昆明小吃加盟热线 昆明小吃街哪里最热闹
本篇文章给大家谈谈昆明小吃加盟热线，以及昆明小吃街哪里最热闹的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
昆明家传三代的小吃，有人追着吃了30年，76岁老人每天亲自炒料
在昆明杨家地有这样一家小吃：生意好到365天330天都在排队，因为春节一个月是休息的，但却从来不设加盟；从外婆开始就卖起米线，然后是今年已经76岁的妈妈一手打理，现在交由兄妹三人经营；从最开始的豆腐营卖了10多年，再到前卫营做了5年左右，也曾摆摊摆到螺蛳湾，辗转来到杨家地也已经6年之久了。兄妹几人，从中学毕业15岁时，就一直做到现在，从小姑娘、小伙子做到现在的阿姨嬢嬢、大叔；有的人从两三岁的毛孩子就吃到现在自己都有了娃娃。
从杨家地一直走进来，就能看到这家以老家地名而命名的小吃店：“玉溪小吃”；招牌就是一碗卤面，在昆明算是很有名气的了；一个简易搭制的小房子，里面坐满了客人，门口停满了电动车、摩托车、三轮车，周边送水的大哥也熟知他家的味道，每天干活前都要早早的来甩上一碗，开始忙碌美好的一天。
用的是那种老式的饭票，小碗大碗显而易见，还有一张张用纸烟壳剪出来，橡皮筋扎起来的。每年春节，他家都会放上一年到头唯一的一次假期，休息一个月，很多客人经常抱怨说，怎么不早点开门，隔三差五吃不到就会心心念念的想着来吃。
就连装卫生纸的铁盒子也是满满的历史感。
面前的旧旧的木柜子和铁盒子，就像是他们一家不可或缺的传家宝，走到哪里就带到哪里。上面铁皮的漆面都被磨出了印记。
在这里，排队是很正常的一件事，大家都井然有序的等候着。
小小的厨房内，人人各忙各的、分工明确，都是自己一大家子的人，洗碗的、调料的、煮面条的、切肉的。
拿着饭票就可以依次上前来取餐了。
大姐下料的手法相当娴熟，几十年如一日的操作经验可不是闹着玩的，如果没有什么特殊的需求，她所搭配出来的调料看着都是一模一样的。
因为实在太忙了，桌子上面得早早准备好合适分量的米线、面条、卷粉，为客人节约等候的时限。
各种简单常见的调料，都是用大瓷盆装着的；和其他家不同的是他家的油辣子，不像大部分是那种粗粗的，他家是浓浓细细的辣子面，自己手工秘制出来的，多年来常常被人津津乐道。
小葱、酸菜都很常见。
这口锅是每天都要很早就工作的，凌晨5点就要开始熬制新鲜的猪肉。
煮出来的肉片很香醇，就是猪肉最纯的香味，丝丝入扣、口感绝佳。而且分量和厚度也算是挺实在的了。
他家最有名、最好吃的就是这碗卤面，标配就是一碗卤面加上一碗清汤；卤面用料很足，炸酱和肉片两种肉帽相得益彰，清汤是用大骨慢慢熬制出来的，喝起来又香又营养。
一碗简单的卤面，看起来食欲大增，自己炒制的炸酱，配上几片香香厚厚的白肉片，再加上酱油、油辣子、豆腐皮等等。
吃卤面一定要趁热时候搅拌均匀，保证所有调料和油脂均匀的融入到整碗面条之中，搅拌之后不干不燥，水分刚刚好，碗底剩余一小弯浓郁的汤汁。
用筷子一拌一裹，感觉面条都不想从上面下来了。
搅拌的时候就能感受到面条的劲道厚实，质感超级好，面条的香味加上双帽的肉香味，瞬间扑鼻而来，实在难忍。
从碗底捞起一柱来，伴随浓郁的汁水和香醇的肉帽，让人大呼过瘾，把肉酱裹在面条之中，各种香味在整个口腔之中开始爆发，好吃到会不自然的用舌头舔嘴唇。
卤面香辣滑爽，微微带有一些甜味，这种口感是昆明人最容易迷恋的味道。
里面的白肉片是最珍贵的了，我习惯性都是分着吃，一块肉片下着好几嘴面条，但是最后吃完面条，一定要留上一片肉片最后慢慢咀嚼，香味会不停在口中回荡。确实验证了那句“物以稀为贵”。
杂酱米线，配料大同小异，上面飘着一层薄薄的油脂，如果吃上一碗他家的卤面还是不能满足你的话，再来一碗杂酱米线吧！
同样Q弹劲道的米线也很不错，上面的油辣子是整碗米线的灵魂所在，连汤汁喝起来都很舒服。
这个婆婆就是那位76岁的母亲，每天天色渐亮以前，就要过来店里亲手炒制杂酱，火候和用料都是多年慢慢积累下来的经验；年纪大了，做完以后就回家休息，其他的就交给孩子们忙活了。
他家的名气不是一年两年得来的，而是长年累月、品质如一所坚持下来的，周边老小区的住户、附近上班工作的，就算是七八十岁的老人，对他家的味道也是始终认可的。
从早上到中午，一直不停的忙活，时刻人进人出，每天都是忙到下午两点就不卖了，大家可不要扑空哦！
在哪：昆明杨家地滇池泊屋小区对面
昆明大学生们最爱去的小吃街——新天地商业广场（上）
地点：景明南路上，昆明理工大学对面
呈贡大学城不会还有人不知道这个小吃街吧！
新天地应该是大学生们经常去的小吃街了，学生多，很有烟火味。推荐一些我经常去吃的宝藏店铺，顺便进行小小的点评。
一、店铺名：冰冰酱绵绵冰
全程看得见制作过程，看似把一坨冰打碎，表面放一点料，实则竟有点好吃，而且很漂亮。
