餐饮加盟店的盈利模式和方案(餐饮加盟店哪家好)

2023-05-25 01:23:25
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品牌放加盟有风险,但绝大多数风险却是可以预知和预防的。如何预防?红餐网专栏作者王冬明根据多年的实战经验,给出了30个小建议。

最近喜茶放加盟闹得沸沸扬扬的,其实今年7月下旬,我和一位重庆餐饮老板聊天时就说:‘’品牌要趁着必吃榜红利期,广积粮,高筑墙,压缩直营店,快速放加盟,不要等。因为我们永远不知道明天和不幸,谁会先来踹门。现金就是枪,抓在手里,‘踹门’的怕你,手里没有,你怕‘踹门’的,这事不要等。”话糙理不糙,结果我前脚刚走,后脚就来疫情了,这门踹得真速度。

此外,我们还认为,无论是直营连锁还是加盟连锁,最终都要回归做餐饮的本质,比如把产品做好,把出品和服务做好等。

近日,中国饭店协会公布了2019年餐饮收入数据。数据显示,2019年,全国餐饮收入46721亿元,比上年增长9.4%,高于2018年的7.7%;12月份餐饮收入4825亿元,同比增长9.1%。2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。

大娘饺子控股有限公司或江苏大娘饺子有限公司,总部设在中国快餐店天宁区,常州市,江苏省。它是中国大陆最大的饺子连锁店。标志是“吴大娘”。2014年,公司在中国日报“中国十大快餐连锁店”中排名第九。

以“筋头巴脑”为核心产品,刘一锅专注于特色火锅的研发与推广,致力于打造“中国火锅第一品牌”。在继承关东餐饮文化“大口吃肉、大口喝酒”的基础上,以独特醇厚的口味和营养健康的锅品,赢得了消费者的一致推崇。刘一锅始终坚持“无公害,一次性”的选料和底料原则,严把原料关,配料关,自2004年刘一锅第一家店面开业以来历经市场和顾客的严格检验,成功打造出独具浓郁关东文化的优质火锅品牌,先后被评为“中华名火锅”,“全国绿色餐饮企业”,“全国餐饮百强企业”等称号。

孙洪鹤:实体店特训系统新课

既然直营这条路不好走,我们今天就来聊聊加盟这事吧。要是您厌恶加盟的,看到这里就可离场了,别看完了再在留言里大义凛然地怼我,那就有失您的君子之风了。

对于一小部分餐饮品牌来说,或许放加盟本就在品牌计划之中,但实际上,有大部分餐饮品牌在2022年集体拥抱加盟,与商业环境的日趋复杂和不稳定性不无关系。

2022年中国餐饮加盟品牌TOP100统计(二)

餐饮老板内参 内参严选加盟部 /文

健康的加盟体系,是尽可能降低加盟商投资失败概率

总的看来,餐饮市场是向好的,餐饮加盟也是稳步向前的,对餐饮品牌而言,加盟相比直营,能够帮助企业迅速把规模做大,不失为连锁扩张的一种好方式。而对于创业者而言,选择加盟,也可以少走一些弯路,降低创业的风险。

实体店千万不能只赚产品零售的差价,这样是无法支撑起来我们的利润的,我们也要做分销,做内容付费,做自媒体,做直播,推荐其它利润型产品,只要你们有个人品牌影响力,有流量,解决了客源的问题,你就可以轻松裂变。你要把精力放在商业模式上,别整天坐在店里等客。

那后来,为什么我们要走加盟这条路?因为在放开加盟前,我们已经把内部的管理、门店模型通过直营店的形式去梳理清楚了,再加上赛道的发展空间,我们认为确实已经到了该走规模化的阶段。

餐饮作为热门受众面广的行业,深受广大群众和投资者的青睐,很多深耕餐饮行业多年的老板在餐饮界独领分骚,默默做着自己的这一份事业,可以说是痛并快乐着,那我们可不可以不那么辛苦的做餐饮呢?什么是餐饮3.0

而目前国内的餐饮连锁化占比还不到10%,过去路边摊能够存在,很重要的一个因素是便宜,但是经过疫情冲刷,卫生、健康将成为未来消费者就餐的第一要素。这里就会产生餐饮品牌背书的影响力,只要品牌影响力增强,才会对食品安全重视起来,一个连锁店出问题,其他连锁店也会受影响,所以对于品牌连锁店会非常注重产品的安全问题。

结 语

虎丫炒鸡是2020年1月17号开的第一家店,发展到目前,我们在全国有将近200家门店。其中,三分之二的门店是加盟店,但我们其实是在2021年年中才开始开放的加盟。

以虎丫炒鸡为例,如果大家留意,会发现我们开出第一家门店的时间点很微妙。因为第一家店开业没几天,疫情就来了。但也是在2020年,虎丫炒鸡开出了十家店,且当时全部是直营店。

其次,品牌的商业模型一定要先跑通。在放开加盟之前,楠火锅已经把品牌的商业模式和门店模型都梳理打磨好了。

123人已购

值得一提的是,中国餐饮市场虽然出现了绝味、周黑鸭、蜜雪冰城、瑞幸咖啡等极具规模化的大型连锁品牌,但整体而言,市场占比率较低。尤其是相对于以麦当劳、肯德基为代表的成熟加盟连锁系统而言,国内绝大多数的加盟品牌还处在草莽阶段。

对此,余奕宏强调,不是所有的直营品牌都可以做加盟的,凡是与顾客接触点多、重体验的品类,供应链复杂的品牌都不适合做加盟。此外,面积过大、用工过多等餐饮店,都会在一定程度上限制加盟商的选择。

为什么突然成为香饽饽?

一个好的餐饮店是需要这样一套完善的管理方案的,餐饮企业的企业文化融入品牌之中,使之成为全体员工核心;抓管理,促质量,靠质优在顾客中赢得信誉,从而树立自己的品牌。

盟,要到品牌的官网或者官方微信上去了解。

这是从流程角度看的。如果从餐饮经营模块来看,美团餐饮生态王东烽将数字化分为5个方面,分别是:产品、选址、组织、品牌、供应链,正是餐饮核心竞争力的5个方面。

早餐店有两大门槛,一个是低客单价和及时性挡住一些大中型餐饮企业,另一个是早餐需要早起,早起挡住一些年轻创业群体,这两道门槛,对于一些不怕吃苦早上能起得来,有超前意识的年轻创业者就是很好的机会。大部分传统早餐经营者年龄比较偏大,没有创新意识,一味追求传统正宗,难以吸引年轻消费群体,如果你能吃苦可以选择早餐创业,通过产品升级,抓住年轻人早餐消费群体,在餐饮行业打造早餐品牌相对风险小成功率高。

餐饮加盟连锁“鄙视链”正在消失?

呷哺呷哺源自台湾,是深受消费者喜爱的时尚小火锅品牌。1998年创立于北京,是中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一。其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合,开创了时尚吧台小火锅的新业态。

意识到这些问题后,我们2021年决定暂停全国加盟,并且花了一整年的时间去做内部组织架构和精细化运营的调整,直到去年年底才又重新放开加盟。

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:36 | 评论:0