餐饮加盟开店(餐饮加盟店管理制度)

　　相信每个餐饮创业者开店做生意都想赚，这是开始的目标，但是经营好餐饮店并不是一件容易的事情，经营好餐饮店就应该要多学习一些餐饮运营的技巧和只是，关注餐饮市场的动态变化，不断的了解清楚消费者的心里，才能更好的根据餐饮市场的变化，进而稳定长期的发展。

　　创新：竞争越来越大，随着消费的升级，消费者从吃饱到吃好，再到环境，体验，都是消费者不断创新的过程，消费者对个性化和定制化追求不断提高，这也就考验了餐饮企业的经验特色和管理水平及创新情况。能不能满足消费者的多元化需求，是餐饮门店的重中之重。

餐饮创业热情高涨的同时，也有很多创业小白忧虑，担心自己加盟了不靠谱的品牌，最后沦为“韭菜”。

(十二)本部营运费用的分担

一方面是马太效应尽显，头部品牌的光环越发强烈，且随着规模的不断扩大，会形成天然壁垒，甚至远远地把其它品牌甩在后面；另一方面，人才的重组也会让餐饮行业涌入更多专业玩家，餐饮从业者升级、重构，同样推动着连锁化率的提高。

目前很多餐饮招商利用短视频和直播做得比较好，特别是最近的一些网红餐饮，传播效果还是很不错的；餐企可以选择火爆的店做短视频和直播，这样可以累积起大量的关注，吸引很多人咨询。

因为在供应链、选址和运营三大要素中，供应链会不断突破；而在运营方面，很多加盟商是个体户，运营的动力会很强，如果品牌方能够赋能的话，同样可以做得很好；最后在选址上，品牌方如果能够跟像我们数位拓店云这种专门服务数字化选址的工具合作，在选址体系上实现数字化，也可以获得很大的发展。因此，如果能够在这三个方面都做好，加盟速度会非常快。

(二)目 的

加盟管理

建立环境管理体系，完善各项环境卫生制度，认真强化各个经营环节的事故防范和应急措施。

众筹拓店模式：通过众筹方式获取资金和商业地产，解决了拓店中的资源问题，但也面临着财务不透明，缺乏监管等问题。

从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看，中国餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势：头部品牌持续冲击万店规模，小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现。在数字化管理工具的支持下，一些地方的优秀中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式，以求在疫情后进一步扩大门店优势。

在这个自媒体时代，自媒体是宣传企业不可或缺的方式，包括：官方微信、官方微博、微信公众号、百家号、头条号、企业官网等。有合适的人才来运营，可以带来很多的客户流量。

0.1分撬动50万元增量，数字化成重要驱动要素

柴园：餐饮市场连锁化进程不断加速，千店品牌越来越多，如何看待这一现象？行业遭受波折的时候，餐饮连锁化进程反而加速的深层原因是什么？

虽然开餐饮店的我们每天都绞尽脑汁与同行竞争，但我们却不得不承认，竞争对手是值得我们学习和研究的对象。在日常经营中我们不单单要思考如何抓住顾客的心，还应该学会取长补短，通过学习竞争对手的长处，来弥补自身的短处，才能进一步提高。

加盟督导管理

中式快餐店可以提供更加人性化的服务，如宾客管理，要求中式快餐店能够更多的针对个人的习惯来服务，能够带给客户除了饮食以外更多的人性化服务，比如赠送生日礼物，定期针对打折等等，增加老客户与餐厅的粘性，拉近距离。

总结

加盟备案

一般合营模式和供货模式比较常见，类直营多是国际性品牌，品牌加盟模式管控程度比较弱，容易陷入快招骗局。

(十六)契约解除

(十五)禁止事项

未来直指“规模化成长”

白皮书指出，“小型化”成为很多头部连锁品牌的转型方向。相比大型门店，小型化门店具备面积小、少人工、标准化程度高、对厨师依赖性较弱、易于管理等特点，在后疫情时期也更容易快速恢复。

(十八)退 会

以爸爸糖为例，模式上采用前店后厂的形式，不需要冷链配送，也就节省了工厂基建负担、以及冷链配送到店的成本。最关键的是，这种门店手作的方式可以突破地域限制，让一块吐司能够开到大江南北。“工业烘焙的模式是——去哪儿开店，就在哪儿建供应链。我们相反，总部培养烘焙师，把核心生产力放在门店，而非依赖供应链。”负责人说。

小 结

关于餐饮加盟经营

组织架构分布划分另议，原则上管理范围相对集中（路线车次便捷）的下属机构分为一个区。

　　在餐饮连锁店现场作业运作管理中，最重要的就是整个现场的随时控管及事件处理，因此餐饮连锁管理者就应其职掌其分配的作业区域，快速的走动式管理，不管从大厅、户外环境到厨房后区、洗手间等等，每个小时至少要巡视一次，最好的状况是每半个小时巡视一次。

促销方案见营销手册

为了让产品具备更旺盛的生命力、更强的复购率，爸爸糖一直在深耕吐司这道单品。在招牌原味吐司和招牌奶酥吐司之外，推出了巧克力吐司、布里奥黄油吐司、芋泥芝芝蛋黄吐司等多种口味。

品牌可以把具有规模效应、低边际成本、可复制的产业环节放在总部，比如产品研发、品牌市场营销、数字化运营体系的开发、供应链等中后台能力。对于需要地域资源、劳动密集型的环节，则放到终端门店让加盟商去负责，比如门店装修、产品出品制作等，有助于实现品牌整体运营效率的提升。

△华进律师事务所事业合伙人马丽华

自媒体的优点是，可以优质内容主动推送给关注的群体，来提高平台上的用户对于你的项目和品牌的认知。难点在于要不间断地持续输出优质内容。容易忽略的是自媒体不是广告平台而是内容平台，如果，一味地发广告，是根本达不到招商加盟的目的。

而量变引起质变，从以量取胜的“野蛮生长”，到以质取胜的“精细生长”，这是品类发展的必然，也是“降噪”的过程。

先来讲加盟商，数位旗下有一个产品叫上上参谋APP，该产品有500多万用户，其中大部分都是开店者或者小白，还进驻了上千家严选品牌。这一部分用户在开业店过程中会遇到很多的问题，比如，品牌如何找到合适的加盟商，加盟商如何去找品牌等等，上上参谋这个平台能很好地解决招商难问题。

此外，因为门店空间有限，爸爸糖会把三分之一的空间给“爆品”做陈列，并让员工花一半的精力推。“你的资源放在哪里，哪里就会出成绩。”

违约管理