邯郸小吃一条街_河北邯郸特色小吃

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文章详情介绍：

• 1,邯郸整条街都在卖的黑暗料理，外地人慕名而来，看半天下不了嘴
• 2,邯郸十大特色小吃

邯郸整条街都在卖的黑暗料理，外地人慕名而来，看半天下不了嘴

血肠在我国是公认的黑暗美食之一，有猪血肠，羊血肠等，血肠的吃法多种多样，可以拿来煮，汤可以煎着吃，还可以拿来烤，爱吃的人一次吃几大碗都不过瘾，不爱吃的人见了就跑。

邯郸整条街都在卖的黑暗料理，外地人慕名而来，看半天下不了嘴

猪血肠，原本在河南安阳一带非常盛行，尤其是内黄的煎血肠，更是名震全国，由于其独特的味道，渐渐在其它地方也流传开来，这道美食还传到了河北，邯郸有一条街，就有许多卖猪血肠的店铺，其中有一个卖血肠的摊位，在当地非常有名，只要大家想吃血肠了，首先就会想到这里。

这个摊位上的血肠分为两种吃法，一种是拿来煮汤，一种是拿来煎。老板和老板娘说，他们用的猪血都是纯猪血，而且非常新鲜，其实这一点是有些夸张了，但凡在农村里见过杀猪的人，都知道纯猪血的气孔很大，显然这里不是这样的，不过大家并不计较这一点。

摊位上卖得比较好的是煎血肠，因为煎血肠和煮的相比味道更香，表皮还有一股焦香味，内部的口感又特别嫩，让人吃过一次就忘不了。煎血肠用的是一个自制的平底锅，面积很大，一次能煎几十块，由于客人很多，每出一锅，瞬间就被抢光了。

煎好的血肠，不需要放太多佐料，只需要浇点蒜汁，就能把血肠的美味，完美地激发出来。血肠都是用一次性餐盒装的，一盒5块钱，价格实惠分量足，许多逛街的人都会买上一份儿，边走边品尝。

这个摊位6:00才出摊，主要卖晚上那几个小时，每天准备的猪血肠也不是特别多，只有几十斤而已，可以说是限量版的了，许多客人都怕买不到，在老板和老板娘出摊之前，就跑到这里等着了，只为能抢到第一锅煎血肠。

有些远方的客人听说了煎血肠的大名，于是慕名而来品尝，结果看到成品黑乎乎的，就像湖南的臭豆腐一样，盯着看了半天也下不了嘴，直到终于鼓起勇气咬了一口，才发觉真香！

邯郸十大特色小吃

01 永年驴肉香肠

起源和历史：永年驴肉香肠是邯郸市永年县的传统名吃，历史悠久，可追溯到1058年。作为冀菜系的代表，驴肉香肠在当地食用已有千年历史。

材料和制作：永年驴肉香肠选用精选驴肉，经过洗净、晾干、煮熟、剁成肉沫，加入多种香料和肉汤调和粉芡，用芝麻香油和肉末、粉糊一起调拌，再灌入肠皮中，高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。

特点和口感：永年驴肉香肠香气扑鼻，鲜美可口，回味悠长，口感细腻，不腻口，营养丰富。

地域和文化：永年驴肉香肠是邯郸十大特产之一，是当地重要的文化遗产之一，也是当地重要的食品产业之一。

健康和营养：驴肉香肠中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，对人体有很多好处，如提高免疫力、增强体力等。

02 武安拉面

起源和历史：武安拉面是河北省邯郸市著名的小吃，已有300多年历史。

材料和制作：武安拉面的面条选用当地高筋小麦制成，和面时加入适量食盐，制作时将面攥成细条状，再分别制作勾面、拽面、空心面。酱卤则使用好的卤汤，配以山羊肉和黄牛肉，辅以豆酱以及十几味中草药炒制而成。

特点和口感：武安拉面面条筋道有劲，口感栗润滑爽，配以酱卤汤头鲜美，十分开胃解馋。

地域和文化：武安拉面源于邯郸南部的武安市，是当地的特色小吃，也是当地重要的文化遗产之一。

健康和营养：武安拉面中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，可以提供人体所需的能量和营养物质。

03 驴肉卷饼

起源和历史：驴肉卷饼是邯郸武安县的特色小吃，起源可追溯到当地自古就有吃驴肉的传统。

材料和制作：驴肉卷饼的主料是面粉、熟驴肉，辅料是葱，调料则是色拉油。面粉捍成面团擀成薄饼，上油锅烙好，将切成薄片状的驴肉放在上面，再放点葱，然后卷起来即可。

特点和口感：驴肉卷饼绵软上口，肥而不过，香而不腻，回味悠长，是武安地区具有代表性的小吃。

地域和文化：驴肉卷饼是武安县的传统特色小吃，也是当地的重要文化遗产之一。

健康和营养：驴肉被认为是一种营养丰富、滋补身体的肉类，富含蛋白质、氨基酸、铁、锌等营养元素，对身体有很多好处。驴肉卷饼中的面粉含有一定的碳水化合物和蛋白质，也能为身体提供能量和营养。

04 南沿村拉面

起源和历史：南沿村拉面起源于邯郸南沿村，是当地流行的地方小吃，历史悠久。

材料和制作：南沿村拉面的面条选用当地高筋小麦手工制成，酱卤使用当地的山羊肉和黄牛肉，配以豆酱和多种中草药炒制而成。整个制作过程不添加任何添加剂，属于绿色食品。

特点和口感：南沿村拉面汤鲜味美，既酱香浓郁，又不会过分感受到酱汤的咸味，面条劲道有嚼劲，肉酥烂，配以爽口的泡椒白萝卜和香辣劲脆的炸辣椒段，味道十分美味。

地域和文化：南沿村拉面起源于邯郸市南沿村，是当地的特色小吃，也是当地重要的文化遗产之一。

健康和营养：南沿村拉面中的面条含有一定的碳水化合物和蛋白质，而山羊肉和黄牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养元素，对身体有好处。

