粗粮馒头品牌加盟以及馒头加盟店

本篇文章给大家谈谈粗粮馒头品牌加盟，以及馒头加盟店的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,“馒头店”也要上市了！夫妻持股80%，营收超10亿
• 2,4000块起家，油漆工_逆袭_靠卖馒头狂赚10亿

“馒头店”也要上市了！夫妻持股80%，营收超10亿

近日，中饮巴比食品股份有限公司（以下简称：中饮股份）递交了招股说明书，拟在A股上市，旗下最知名也是唯一的品牌就是“巴比馒头”了。

中饮股份是一家名副其实的“夫妻店”，俩人合计持股80.7%，拥有绝对控制权，并且通过分红的方式，在计划上市前三年共从中饮股份套现4400万。

靠卖馒头卖到年营收10亿元，实力自然不容小觑，但90%以上营收来自加盟店的模式也隐含着许多弊端，比如食品安全、运输费用等无法忽视的问题。

另外，知识产权权属纠纷、存货积压等问题也闪烁着危险的信号。

卖馒头供不应求，募资9.5亿为扩大产能

据招股说明书显示，中饮股份主要从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，产品分为面点系列、馅料系列以及外部采购系列，具体有包子、馒头、粗粮点心、馅料以及粥品饮品等。

2016-2018年中饮股份营业收入分别为7.2亿、8.67亿、9.9亿，复合增长率为17.26%，净利润分别为3719.07万、1.13亿、1.43亿，也有明显增长趋势。

中饮股份最知名的品牌就是“巴比馒头”了，巴比馒头起始于上海，却也局限在上海周边，区域性质明显。多年来中饮股份虽然努力扩大规模，但销售领域也仅限于上海、浙江、江苏、广东等地，数据展现地则更为直观，2016-2018年，华东地区销售收入占总销售收入比重分别为94.15%、93.84%、92.93%，其余地区销售收入占比合计还不超过10%。

本次上市中饮股份拟募集资金9.5亿，主要用途为“巴比食品智能化厂房项目”、“生产线及仓储系统提升项目”和“直营网络建设项目”，直白点儿说就是扩大产能和扩大直营份额。

据了解，中饮股份采用“工业化生产、全冷链配送，直营、加盟、团体供餐为一体”的经营模式，工厂主要布局在上海和广州，但从往年的产能利用率来看，真的是“旱的旱，涝的涝”，产能利用率非常不均衡。

2016-2018年上海工厂成品类产能利用率分别为144.27%、107.61%、122.1%，馅料类产能利用率分别为137.11%、119.72%、127.43%，全部都超过100%，处于超负荷运行的状态，与广州工厂的产能利用率差距极大，近三年成品类产能利用率分别为57.76%、62.82%、60.9%，虽然有所增长但持续徘徊在60%左右，而馅料类产能利用率略高一些，分别为75.07%、89.88%、105.3%。

就目前的情况来看，广州工厂还处在产能过剩的阶段，只有上海工厂产能急需扩大，日后募集资金大多也会用来支持上海工厂的发展。

募集资金的另一大用途就是支持直营网络的构建，据招股说明书显示，中饮股份计划3年内在北京、上海、广东、江苏、浙江开设182家直营店铺，而其中有93家将开在上海，超过了计划数的一半。

截止2018年末，中饮股份拥有直营店仅15家，加盟店2641家。猫妹查看了二者的毛利率水平，由于运输、加盟商分利等因素，中饮股份加盟店毛利率仅33.34%，而直营门店毛利率则高达60.59%，几乎是加盟店的2倍，因此，本次募集资金20%都投向了直营网络的构建。

名副其实“夫妻店”，上市前夕套现4400万

中饮股份是实实在在的“夫妻店”，截止申报书递交日，刘会平其直接持股54.41%，通过天津会平、天津巴比、天津中饮间接持有中饮股份16.06%股权，其妻子则持有中饮股份10.23%股权，两人共同持有中饮股份80.7%股权，拥有绝对控制权。

猫妹注意到，中饮股份2016-2018年向股东分红分别分去1000w、1160w、3348w，按持股比例粗略计算，刘会平夫妇上市前以分红的方式已套现4409.45万。

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另外值得一提的是，夫妻二人共同控制的中饮股份2016年理财失败，炒股亏了3860万，直接导致2016年利润萎缩。

业绩一路狂奔，背后留下遍地忧患

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正如前面提到的，中饮股份主要依赖加盟模式，加盟店数量是直营店数量的176倍。招股说明书也显示，2016-2018年“特许加盟销售”占总销售收入比例分别为93.98%、90.92%、88.54%，虽然由于团餐销售的快速增长加盟店收入占比略有下降，但依然维持在90%左右，占绝对份额。

过度的依赖加盟商势必会造成管理困难，若是大幅度提升管理费用又会挤压利润，陷入两难境地，而这种情况势必会带来食品安全问题，这也是食品行业无法回避的问题。

事实上，巴比馒头消费者的投诉不在少数，猫妹通过微博搜索相关话题，有多篇带图吐槽早餐中吃出了塑料件、钢丝甚至是玻璃。另外一个投诉问题则集中于部分食品过期，在2014年由于消费者投诉买到过期馒头，长城网记者曾致电巴比馒头客服热线，对方解释说“由于营业员流动性大，新来的营业员错误操作才导致卖出了过期的馒头”。

