夜宵小菜或者夜宵小吃店加盟店排行榜
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文章详情介绍：
学会这几道小菜，夜宵不用愁，味道香辣简单易做
周末都喜欢去外面逛街，尤其是年轻人，几个朋友小聚，点几个小菜，谈一下最近的工作和生活。也是件非常开心的事，今天就推荐几款好吃又简单的小菜，周末在家也能轻松搞定。
一、糖醋里脊
里脊肉｜350g
番茄酱｜4勺
葱｜1根
料酒｜1勺
醋｜2勺
白糖｜3勺
淀粉｜适量
盐｜少许
做法：
1、里脊肉切成小条，加入少许盐，1勺料酒腌制入味。
2、调味：两勺醋，3勺白糖，少许盐，淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用
3、另外拿一个碗，倒入淀粉加水，再打入蛋清搅拌，调成厚的糊，腌制好的里脊肉挂糊备用。
4、锅中烧热倒入小半锅油，烧制八成热，里脊肉放入锅里炸，炸至表面发白捞出(肉条一下子不要放太多）。
5、肉条炸好后，捞出沥干油。
6、锅中留油，油烧热将番茄酱炒至出红油。
7、倒入之前调好的酱汁，调味芡汁。
8、芡汁变成红色时，倒入炸好的肉条，快速翻炒（不然容易烧焦）。
9、里脊肉炒好后，撒上葱花即可出锅。
二、牛肉火锅
牛肉｜600g
白萝卜｜300g
香菇｜100g
香菜｜5g
八角｜3个
豆瓣酱｜3勺
味极鲜酱油｜1勺
料酒｜2勺
白芝麻｜少许
干辣椒面｜1勺
小红辣椒｜5个
葱姜蒜｜适量
白糖｜1勺
盐｜适量
做法：
1、先将牛肉切块、香菇切片、白萝卜切片、辣椒都切成小段、香菜切段、葱姜蒜切末。
2、锅中放水，倒入牛肉下锅焯一下，加入一小部分姜片、料酒，焯好后捞出备用。
3、锅里放油，油热后放入豆瓣酱、干辣椒煸炒出红油，加入姜片、八角煸炒出香味。
4、将弄好的牛肉倒入锅中继续煸炒，加入白糖、酱油煸炒均匀。
5、锅里加水，再加入少许盐调味。
6、待水开后，倒入高压锅内，炖半个小时。
7、然后将白萝卜放入锅内焯水，捞出备用。
8、拿一个砂锅将白萝卜，香菇倒入里面。
9、牛肉压好后捞出，放入在香菇上面，倒入适量汤汁在牛肉上。
10、干辣椒面、白芝麻、蒜末、放在牛肉上面。
11、另外烧油，油温八成热时，关火，泼在干辣椒上。
12、最后撒上小红辣椒、香菜和葱花即可，上火锅炉了，准备开吃！
三、可乐鸡翅
鸡翅｜10只
可乐｜300ml
生姜｜2片
酱油｜1勺
八角｜2个
葱｜1根
盐｜适量
做法：
1、先将鸡翅放入水中焯一下捞出备用。
2、锅中放少许油，倒入鸡翅，小火煎至两面金黄。
3、放入八角、姜片，煸炒出香味。
4、将可乐倒入锅内，加1勺酱油、盐调味，倒入少许清水，大火烧开转小火煮20分钟。
5、大火收汁，不停的翻炒，直到鸡翅表面变成焦糖色，撒上葱花即可。
四、香辣干锅虾
虾｜500g
干辣椒｜15g
香菜|2根
郫县豆瓣酱｜2勺
葱姜蒜｜适量
花椒｜少许
白糖｜少许
盐｜适量
做法：
1、先将虾清洗干净，虾线取出。
2、香菜切成小段，生姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
3、锅中放油，烧至八成热，倒入虾，大火翻炒，炒到虾的颜色变成白色，捞出备用。
4、锅内留油，继续烧至七成热，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱翻炒出香味。
5、将炒好的虾，倒入锅中，加入料酒，继续翻炒。
6、再加入香菜、盐、白糖翻炒均匀即可出锅，撒上香菜即可。
五、凉拌莴笋
莴笋｜1根
红甜椒｜少许
香油｜半勺
鸡精｜少许
葱｜1根
盐｜适量
做法：
1、莴笋去皮洗净，切丝。
2、加少许盐在莴笋里，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、腌制好的莴笋捞出沥干水份
4、小白葱切段，葱切末。
5、锅内放油烧热，倒入葱段炒出香味。
6、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒丁，然后把油去掉葱段，将油泼在莴笋丝上即可。
六、小炒豆腐干
豆腐干｜200g
青椒｜2个
红椒｜2个
葱姜蒜｜适量
干辣椒｜适量
美极鲜味汁｜少许
盐｜适量
做法：
1、豆干洗净切片、青红椒切丝、干辣椒切段、生姜切丝、蒜切末。
2、锅内放油烧热，放入干辣椒、蒜末、姜丝，翻炒出香味。
3、倒入豆干，加盐和鲜味汁，翻炒均匀即可。
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中国连锁经营协会联合美团发布2023中国餐饮加盟TOP100，11家品牌连续五年上榜
4月12日，中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团于上海正式发布“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称“餐饮加盟TOP100”），榜单覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。