绵绵冰口感细腻，夏天很解暑，而且是真的很好看。价格平均在20元每份，但是质量很好，很大一份，口味很多。
真的很大一份
同样这家还有鸡蛋仔，很香。价格大概是10元每份。买的时候看到图片上还有坨冰，实际是没有的。味道不错。
烤得很香
价目表如下
二、店铺名：薯里薯气
这家主做炸洋芋，也有炸豆腐，平均7元每份。味道就是普通炸洋芋，份量还行。口味偏淡，不入味。建议口味重的多加料
三、霸王金猪脚
这家酸汤猪脚自助是真的很宝藏，已经吃好几次了。和女朋友在冬天去吃，冷冷的时候吃酸汤猪脚太爽了！这家我也会详细更新在我的自助测评文章里，到时候更详细去测评。
平均价格美团上单人39，肉不限量吃完让老板加就行。素菜种类一般，自取即可。酸味很正，老板服务态度很好。
这个价格反正不亏，非常推荐
总结：新天地的小吃，总体偏贵，毕竟是小吃街租金贵。但是小吃种类真的很多，有很多隐藏的美食，适合学生逛街情侣压马路哦。不过，也有一些踩雷的店铺！我会在下辑继续更新。
都看到这里了，不妨给我点个赞支持一下吧！我会继续为大家带来昆明美食的测评，目标是带女朋友吃遍昆明美食
小龙坎全国多家店被曝光“口水油”等问题，记者走访昆明加盟店
作为火锅爱好者的昆明人
应该都听说过“小龙坎”！
这家“网红”火锅店名声在外，
已迅速扩张到12家直营店，
全国600余家加盟店。
然鹅，
昨天，一段视频曝光！
网友直呼：恶心坏了！
今天这条消息已经
刷爆了大家的朋友圈！
直击小龙坎老火锅后厨
生意好到大排长龙
可火爆背后……
吉林某店：吃剩的“口水油”回收上桌
小龙坎吉林长春欧亚店，将客人吃剩的锅拿回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶子里——
将客人吃剩的火锅油回收，
再“重新炼一下”，
“透红透红”的“口水油”就再次上桌了！
这样的“口水油”成桶成桶摆在天台……
酸了的肉刷猪血上色
不仅火锅底油，
食材也不让人放心！
比如，售卖即将过期的肉——
如果客人发现“肉酸了”，
后厨的处理方法简单又粗暴：
拿回去用猪血蘸一下，上上色！
至于回收客人剩菜……
更是“小事”
@黑龙江哈尔滨会展店
江西某店：餐具拖把一起洗
江西南昌店，
喝水的杯子和拖把，用一个盆清洗！
而且“白天太忙了，没时间消毒”。
@江西南昌店
“没有盆，到时候用开水烫一下就好了。”
真心看不下去了！
切肉刀用来清洁地面
店员应聘不需要健康证
……
针对网上被曝光的问题，
小龙坎官方微博做出回应↓
一想到昆明也有好几家小龙坎
是不是心就凉了半截？
记者走访小龙坎昆明加盟店
那么昆明的小龙坎是否受到这件事情的影响呢？
29日上午，记者也对昆明的几家官方授权的小龙坎老火锅加盟店进行了走访，经营者表示生意并没有受到影响。
而对于大家关心的问题，几家火锅店也接受了记者的采访。在位于顺城附近的小龙坎五华大厦店，工作人员带领记者查看了火锅店的厨房。
工作人员介绍，客人食用过的油，会全部倒进油污分离器里，由专人运走。
工作人员：“客人吃完的倒回来这里以后，它自己会分离出来。客人吃完的是倒这儿，全部不要了。”
记者：“这边出口是什么？”
工作人员：“出油，装进这些桶里面，桶里的。”
记者：“油不会再加工了吧？”
工作人员：“绝对不会。”
记者仔细查看了厨房内，并没有发现其他的废油储藏点。在这份废弃物流向记录显示，的确每天有运出废油的记录。随后，记者也查看了店内新鲜油的加工过程，比如这一桶加热完成的新鲜油。工作人员介绍，这桶油用的是小龙坎总部发来的原料。
记者：“这个是什么？”
工作人员：“总部发过来的油。”
记者：“加热成整一桶是吧？那底料呢？”
工作人员：“这个是底料，纯油和底料。”
随后，记者又走访了位于白云路附近的小龙坎加盟店，也没有发现异常。对此，小龙坎白云店负责人表示，昆明仅有5家店为官方授权门店，加盟前有明确规定，不能使用回锅油。
老板：“在签加盟协议以前，第一是处罚，因为我们有交保证金，交罚款。但情节比较恶劣的，是要结束合作的。你知道我们作为加盟商很依赖小龙坎这个品牌，从原材料到品牌经营管理的措施，如果他一旦结束的话，相当于我们这个店投入大，损失也比较大的。所以不会用这种事情，很反感。”
而对于网络视频中录制到的新鲜菜品上色加工等行为，这家火锅店负责人表示，自己投入了非常大的心血，绝对不会出现这样损人不利己的情况。
老板：“回收这个东西，并不能给我带来多大的经济效益。你看这台面上，我抬着菜往回走，谁看见了，谁都不高兴。客人要是看见我抬什么东西回去，肯定现场就会叫起来的，不会干这种事儿的。”
都市条形码记者报道
来源：综合现代快报、梨视频（pearvideo）、周到上海APP、@新浪微博
编辑：米凉瞎
- 热门文章
- 最近发表
- 标签列表
-
- 最新留言
-
