本篇文章给大家谈谈潮汕汤粉加盟店十大品牌排行,以及潮汕汤粉招牌大全的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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寒露,做一道潮汕特色的,鱼胶砂锅粥,粥水浓郁鲜美,滋润又营养
寒露后,天气渐冷,气候越干燥,早上起床,风吹得凉飕飕的,皮肤也跟着干干的,这个时候来上一碗热粥,最是暖胃又暖身了。利用家里剩下的鱼胶,还有瑶柱,午餐来一道潮汕特色的砂锅粥,粥水浓郁鲜美,滋润又营养!
说起喝粥,一定有属于潮汕砂锅粥的一席之地,走到哪只要说起潮汕这个地区的美食,也一定缺不了要吃砂锅粥。潮汕的砂锅粥,粥水浓郁而不腻,食材丰富,只要你想吃,就可以下,没什么是大米搭配不了的,一口砂锅熬煮出来的“咸涩糜”(形容咸香粥)吃出百味,你可以下田鸡或者鸡肉,可以下鱼片或者鳝鱼,可以下海虾,鲜虾或者龙虾,可以下螃蟹或者鳖,还可以是干贝或者生蚝等等,鲜美又清香 。
砂锅粥要煮得好吃浓郁,技巧也是少不了,还有材料的搭配上,少不了必备的调味品—鱼露和冬菜,鱼露能另粥水更加的鲜美,鱼露是用新鲜的鱼滤出鱼油后煮制的,是潮汕的一种特色调味品,而冬菜在潮汕各种汤粉面中最是常见 ,也是起到调味的效果,而“菜甲”如芹菜粒和芫荽,最后撒上去,则使粥水顿时清香不少。
我自己煮砂锅粥的时候还有一个小妙招,同样能使粥水吃起来香味十足,那就是下“纯牛奶”,是不是很惊讶,但确实很美味,纯牛奶味道香醇,奶香味十足,当大米吸收了牛奶的味道,粥水喝起来很是浓郁,满嘴都是香味!
今天就来分享潮汕砂锅粥中的其中一种食材搭配,就是用鱼胶和瑶柱来煮粥,味道鲜美,入口都是海的味道,我还搭配了适合秋季食用的山药下去一起熬,粥水更是稠稠的,营养更加丰富。
鱼胶瑶柱砂锅粥食材:鱼胶适量,瑶柱一把,山药一节,猪骨(或者猪肉)少许,大米适量
配料:鱼露一勺,盐一勺,冬菜一勺,芫荽两根,芹菜一根,姜3-4片,纯牛奶100毫升
做法如下:
我这里用的是这种小小的鱼胶,很容易就煮熟出胶,不用泡发,如果比较大些的建议提前泡发,瑶柱用清水泡发半小时,猪骨焯水备用,猪肉切薄片,姜也切3-4片,山药去皮后,筛成丝
大米淘洗干净后和骨头,鱼胶和山药,姜片一起放入砂锅里,一次性加入足量的清水,滴入3-4滴油,防止粘锅底,大火烧开后,用勺子搅动一下,捞去浮沫 ,转小火慢熬
期间要多注意搅动一下粥水,煮至7成熟的时候,加入瑶柱,淋入100毫升的纯牛奶,搅拌均匀,继续熬煮
把芫荽和去掉叶子的芹菜,一起切碎备用,冬菜过一下水
最后加入猪肉,调入一勺鱼露和盐,放入冬菜,再次煮开后,撒入芫荽和芹菜,关火,利用余热
小贴士:煮砂锅粥的时候,要多注意搅拌,全程温火慢熬,大米也可以提前用水泡发着,可以节省熬煮的时间,加入牛奶可以令米粒汤水更加顺滑浓郁哦!这道鱼胶瑶柱砂锅粥就做好了,满满一锅都是营养,喜欢的朋友不可错过哦。
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在广东能打败兰州拉面、沙县小吃的连锁店,你知道是哪个吗?
