鲜红辣椒、豆豉和大蒜等。

张万和认为，传统沙县小吃门店标准化程度和经营状态无法支撑消费升级需要，特别是过去的2020年，消费者对食品安全和高品质的关注度快速提高，对于个体经营者的产品迭代升级有更高考验，在沙县小吃行业存量门店整合的过程中，一定会有一些新品牌跑出来。

调料：味精 1/3小勺 鸡粉1/3小勺 盐：2/5 小勺 炖罐粉：1/5小勺 香精2小滴

4 再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香,

扁肉

桂林辣椒酱

具体用到的厨具在这里就不过多说明，不懂的朋友可以私信咨询~

“当下的市场想活下来，你要么降负债，要么把产品做好。”文木很兴奋的告诉我，接下来，他们看了一块主城核心区不错的地块，确定之后就要重回新一线城市了。