如果说质量安全问题还可以通过主动改善管理模式解决，那么仿冒品牌带来的麻烦恐怕就防不胜防了。

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2014年新民网曾调查发现多家生意火爆的“巴比馒头”店铺根本没有相关食品经营证照，随意开在街头巷尾、菜市场门口等地，其中的食品安全隐患可想而知，一旦出现大型食品卫生事故，巴比馒头就成了“背锅侠”。另外还有许多小店爱打擦边球，起个名字叫“巴比小吃”等，消费者一不留心就得上当，2015年金华市市监局对馒头进行抽检就发现一家名为“巴比小吃店”生产的红糖馒头中加有甜蜜素，而《食品添加剂使用标准》规定，甜蜜素绝对不能用于馒头。

如此一来二去，靠着口碑做起来的“巴比馒头”必然慢慢失去消费者的信任。很明显，中饮股份已经意识到了这一问题，据启信宝显示，中饮股份目前有一大波知识产权权属纠纷案正在路上，仅2019年年初至今已有16个案件处理结束，还有11个尚未开庭，开庭日期最远已经预约到了8月份。

一半公司在递交招股说明书之前对重要财务数据进行一番优化，中饮股份也不例外，2016-2018年流动比率从1.26上升至2.42，资产负债率也从30.27%下降至23.49%，长短期偿债能力都有所提高，但其存货周转率连续三年下降，2016-2018年末存货周转率分别为49.13次、43.56次、27.93次，降幅明显。

猫妹注意到2018年末中饮股份存货数量激增，比2017年末存货数量的两倍还多，这可能是其存货周转率大幅下降的主要原因，对与存货的积压，中饮股份的解释是“为了应对原材料涨价而进行的储备”。

俗话说“行行出状元”真是没错，虽然早餐行业市场份额较为分散，大多都是像中饮股份这样的区域性企业，但靠着卖馒头卖出每年10亿营收也是不容易。优势和问题都如此明显，若是成功“通过”A股，中饮股份又能如何发展很值得期待……

4000块起家，油漆工_逆袭_靠卖馒头狂赚10亿

8月6日，证监会发改委审核通过了刘会平的中饮巴比食品股份有限公司上市申请。这意味着，公司一旦上市成功，刘会平的中饮股份将会成为A股中的"馒头第一股"！

与当初揣着4000块钱来上海创办馒头铺，因亏损闭店而蹲在门口痛哭的窘状相比，如今的刘会平褪去了当年的青涩和隐忍，表现出了前所未有的自信和坦然。20年磨一剑成就今日辉煌的背后，是无他数的勤勉与汗水铺就的辛酸路。

90年代初，因交不起学费而被迫辍学的刘会平从安徽跑去山东做油漆工打工挣钱，和十几个人挤在一间不到20平米的破烂工棚里。每天吃的是馒头和白水煮菜。他夏天顶着骄阳暴晒，冬天在雪地里洗澡，身上的皮肤长满了冻疮。

熬了一年多后，刘会平终于熬不住了，"完全看不到希望"的他回到家里后，又被父母送去老乡那里学做面点。

"那会得凌晨两点起床，一直揉面，揉到晚上八九点，特别累。"刘会平回忆道，"但是实在没办法，那会哪挣钱都不容易。后来学成了出来，想着开店赚点，结果越做越亏。"

从老家江镇县城到广西南宁，最后在辗转到贵州贵阳，刘会平开的几个面点店最后都以失败而告终。后来又听亲戚说上海的包子铺好做，他干脆又买了票直奔上海。

但是一到国际化大都市上海，刘会平就"懵了"，看着林立的高楼，刘会平不禁产生了疑问：自己真的能够在这样"气派"的城市里活下来吗？

带着这样的疑问，刘会平骑着自行车跑遍了上海的大街小巷，最终在菜场口找到了一个自己能租的门面，开始卖馒头包子。但让他没想到的是，因为地域差别，上海人偏甜口，自己做的包子馒头大多是北方重油重盐的咸口，包子馒头每天做好了没人买，隔天就坏掉得扔掉，没出半个月，刘会平就亏的连裤子都不剩了。

关店的最后一天，刘会平看着空空荡荡的小平房，站在门口抽了一支烟，狠下心拉下铁门，头也不回的往家走。还没走到一半，他就停在了高架桥上，看着桥底下的车水马龙嚎啕大哭。

接连几次的创业失败让他不得不暂时向现实低下了头。关店后，他买过海鲜，杀过猪，给人洗过碗，也在大排档里做过炒菜师傅。生活的苦涩没有磨去他对生活的希望，虽然不断创业受挫，但是"开一家包子店"成了扎在他心里的一根刺，时时提醒着刘会平努力跳出现在的环境。