要让你说出那些有名的连锁餐饮店,我想你大概也能说出几个,比如兰州拉面、黄焖鸡米饭、沙县小吃。这些连锁餐饮遍布全国,在哪都能找到它们的身影。
但是你知道在广东,哪个连锁餐饮店开的数量是最多的吗?兰州拉面?黄焖鸡米饭?也许你想不到的是,在广东门店数量最多的餐饮店其实是——潮汕原味汤粉。
一、潮汕原味汤粉完美贴合广东人口味其实对比下兰州拉面、黄焖鸡米饭之类的全国连锁店可以发现,这些连锁店能贴合大部分国人的口味,但是却难以满足广东人的口味。广东人,对于美食,调味往往不是重点,广东人更在意食物的“鲜”,“不鲜不食”是广东人的饮食原则,而反应到口味上,就是广东人更喜好清淡的美食。
因为潮汕在地理上更接近广州,因此饮食口味也更符合广州人的喜好。在潮汕汤粉店,你会发现,菜单上都是清一色清淡口味的汤粉,唯一重口的可能就是餐桌上那一罐罐的辣椒酱、沙茶酱。并且,广东人是很害怕热气的,什么炸的,煎的不敢吃,在潮汕汤粉店里,则完全不用担心。
此外,还有一点,就是价格。广东人爱吃粤菜,但偶尔来一顿还行,天天来钱包哪里受得了?而原味汤粉小店则是平常快餐的最优选择,每份的价格不高,十几块就能喝到清甜的汤,而且又有肉又有主食还有青菜,对于广东人来说绝对是完美搭配了。
二、最朴实的平民美食如今,生活越来越好了,在广东也能吃到全国的美食,但是回到广东人的口味上,还是潮汕汤粉王显得更加的亲民。
没有豪华的装修,店的位置地段也许也不是很好,但是居民小区、写字楼附近临街的小小门面里,主打猪杂汤饭、牛丸粿条...这些潮汕小吃,既卖午餐,也卖宵夜,吃一顿不过十几二十元,而且通常营业到深夜11点,是无数“加班党”的深夜食堂。
它仿佛成为了广州人的“7-11”,可以给你一个快速解决饥饿的地方、一个随便吃都不会肉疼的平价之选。同时它更是很多离乡别井的潮汕人,排遣思乡的地方,一间间不起眼的潮汕汤粉店,更像是一个个潮汕同乡会根据地。
最后,在广东你觉得还有什么好吃的平民美食呢?
深圳最能打的潮汕粿条,十巨头
01 景田“汤粉三巨头”之一 ° 林新美潮汕汤粉店 店搬过几回,环境一般、服务一般,耐不住熟客对它的喜欢,景田人吃了二十几年。“粉很普通,酱料太牛,每次专门坐车来吃。”酱料是林新美家的灵魂。每桌都放了十几种酱料,自助调配,其中冬菜、蒜头朥、葱头朥、萝卜干、冬菜,是别家店少见的。不少客人都是慕酱料之名而来。招牌是肉饼、卷章,他家汤粉在深圳排名第6。
∞ ∞
「 林新美潮汕汤粉店 」
时间 6:30-21:30
地址 福田区新景街景田市场B18(地铁2号线莲花西站A口)
02
深圳排名第5的炒粿
° 潮汕胖嫂 「潮汕胖嫂」是福田村里的老字号,开了快30多年。炒粿条无疑是他家的招牌,其他菜品都是它的陪衬。热油中打入鸡蛋,快速炒散,加入粿条、肉饼碎、包菜丝一起炒,加入酱油和鱼露调味就出锅了。份量根据人数来定,炒过的粿条更软糯焦香,配上包菜丝的爽口,吃起来不腻口。
∞ ∞ 「 潮汕胖嫂 」
时间 10:30-次日4:00
地址 福田区福祥路130号(地铁7号线赤尾站D口)
03 自选潮汕汤粉,吃多少夹多少
° 潮汕潘记 大概是西丽潮汕人午餐聚集地。店里中午主打汤河粉,活虾、肉饼、肉卷、牛肉丸、虾饺...等20来款码料都被摆在铁盘上,想吃什么自己夹,夹完给老板称重算价格,再用高汤和粿条一起煮。每天备的料有限,老客都会默契地早点来。
∞ ∞ 「 潮汕潘记 」
时间 7:00-14:00;17:00-21:00
地址 南山区石鼓路留仙居三号铺(地铁5号线留仙洞站B口)
04
“景田元老级汤粉店”
° 惠松满庭汤粉
