锅圈食汇怎么加盟的(转转小火锅加盟店多少钱)

靠着卖火锅食材和烧烤食材，经过多轮高歌猛进的融资，锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称“锅圈”）近日在港交所递交了招股说明书。

记者｜方文宇 编辑｜韩璐

河南锅圈供应链管理有限公司成立于2015年1月，两年后，锅圈食汇的首家线下门店在郑州开业；2019年，锅圈在上海设立新总部，并成立锅圈供应链（上海）有限公司。

显然，尽管锅圈食汇在快速扩张，但仍然处于亏损状态。目前看来，锅圈食汇的商业模式极容易被复制，其缺乏强大的护城河。

经营

这和行业过去的消费趋势判断有所不同：过去，大部分生鲜超市或电商主要方向是激活60、70后消费者的数字化购买行为，让他们习惯从线下逛超市变成线上采购、线下配送；但对于90后和Z世代的消费者来说，生鲜平台的替代品不是线下商超、而是外卖平台，核心需求痛点在于做饭的时间成本和学习成本，而其中大部分集中在洗、切等备菜环节，尤其是随着单身独居群体或小家庭来说，如何提升效率成为决定他们是否在家做饭的关键。

其中，2020年4月，锅圈完成preA轮融资，不约而同、不器之器、三全食品旗下的成都全益分别投资3300万、1200万、2500万；

受市场推动，食材超市遍地开花是大势所趋，懒熊是顺势而为。对此，星陀资本创始合伙人刘泽辉表示：“相信懒熊会用科技的方式重新组织行业供应链，用更多品质好、口味佳的RTC食材来满足消费者的需求。”

在线下，锅圈升级门店，与口碑、大众点评等到店平台合作，通过大数据洞察大量用户消费数据，令锅圈食汇能够深度洞察大量用户消费数据，精准预判用户居家餐饮需求的变化，及时研发新产品，实现精准营销。

该店的一位服务员向记者介绍，她原来在一家大型火锅店工作。中午、晚上就餐高峰时间，她们服务员个个忙得不可开交。一个人要负责几张桌子的服务，前脚刚把这个桌子的菜端上，后脚那个桌子的顾客又喊着添水。她们就像走马灯似的不停忙绿，晚上下班回到宿舍就想睡到床上休息。如今在转转小火锅上班，相比较大火锅店轻松多了。就是往长条形桌上添菜和迎送顾客，工作强度比大火锅店减轻了不少，而工资待遇和大火锅店也差不了多少。她原来的一个同事在转转小火锅店干了一段时间后，感觉可以也把她介绍来了。这位服务员讲，如今大、中型火锅店生意较之往年生意普遍下降，而经济实惠的转转小火锅店却生意火爆。

抓住这一机遇，锅圈食汇创立了“居家预制餐饮”新模式，同时在时间上占有优势，借助营销，使得锅圈食汇奔跑的速度越来越快，门店数量也从三千多增至八千多家，成为了火锅食材赛道的佼佼者。

坐在凉爽的御龙转转小火锅店内，望着眼前坐满顾客的消费热闹场景，该店一位合伙人脸上露出欣喜的神色。这位合伙人介绍，所谓转转火锅实际上就是顾客围坐在长条形桌子两侧，食用桌子中间滚动转送的蔬菜。一人一锅想吃什么就吃什么，吃多吃少顾客自己决定。转转小火锅吃法新颖、时尚，每人一次消费约在30元左右，价格经济、实惠，且口味保持传统火锅的风味。因此，非常适合大众消费的特点。所以，它能很快风靡市场也就不足为奇了。

“虽然遍布兰州的各家转转小火锅店内摆设大同小异，但说起转转小火锅的起源，还是北家姓。”新印象菜谱总经理陈伟告诉记者，今年1月，北家姓转转小火锅在西站万辉广场开了第一家店，其独具风格的氛围、自由简便的搭配吃法很快吸引了食客的关注。2月，北家姓转转小火锅落户金牛街。此后不断扩张、加盟，一发不可收。与此同时，辣里、甜甜爱、尚尚签、麻辣空间、捞吧香、逸山伍、嗖来客、团团座、魔方、夏夏等众多品牌加入“转转”行列争夺市场，使得转转小火锅遍地开花。

2006年，“土掉渣馅饼”因为味道好、价格实惠引得不少消费者排长队购买。其投资少、回报快的特征也吸引了不少投资者争相经营，仿佛一夜间“土掉渣馅饼”店开遍了兰州的大街小巷。但好景不长，由于市场过度饱和、产品过于单一，“土掉渣馅饼”很快销声匿迹。

4月3日晚间，家庭餐饮解决方案品牌锅圈食品（上海）股份有限公司，正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市。招股书显示，截至2022年12月31日，锅圈共有门店9221家，其中5家是直营店。

5：区域保护支持：总部严格实行区域保护政策，0.6公里以内不允许开店，重要商圈除外。规范市场秩序，避开恶性竞争，保障投资者利益。

门店的另一个重大优势，是解决了绝大多数生鲜品牌最担忧的“流量”问题。

当然啦，也少不了火锅料的身影！满满一份火锅料拼盘把你喜欢吃的都搭配好了，把他们一股脑通通涮下去就对了！

锅圈着手力推烧烤品类时，已经通过火锅食材“圈粉”了一批用户基本盘，增加品类有助于提升消费频次；此外，从仓储、物流、门店资源，到供应链管理和食材研发经验，锅圈均可无缝切换至新品类，边际成本递减。

从招股书来看，在过去的三年中，锅圈食汇的收益的确亮眼。2022年，锅圈食汇营收约为71.73亿元，首次扭亏，盈利约为2.41亿元。但锅圈食汇毛利率一度低至个位数，去年刚升至17.4%。与此同时招股书数据显示，2020-2022年，锅圈食汇的总收益分别为29.65亿元、39.58亿元和71.74亿元，2021年和2022年的同比增幅为33.5%和81.2%。

值得注意的是，锅圈食汇近八成的营收依赖于销售火锅产品。从2020年至2022年数据看来，锅圈食汇的火锅产品营收分别约为23.90亿元、30.91亿元与53.52亿元，占总营收的比例分别为81.9%、79.7%与75.8%。

至于在食材方面，记者也整理了常见的几种火锅食材价格。200g一份的乌鸡卷标价为15.6元，200g的羊肉卷价格为27.6元，200g的肥牛卷价格为23.9元，130g鱼豆腐价格为5元……就蔬菜的涮菜来说，火锅裙带菜200g价格是7元，冻豆腐200g价格是6元，清水藕片330g价格是7元。从价格上可以看出，这些食材的价格与农贸市场价格相比，并不占便宜，与大型超市相比，价格基本持平。

2022年12月，艾媒咨询公布的研究报告显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年市场规模将达10720亿元。巨大的增长潜力下，各路资本仍在涌入这一市场。据企查查数据，截至去年12月底，今年我国预制菜相关品牌产品累计完成31起融资，合计披露融资金额超7亿元。与之带来的行业洗牌，也在加速进行中。

张晓兵觉得，像锅圈食汇此类依靠加盟店而达到迅速扩张的目的，后期可能会带来一些问题，如加盟店的管理难度增加、品牌形象较难统一、质量控制难以较高水平的把控等。为了解决这些问题，预制菜企业需要加强对加盟店的管理，建立完善的加盟店管理体系，加强对加盟店的培训和指导，确保加盟店的服务质量和服务水平。

赛道布局加快