怪味鸡块加盟连锁店还有怪味鸡腿
本篇文章给大家谈谈怪味鸡块加盟连锁店，以及怪味鸡腿的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
舌尖上的中国，怪味鸡块，鲜，香，麻，辣，甜
怪味鸡块是一道传统特色小吃，口感里嫩外酥。将新鲜小公鸡去毛除内脏后洗净，切成块状，加入酱油、盐、辣椒、糖等调味料烹制而成的一道美味佳肴。本菜同时具有鲜、香、麻、辣、甜等多种味道，且营养丰富，适合各类人群食用。
做法：
怪味鸡块
制作：
1、 鸡宰杀煺毛去内脏洗净，入沸水中氽去血水，洗净。然后入汤锅煮沸至12分钟捞出，用原汤浸泡冷却。把姜茸、葱花、蒜泥入碗中加鲜汤、芝麻酱、白糖、酱油、味精、香油拌匀。
2、 绿豆芽用沸水氽熟捞起放入窝盘打底。
3、 将鸡宰成一字条放于绿豆芽上，淋入调料，撒上熟芝麻即成。
说明：
掌握好煮鸡的火候，鸡在80度水温下锅，约12分钟后起锅，并用原汤浸泡，这样才能保持鸡的水份和嫩度。
美食做法——怪味鸡
怪味鸡又叫秧盆鸡，是中国四川省和重庆直辖市常见的特色传统名菜。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
1．传统怪味鸡
【原料】 仔公鸡一只（约1500克）。 脆花生仁25克、郫(读pí)县豆瓣15克、糟蛋黄15克。酱油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻酱10克、香油10克、姜10克、葱10克、料酒15克、汤750克。
【制法】 嫩仔公鸡宰杀、开膛、去内脏、洗净后，去掉头。颈、爪，入锅出一水、再入沸汤锅，加姜、葱、料酒煮至刚熟，捞出、放入凉汤内浸凉。捞出擦干水分，去尽鸡骨，改成片、丝、块均可。郫县豆瓣剁细炒酥，糟蛋黄按成茸，加酱油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻酱、香油混匀兑成怪味汁。脆花仁剁成细粒。食用时将鸡肉装盘，淋上怪味汁，撒上脆花仁即成。
2．凉拌怪味鸡
原料：
材料：鸡（1/4只）、番茄（两个）、青瓜（半个）、白芝麻（一汤匙）
怪味汁料：生抽、洋葱（各一汤匙）、芝麻酱（一汤匙）、花椒粉、蒜茸、姜茸（各1/4茶匙）、辣椒油、酱（各半茶匙）。
做法：
1、番茄、青瓜洗净，切片排于碟边。芝麻以白镬炒香备用。
2、鸡去皮洗净，放入滚水中以慢火浸约十二分钟至鸡熟，切件放在碟中。
3、将怪味汁料混合，淋中鸡肉上，洒上白芝麻即可进食
3．【麻辣怪味鸡】
材料：大鸡腿一只、红白萝卜各一条、葱三根、姜一块、红辣椒三根。
调味料：辣椒粉二大匙、花椒粒少许、糖、醋、酱油各三大匙。
做法：1、三大匙油加热，倒入辣椒粉、花椒粒大锅中，做成辣
油後，趁著热度放进切成长段的葱、姜、辣椒片微爆
香；再倒进糖、醋、酱油拌匀备用。
2、鸡腿切块、红白萝卜切成滚刀块，同时入水中煮熟，
捞起放进调味料中搅匀，约三十分钟入味即可食用
美食做法——怪味鸡
怪味鸡又叫秧盆鸡，是中国四川省和重庆直辖市常见的特色传统名菜。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
1．传统怪味鸡
【原料】 仔公鸡一只（约1500克）。 脆花生仁25克、郫(读pí)县豆瓣15克、糟蛋黄15克。酱油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻酱10克、香油10克、姜10克、葱10克、料酒15克、汤750克。
【制法】 嫩仔公鸡宰杀、开膛、去内脏、洗净后，去掉头。颈、爪，入锅出一水、再入沸汤锅，加姜、葱、料酒煮至刚熟，捞出、放入凉汤内浸凉。捞出擦干水分，去尽鸡骨，改成片、丝、块均可。郫县豆瓣剁细炒酥，糟蛋黄按成茸，加酱油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻酱、香油混匀兑成怪味汁。脆花仁剁成细粒。食用时将鸡肉装盘，淋上怪味汁，撒上脆花仁即成。
2．凉拌怪味鸡
原料：
材料：鸡（1/4只）、番茄（两个）、青瓜（半个）、白芝麻（一汤匙）
怪味汁料：生抽、洋葱（各一汤匙）、芝麻酱（一汤匙）、花椒粉、蒜茸、姜茸（各1/4茶匙）、辣椒油、酱（各半茶匙）。
做法：
1、番茄、青瓜洗净，切片排于碟边。芝麻以白镬炒香备用。
2、鸡去皮洗净，放入滚水中以慢火浸约十二分钟至鸡熟，切件放在碟中。
3、将怪味汁料混合，淋中鸡肉上，洒上白芝麻即可进食
3．【麻辣怪味鸡】
材料：大鸡腿一只、红白萝卜各一条、葱三根、姜一块、红辣椒三根。
调味料：辣椒粉二大匙、花椒粒少许、糖、醋、酱油各三大匙。
做法：1、三大匙油加热，倒入辣椒粉、花椒粒大锅中，做成辣
油後，趁著热度放进切成长段的葱、姜、辣椒片微爆
香；再倒进糖、醋、酱油拌匀备用。
2、鸡腿切块、红白萝卜切成滚刀块，同时入水中煮熟，
捞起放进调味料中搅匀，约三十分钟入味即可食用
怪味鸡块，吃了就上瘾味道
材料：鸡腿2个、葱末10g、姜末10g、蒜末10g、姜片适量、葱段适量、香菜适量
调料：酱油40ml、芝麻酱30g、辣椒油15ml、醋15ml、白糖15g、花椒3g
做法：
1、将鸡腿洗净，沥干水分
2、净锅置火上，加入适量水、葱段、姜片，烧开，把鸡腿放入锅中，煮15分钟至鸡腿肉断生后关火，盖上盖子闷5分钟；然后捞出鸡腿泡在冰水里。
3、将全部调料、姜末、蒜末及葱末调成怪味汁
4、把鸡腿从冰水中捞出，沥干水分，切成块，放在盘子里；然后淋上第三步调好料汁，最后撒香菜叶即可。
爱“吃鸡”的有福利了，怪味鸡腿，你想不到的美食
你是否和小编一样爱吃鸡肉呢，今天小编特地为那些鸡肉党们带来一道美食——怪味鸡腿，虽说怪味，但尝起来味道却一点都不怪。
主料：鸡腿
制作工序：
1.将鸡腿洗净，去掉血水，煮熟后去骨。
2.将油烧热，将花椒大料下入油锅中炸香，捡掉花椒大料，将盐、香油、芝麻酱、红油、糖、花椒油、醋、酱油调成汁。
3.将煮熟的鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁。
是不是很简单，快来和小编一起动手做一做吧
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