开在景田市场拐角处26年,是很多景田人从小到大的食堂,这一带元老级别的汤粉店。上班族、买菜的大爷大妈、乃至学生,早午晚饭点把店填满,来得晚只能拼座。进门可见菜单和用餐流程,清晰明了。30元的中份就能吃到顶肚。猪板筋、黄肉饼(卷章)、白肉饼是比较多人选配的。
∞ ∞ 「 惠松满庭汤粉 」
出摊时间 8:00-21:00
地址 福田区景田路景田综合市场A层A31室(地铁2号线景田站C口) 05 没有菜单,必点卷粿
° 林记揭阳新亨粿条 开在新洲的25年老店,店里没有菜单,卷粿是熟客们的必点。卷粿和肠粉皮很像,区别是没有加生粉,就是纯米浆,吃起来爽口弹滑,有淡淡的米香,要搭配店里调的酱汁。粿条,质地更厚一些,门口一口大锅熬着鸭汤是汤底,一份粿条够2个人吃。
∞ ∞ 「 林记揭阳新亨粿条 」
时间 11:00-21:30
地址 福田区福强路新洲祠堂村127-3号(地铁7号线沙尾站C口)
06
“用盆装的猪杂汤粿条”
° 潮汕汤粉炳江小吃店 开在布吉可园小区门口,每天营业10个小时,高峰期基本上都要排队。加上摆摊的时间,小店已经存在12年。店里只卖一碗猪杂粉,有15元、20元、25元、30元4个价位,20元以上的汤粉都用盆装。店员小哥送到面前,整碗是满满当当的猪杂,几乎看不到粉面底。小店没有做外卖。
∞ ∞ 「 潮汕汤粉炳江小吃店 」
时间 6:30-13:30;17:00-20:00
地址 龙岗区湖西路佳兆业·可园南区底商内(地铁5号线百鸽笼站D口)
07
“一个星期吃3次”
° 王记汤粉店
熟客对它的评价是“汤粉炒粉样样精通”。店里有潮汕汤粉、牛腩汤面、云吞和炒饭炒粉,品类选择是“景田三巨头”中最丰富的。在朋友的推荐里,王记炒粉的存在感是很强的。“一碟炒米粉,一碗莲藕汤,是我每次的标准配置。”
∞ ∞ 「 王记汤粉店 」
时间 7:30-20:00
地址 福田区景田路新景街综合市场a座1层a26号(地铁9号线景田站B口)
08 潮汕海鲜汤粿条
° 孙记汤面店 孙记做的是汕头口味的汤粉,有海鲜的,有猪杂的,当然,用的是潮汕的粿条。孙记的汤喝起来特别清甜,没有其他杂味,走的时候才看到原来大锅的鸡骨架高汤每天都这样煮着呢。20元一碗的汤料也显得很充实,有大颗的蚵仔,蘸上自家做的辣椒酱,鲜得来带着蚵仔特有的腥甜味。
∞ ∞ 「 孙记粉面店 」
时间 11:00-23:00
地址 福田区福安街55号(地铁7号线赤尾站D口)
09 深职人吃早餐,都来这
° 潮汕牛肉店 同样是开在深职院附近的一家老牌牛肉店,门口两个摊,老板负责左摊蒸肠粉,老板儿子们负责右摊煮牛肉,老板娘则负责在后厨做捆粄。老板做的肠粉也是附近街坊最爱吃的早餐,双蛋肉肠加豆角或者油条,是最多人推荐的吃法。
∞ ∞ 「 潮汕牛肉店 」 时间 7:00-23:00
地址 南山区西丽镇旺棠工业区22栋13号(地铁5号线西丽站F口)
10 油炸粿条卷
° 肥肥油炸 店里最出圈的是这款炸“肠粉”,整片粿条裹着馅料,整条油炸,就是小时候校门口炸猪肠粉的味道。炸好后会刷上咖喱粉,花生粉等...原味粿条炸后外表酥脆,内里糯糯,如果觉得味道太素,可以试试看裹火腿,很有小时候的味道。
∞ ∞ 「 肥肥油炸 」
时间 14:00-次日3:00
地址 福田区福庆街贝底田坊36号楼
「 深圳粿条地图 」
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作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:46 | 评论:0