1999年，不甘就这么过一辈子的刘会平最终还是在家人的支持下又一次踏上了自己开店的梦想之路。这次，他吸取了前面开店的教训，专门去请了一位有着"老上海"资历的师傅，按照上海人的口味来做面点生煎，还跑去安徽老家采购好猪肉，又请了专门的人员手工剁菜馅。就这样，一家名为"刘师傅大包"的早餐店悄然在上海落地。

为了能够吸引到客源，刘会平在经过计算后将一个包子的价格定在了7毛，平均每只包子利润就1毛。于是"刘师傅大包"靠着便宜的价格扩大了客源，而适合的口味又吸引了很多回头客的复购。一来二去，靠着一毛钱的利润，刘会平赚了将近60万，成为了上海小有名气的小老板。

你看，社会的位置是随着时间的流逝和人的主动性而不断变化的，只要你有心，并且肯为此做出努力，你总会跳出原来所处的圈层，去触摸未来更多的可能性。

虽然赚到了钱，但是刘会平并没有就此满足。靠着对面食的钻研和理解，他又接连更新了包子铺的菜单，从普通的白面馒头到红糖馒头、枣泥馒头，从平常可见的猪肉生煎到素生煎，不断更新的口味引得了众多顾客的排队购买，甚至还有人大老远开了将近一个小时的车过来排队，这让刘会平愈发的坚定了自己在包子铺上不断创新探索的心。

2003年，一位老顾客随口一句"要是你们包子像麦当劳那样是个品牌就好了"的玩笑，让刘会平打起了"开品牌连锁店"的主意。经过一番深思熟虑后，他决定先给自家店铺换个名，并且开启加盟店的模式。

可这第一步的"换名"就难住了他，思来想去，刘会平想起了自己初到上海时第一次看到国际化大都市的那份震撼，于是他也给自己的"新店"取了个洋名——"巴比馒头"。

就这样，"巴比馒头"承载着刘会平的野心和梦想在上海彻底扎下了根，在上海的弄堂小巷和办公楼里迅速扩张。为了能让"巴比馒头"实现可持续发展，靠着其特色用差异化竞争打下早餐市场的江山，刘会平从"供应链打造""经营模式""品牌专业化"三个方面对巴比馒头进行了全维度的改革与更新。

在供应链打造上，刘会平通过为巴比馒头建立标准化、规模化的上下游供应链保证了巴比馒头的在成本和质量上的优势。从2008年开始，刘会平不仅还从源头下手，与专业的养殖公司和农业公司进行合作，让这些公司按照巴比馒头的要求供应猪肉和蔬菜，以延伸上游产业链，进一步压缩成本的同时，也保持了巴比馒头采购和用料的品质；除此之外，刘会平还斥巨资在上海松江建立了多个巴比馒头专属的中央工厂，通过减短工厂和门店之间的距离以保持食品的新鲜度，满足顾客的需求。

在经营模式上，刘会平通过打造"工业化生产、全冷链配送、直营加盟、团体供餐"为一体的经营模式，提高了巴比馒头的核心竞争力。现在的巴比馒头不止是一家售卖包子、生煎和馒头成品的"包子馒头连锁店"，他们还将其转变成中式面点的制造商，开拓加盟店、以外带为主的街边店、便利店、堂食店等多种店铺类型，售卖各种中式面点的原料和半成品，以实现巴比馒头多品类的经营范围。

在品牌专业化上，刘会平通过对加盟店实施统一的经营管理以实现巴比馒头的正规化经营。加盟巴比馒头后，总部会派专人对加盟商的工作人员进行专业的指导培训，并对店铺做统一的装修和经营管理。拜此所赐，从上海开到了全国、迅速扩张的"巴比馒头"加盟店成为了全国各个街道统一的靓眼风景线。

如今，巴比馒头靠着这坚实的"三板斧"，在全国遍布了2700多家门店。在早餐市场掘金的橘色标牌的背后，刘会平自然功不可没，仅2018年。就实现了近10亿的营收！

虽然"巴比馒头"通过了上市申请，即将成为万众瞩目的"馒头第一股"，但是相比于2018年近十亿的营收额，2019年因面临着激烈的市场竞争下降近一半、不足5亿的销售额也让刘会平陷入了长久的思考。

据Mintel《早餐-中国,2016》的数据显示，中国消费者早餐食品总消费将从2015 年的 1.334 万亿元人民币增至 2021 年的 1.948 万亿元人民币，其年均复合增长率达到7.4%。在国内早餐市场已经达到万亿规模，且还未触顶的情况下，"早餐店"成为了众多创业者和投资者掘金的首选。

如今，早餐市场的赛道已经全面铺开，竞争也日益激烈。除了蒸功夫等知名品牌的入局，一些城市中的个体经营早餐摊也成为了这条赛道上的竞争者，以地方性的特色和便宜实惠的价格蚕食着国内的下沉市场以及一些一线城市的早餐市场。面对着这些"敌手"的步步紧逼，刘会平会以什么样的方式让"巴比馒头"突破重围，让人拭目以待！

作者：欣怡