05 五百居香肠

起源和历史：五百居香肠是邯郸大名县的著名风味名吃之一，历史悠久，可追溯到清朝。

材料和制作：五百居香肠将肉切成一、二厘米左右的肉丁，加入适量的姜沫和盐，再将石落子、砂仁、桂楠、陈年酱油等佐料搅拌均匀，灌入肠衣内，经过适当时间的风吹凉晒即成。

特点和口感：五百居香肠色泽纯正，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦话官，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香回味悠长，独具一格，经久耐放。

地域和文化：五百居香肠是邯郸大名县的代表性风味名吃之一，也是当地的重要文化遗产之一。

健康和营养：五百居香肠中含有丰富的蛋白质和多种香料，口感香甜，对身体有一定的营养价值。但是需要注意的是，食用过多会增加脂肪和盐分摄入，不利于健康。

06 郭八火烧：

起源和历史：郭八火烧是邯郸市大名县的传统名吃，历史悠久，已有上百年的历史。

材料和制作：郭八火烧的主要原料是白面和各种调料，制作过程是先将白面用开水烫三成，改用温水揉匀和成面块，擀薄后加料卷合，制成园厚饼型后放在炉鏊上翻烤，边烤边刷油，经过五六分钟左右的烤制后，火烤两面呈金黄色即可。

特点和口感：郭八火烧层多且薄，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，香气扑鼻，每张上有二十五层至三十层薄如纸的面皮组成，皮酥里筋、焦香可口，味香诱人，风味独特，老少皆宜。

地域和文化：郭八火烧是邯郸市大名县的地方特色小吃，也是当地的传统名吃，代表着当地的美食文化和历史文化。

健康和营养：郭八火烧的主要成分是白面和各种调料，营养丰富，富含淀粉和蛋白质，可提供人体所需的能量和营养素。但由于烤制时需要加油，所以不宜食用过多。

07 一篓油水饺：

起源和历史：一篓油水饺是邯郸市的传统风味小吃，因吃时流油而得名。

材料和制作：一篓油水饺的主要材料是猪肉、面粉、酱油、精盐、味精、姜末等，制作过程是将面粉和面擀成薄薄的皮，将猪肉绞成馅，加入各种调料拌匀后，包成饺子，水烧开后下入饺子，中间点两次凉水烧开，煮熟后即可。

特点和口感：一篓油水饺汁包馅，皮薄馅嫩，内里的汤汁丰富，咬破饺子皮，汤汁流淌出来，味道鲜美，是邯郸市的特色美食。

地域和文化：一篓油水饺是邯郸市的传统美食，代表了当地的饮食文化和历史文化。

健康和营养：一篓油水饺的主要成分是面粉和猪肉，富含蛋白质和淀粉，可以提供身体所需的能量和营养素，但由于油腻，不宜食用过多。

08 锅盔夹肉：

起源和历史：锅盔夹肉是河北邯郸武安的传统小吃，历史悠久。

材料和制作：锅盔夹肉的主要原料是熏猪下水肉、汤油等，制作过程是凉水和面，和成面团后擀成薄饼，放在炉子上烤至金黄色，再用熏猪下水肉和汤油夹在饼中间，撒上葱花即可。

特点和口感：锅盔夹肉饼皮薄而酥脆，肉香四溢，入口爽口，味道鲜美，是邯郸地区的特色美食。

地域和文化：锅盔夹肉是邯郸地区的传统小吃之一，代表了当地的饮食文化和历史文化。

健康和营养：锅盔夹肉的主要成分是面粉和熏猪下水肉，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物和脂肪等多种营养素，但由于烤制时需要加油，所以不宜食用过多。

09 老槐树烧饼：

起源和历史：老槐树烧饼是邯郸市的传统小吃之一，历史悠久，有着上百年的历史。

材料和制作：老槐树烧饼的主要原料是面粉、香油、花椒盐和芝麻，制作过程是将面粉和香油揉成面团，擀成薄饼，撒上芝麻和花椒盐，入炉烤制10分钟，待熟后用刀线着饼边拉一圈，使之熟后饼盖崩开即可。

特点和口感：老槐树烧饼外形与普通烧饼相似，但入口后却大不相同，口感外脆里嫩、香酥可口，色泽金黄，深受当地人的喜爱。

地域和文化：老槐树烧饼是邯郸市的传统小吃之一，代表了当地的饮食文化和历史文化。

健康和营养：老槐树烧饼的主要成分是面粉和香油，营养较为简单，含有碳水化合物等营养素，但由于烤制时需要加油，所以不宜食用过多。

10 磁县焖子：

起源和历史：磁县焖子是河北磁县的特色美食之一，历史悠久。

材料和制作：磁县焖子的主要原料有肉糜、调料、蔬菜和淀粉等，制作过程是将肉糜或蔬菜搅拌均匀，加入调料调味后摊在薄饼上，上笼蒸熟，冷却后切成条或块状即可。

特点和口感：磁县焖子分为肉焖子和菜焖子两种，肉焖子柔滑鲜嫩，菜焖子清爽可口，口感都很好，营养丰富。

地域和文化：磁县焖子是河北磁县的特色美食之一，代表了当地的饮食文化和历史文化。

健康和营养：磁县焖子的主要成分是肉糜或蔬菜和淀粉，营养全面，富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素等，可以提供人体所需的能量和营养素。但由于部分焖子需要添加调料和油脂，所以不宜食用过多。