怪味鸡简介以及怪味鸡
本篇文章给大家谈谈怪味鸡简介，以及怪味鸡的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
- 1,到底是什么味道？麻辣、酸甜、咸香的怪味鸡，你要的味道它都有！
- 2,#舌尖上的川菜（10）—怪味鸡块
- 3,#舌尖上的川菜（10）—怪味鸡块
- 4,#舌尖上的川菜（10）—怪味鸡块
- 5,#舌尖上的川菜（10）—怪味鸡块
到底是什么味道？麻辣、酸甜、咸香的怪味鸡，你要的味道它都有！
视频加载中...
川菜的魅力就在于给人的味蕾带来刺激感，川菜中有这么一道菜能让人同时感受麻、辣、酸、甜、咸、香六种味道，让你的味蕾感受到什么叫做“百味交陈”，这道菜是重庆地区一道常见的家常凉菜，名曰“怪味鸡”。
比起猪肉与牛肉，在肉制品中鸡肉肉质细腻，蛋白质和氨基酸含量也更为丰富，因此利于人体消化，对强生健体有一定作用。
细腻的肉质搭配上百味俱全的口感，这一道“怪味鸡”可谓是不学都不行！
食材
——
鸡腿肉／ 鸡中翅／ 宽粉
小米椒／ 小米泡椒／ 柠檬／大葱
姜片／香菇／辣椒油／白醋／生抽
花椒油／ 白糖／鸡精
步骤
——
1、宽粉垫底 宽粉煮熟放入大盘子中用以备用垫底。
2、辅料准备 将小米椒、小米泡椒切好备用，尽量切碎。
3、调怪味汁 拿小碗将切好的小米椒、小米泡椒放入，取一个柠檬切开，将柠檬汁挤入碗中，依次加入少许辣椒油、白醋、花椒油、白糖、盐、鸡精、生抽拌匀。
4、下锅 取一口大锅装满水，锅中放入姜片、大葱、香菇以及少许盐，随后放入主料鸡腿肉、鸡中翅煮制大约半小时，直到鸡腿肉完全成熟软烂。
5、鸡腿放凉 捞出鸡腿肉、鸡中翅，静置放凉。
6、手撕鸡 拿出事先宽粉垫底的大盘子，将鸡腿肉、鸡中翅去骨，撕成较大块的肉块摆入盘中。
7、淋怪味汁 将提前调制好的怪味汁均匀淋入鸡肉中，使得鸡肉与宽粉充分吸收怪味汁的香味后，一道“怪味”十足的“怪味鸡”就烹饪完成啦！
小 贴 士
鸡腿肉如何挑选，告诉大家一些小技巧，新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而且富有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压就能够很快的复原，注意重点啦！如果用手按压不能很快复原且留下痕迹的鸡腿肉，千万别买！
鸡肉虽然是蛋白质最高的肉类之一，但是自身的味道较淡，多数人喜欢以吃鸡肉的鲜美为主，例如白切鸡、葱油鸡等等，如果大油大料炒制鸡肉又容易变得过于紧致，影响口感。
“怪味鸡”这道菜颠覆了人们对于鸡肉吃法，既用水煮的方式保证了鸡肉质感口感不被破坏，又通过酸辣咸香可口的“怪味”调味汁让原本较淡的鸡肉更有味道，可谓是一举两得。
还等什么呢？如果你喜欢吃鸡肉，又比较“重口味”的话，这一道“怪味鸡”将让你的味蕾得到前所未有的刺激，感觉跟着我们一起做吧。
作者：魏无忌
编辑：黎伟
声明：本文属于美食作家魏无忌的原创文章，欢迎转发，转载请务须注明出处！
#舌尖上的川菜（10）—怪味鸡块
此图来自于网络
怪味鸡块-云南怪味鸡，是一种民间的油炸小吃，色泽金黄，外焦里嫩，爽口多汁，香气四溢，中含有鸡蛋、芝麻等配料，是种营养丰富老少皆宜的食品。
材料：
熟腌鸡腿500克，熟芝麻、葱白末各适量。
调料：
白糖、花椒粉、酱油、醋、辣椒油、香油各适量。
做法：
❶ 将鸡腿剔去鸡骨，洗净切块备用。
❷ 锅置火上，将摆好的鸡块放入锅内隔水蒸熟后，取出晾凉。
❸ 将熟芝麻碾成粉，加入适量香油调成芝麻酱，然后加入白糖、花椒粉、酱油、醋、辣椒油调成味汁，淋在摆好的鸡块上，撒葱白末即可。
此图来自于网络
#舌尖上的川菜（10）—怪味鸡块
此图来自于网络
怪味鸡块-云南怪味鸡，是一种民间的油炸小吃，色泽金黄，外焦里嫩，爽口多汁，香气四溢，中含有鸡蛋、芝麻等配料，是种营养丰富老少皆宜的食品。
材料：
熟腌鸡腿500克，熟芝麻、葱白末各适量。
调料：
白糖、花椒粉、酱油、醋、辣椒油、香油各适量。
做法：
❶ 将鸡腿剔去鸡骨，洗净切块备用。
❷ 锅置火上，将摆好的鸡块放入锅内隔水蒸熟后，取出晾凉。
❸ 将熟芝麻碾成粉，加入适量香油调成芝麻酱，然后加入白糖、花椒粉、酱油、醋、辣椒油调成味汁，淋在摆好的鸡块上，撒葱白末即可。
此图来自于网络
#舌尖上的川菜（10）—怪味鸡块
此图来自于网络
怪味鸡块-云南怪味鸡，是一种民间的油炸小吃，色泽金黄，外焦里嫩，爽口多汁，香气四溢，中含有鸡蛋、芝麻等配料，是种营养丰富老少皆宜的食品。
材料：
熟腌鸡腿500克，熟芝麻、葱白末各适量。
调料：
白糖、花椒粉、酱油、醋、辣椒油、香油各适量。
做法：
❶ 将鸡腿剔去鸡骨，洗净切块备用。
❷ 锅置火上，将摆好的鸡块放入锅内隔水蒸熟后，取出晾凉。
❸ 将熟芝麻碾成粉，加入适量香油调成芝麻酱，然后加入白糖、花椒粉、酱油、醋、辣椒油调成味汁，淋在摆好的鸡块上，撒葱白末即可。
此图来自于网络
#舌尖上的川菜（10）—怪味鸡块
此图来自于网络
怪味鸡块-云南怪味鸡，是一种民间的油炸小吃，色泽金黄，外焦里嫩，爽口多汁，香气四溢，中含有鸡蛋、芝麻等配料，是种营养丰富老少皆宜的食品。
材料：
熟腌鸡腿500克，熟芝麻、葱白末各适量。
调料：
白糖、花椒粉、酱油、醋、辣椒油、香油各适量。
做法：
❶ 将鸡腿剔去鸡骨，洗净切块备用。
❷ 锅置火上，将摆好的鸡块放入锅内隔水蒸熟后，取出晾凉。
❸ 将熟芝麻碾成粉，加入适量香油调成芝麻酱，然后加入白糖、花椒粉、酱油、醋、辣椒油调成味汁，淋在摆好的鸡块上，撒葱白末即可。
此图来自于网络
- 热门文章
- 最近发表
- 随机文章
- 标签列表
-
- 最新留言
-