今年的榜单中，既有此前连续四年入选的杨国福麻辣烫、蜜雪冰城等11家品牌再度入选，也有瑞幸咖啡、袁记云饺、迷你椰等16家加盟品牌首次入选。从地域分布看，上海地区上榜的品牌数继续领跑全国，成都位居第二。同时，三线及以下城市五年连锁化率提升约8个百分点。
2023年是“餐饮加盟TOP100”发布的第五年。在经营消费大数据的基础上，榜单从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估，旨在为餐饮创业者和投资者提供科学的决策辅助。
▲2023中国餐饮加盟品牌TOP100 ，打开美团App搜索“加盟”即可查看完整信息
数字化助品牌扩张
5001-10000家规模发展速度最快
中国餐饮市场连锁化进程继续加速。美团数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为“5001-10000家店”，同比增长了45%；其次是“3-10家店”和“11-100家店”，年增幅分别达到了40%和15%。
▲食客在小龙坎消费（受访人供图）
连续四年上榜的小龙坎火锅从2019年开始数字化全面转型，在会员系统、个性化产品打造以及线上线下交互服务上下足功夫。
“会员系统不仅仅是营销手段，更是能帮助我们深入了解顾客、针对不同区域及时调整经营策略的工具。”小龙坎联合创始人李硕彦表示，这对于全球运营700多家门店的品牌十分重要。基于对顾客的了解，小龙坎会面向北京、上海、杭州、深圳、广州、成都重点城市进行深耕，并借助美团、大众点评等平台打造营销标杆，提升加盟门店生意。比如美团“超值券包”产品在成都门店上线仅两个月，品牌复购订单占比就扩大至14%，到店引流率超过60%。
中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，目前，连锁餐饮市场整体结构彰显出大连锁品牌的头部效应，同时新兴品牌也趁势入场。数字化能力成为餐饮商户穿越生命周期核心“中枢”，有效降低了信息的不对称，进一步拉动消费的同时，也让品牌的升级和迭代越来越快。
27家上榜品牌从上海辐射全国
老牌外资加码本地化布局
2023年“餐饮加盟TOP100”中，总部设立在上海的连锁加盟品牌数量达到27个，明显超过其他城市，连续五年位居全国第一。
“中国经济的强大韧性和广阔市场极富吸引力，上海作为餐饮连锁化前沿阵地，是我们了解中国市场的重要窗口。”汉堡王中国已在200个城市开出了约1400家餐厅，并计划今年新开200家。土耳其餐饮集团TFI首席执行官、汉堡王中国董事会主席Korhan Kurdoglu表示，自2005年在上海开了中国第一家门店，汉堡王便一直关注中国本地消费变化，“要给中国的客人提供优质服务，必须在餐厅形式、产品和数字化等多个方面进行创新”。
以汉堡王中国联合美团外卖推出的“自动取餐柜”为例，柜子连接后厨和前厅，菜品制作完成后，后厨可直接放入取餐柜中，取餐柜有加热及消毒功能，骑手或顾客进店后在设备上输入取餐码即可取走餐品。截至目前，汉堡王近三成门店已应用“自动取餐柜”，新模式下，消费者或外卖骑手从餐厅下单、取餐均更加便利。
外资餐饮连锁品牌在华深入发展，汉堡王是其中的一个缩影，众多餐饮连锁品牌纷纷将上海视为新品首发、新店首开的重要选择地，并借助互联网实现服务创新和本地化突破，而首店的集聚和规模化也扩大了魔都“总部经济”朋友圈，助力上海餐饮市场加速提振。美团数据显示，3月份以来重点城市周末外出就餐需求不断升温，上海的餐饮堂食线上订单量位列全国第一位。
区域加盟品牌加速崛起
借线上化实现“质效齐飞”
近些年，三线及以下城市消费潜力的释放也孕育了一批优质连锁品牌。据美团数据，2023年新增门店数Top 10城市主要分布在湖南、湖北和粤港澳大湾区的下沉城市。湖北成为茶颜悦色、塔斯汀、古茗等地方品牌走出区域、走向全国的桥头堡；大湾区餐饮市场则因强劲的消费力成为喜茶、Linlee以及袁记云饺的发源地。
一年卖出1亿颗鲜虾蟹籽云吞、十年开出3000多家门店......来自广东佛山的袁记云饺是今年“餐饮加盟TOP100”首次上榜的品牌之一。
“这项荣誉是对我们努力的认可，也将激励我们不断改进创新”。袁记云饺感谢之余，更多的是感受到肩上的责任。如何确保品牌形象的统一、确保各个门店出品稳定、生意稳定是品牌目前思考的关键问题。除了内部管理手段以外，袁记认为，美团等数字化平台也在品牌连锁发展历程上发挥着重要作用，不仅帮助品牌实现了线上门店统一展示，还针对区域门店提供个性化营销策略，有效地帮助加盟商提升了销售额。
美团连锁餐饮总经理程悦悦表示，在中国餐饮高质量发展的浪潮下，越来越多的本土品牌将依托数字化能力的提升成长起来。作为生活服务平台，美团、大众点评将继续通过数字化技术，帮助实体门店实现经营在线化、服务标准化以及品牌的数字化精准运营，助推连锁品牌从运营驱动向数据驱动转变，最终获得长效发展。
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