开小碗蒸菜加盟连锁店要多少钱,小碗蒸菜图片

本篇文章给大家谈谈开小碗蒸菜加盟连锁店要多少钱，以及小碗蒸菜图片的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,小碗菜加盟：别期待着幸运凭空而来
• 2,小碗菜这么火，到底炒好还是蒸好？
• 3,冷天多吃蒸菜身体好，分享8道家常蒸菜，少油清淡，营养不上火

小碗菜加盟：别期待着幸运凭空而来

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成年之后，这个时代便会出现三种人：

第一种：敢想敢做型。创业成功率高达百分之八十五以上，永不言弃，成功只是早晚的事，这样的人一定活得很开心。

何爹浏阳蒸菜的加盟商团中，从不缺这一类人。因为他们志同道合，有梦想、有追求，所以他们聚在一起，在何爹浏阳蒸菜这个梦想基地。

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下面，小编给大家介绍其中一位加盟商，他可以算是加盟商中的元老了。因为他的餐饮店经营八年了，生意稳定且持续上升中，可以看得出来，在这八年里，他积攒了不少经验。

不卖关子了，其实他就是何爹浏阳蒸菜江西上饶七六店的陈老板。

在2011年5月9日正式加盟，直到2019年，正好八年！还记得当初他到公司签约加盟的情景，自信阳光、笑容灿烂，当时的他信誓旦旦地说道：“定个小目标，我先经营个十年！”

虽说现在还没有十年，就凭现在的发展状况，我相信一定可以做到。

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这些年来，陈老板跟何爹浏阳蒸菜一直都保持着合作共赢的关系，店子里面使用的特色原材料全部都是在何爹采购的。经常会有意向的客户去他的店面参观，他都会很热情地接待。

善良的人心底都是善良的！

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第二种：想法多但做得少。马云曾说过，最可怕的一种人，就是想得太多，但是做得太少。没有付出，收获注定离你很遥远。这样的人生活一定很暴躁，急于求成，却无所事事。

何爹浏阳蒸菜对于加盟商也是有要求的。且不说物质，精神和思想上一定得积极向上，行动大于语言。首先思想上得符合我们的要求，才会有下面的后话。

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第三种：甘愿平庸。心中若是没有理想和追求，生活既刻变成了将就。心甘情愿被人踩在脚下，没人能把你拉起来。这样的人生活没有明天，每天都是一如既往。

这样的人注定与何爹无缘......

生活从来都不容易，每个行业都有他背后的辛酸。表面风光的人或是企业，一定经历过很多的挫折。我们要学会用感恩来传达善意，将快乐分享给他人。

小碗菜这么火，到底炒好还是蒸好？

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小碗菜由于具有选择多样、出品快捷等特点，是近几年比较火的快餐项目。目前市场上出现的小碗菜主要分两种：一种是“炒菜式”的小碗菜，就是把菜先炒好再分到小碗里面然后放在保温出品柜出品；另一种是“蒸菜式”的小碗菜，这种形式是先把主料辅料按顺序摆在小碗里面再加入油盐酱醋等调料，然后放在蒸柜里面直接蒸熟，再端出来放在保温出品柜出品。

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不管哪种形式，都有“所见即所得”、出品快捷的优点，但透过表面看深层次的人力成本、操作难易、利润大小等因素，到底是炒好还是蒸好呢？小碗菜属于快餐品类，快餐能否赚钱，首要因素就是人力成本节约程度。因为人力成本在管理费用里面的占比相当大，另外就是水电煤气和房租，而房租是固定的，水电煤气随营业额的变动不会很大，所以最有潜力可挖的就是想尽办法节约人力成本。

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蒸菜操作简单，只要掌握了技巧，不是厨师也可以操作。蒸菜用蒸柜蒸熟，不需要像炒菜那样每个菜现炒，可以提前准备，一次蒸熟的数量至少两百多个，这样就更加节约了切菜洗菜等帮厨人员。蒸菜形式的小碗菜四五个人即可完成，比炒菜形式的至少节约一位师傅一位帮工，按一般工资水平计算就能节约人力工资八九千元。还有可能一位师傅炒不赢，多请一位师傅，人力工资就更多了！

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做餐饮开饭馆最大的难题就是师傅不稳定，甚至很难碰到技术水平高、性子脾气好的，师傅成为了投资能否成功的决定性因素。这也是很多餐饮老板千方百计研发料包和用工厂加工的原因之一，企图用料包和工厂产品来代替厨师，但全面的标准化让菜品失去了新鲜度，还有思想和灵魂。而蒸菜主要依靠的是好食材，虽然每个菜的做法都不同，但可以从中找出规律，让学员容易上手，再经过实店的的实际操作练习，完全可以达到孰能生巧、运用自如。

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就是周边顾客的需求。但快餐如果采用好米好油好料，毛利率是不高的，能超过百分之五十的寥寥无几，尤其以炒菜形式出现的毛利率更难以控制，这也是很多快餐店不得不采用劣质油、冷冻肉、劣质食材来提高毛利率的原因。而蒸菜则不同，蒸菜省油省调料，蒸菜采取原碗蒸制，油和调料不会挥发和浪费，用量不到炒菜的三分之一；大部分蒸菜采取“打底”做法，荤素搭配味道更好，成本更节约。按照对蒸菜有研究从业蒸菜十年以上的专业人士的做法，蒸菜的毛利率可以达到60%以上。

每个地方都有做蒸菜的习惯，但浏阳的蒸菜最出名，浏阳是中国蒸菜之乡，浏阳蒸菜是非物质文化遗产、国家地理标志产品，五百年以前产生的时候就是采用小碗或小瓦钵。其实，小碗菜是近几年才有的叫法，它就是来源于浏阳的小碗蒸菜。

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冷天多吃蒸菜身体好，分享8道家常蒸菜，少油清淡，营养不上火

大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。

咱们中国做菜的烹饪方式有很多种，这其中，“蒸”的做法少油烟，少油盐，可以说是最健康、最能保证食材原本滋味的方式了。

也正如大家所公认的，蒸与爆炒或其他烹饪方式相比，利用蒸汽的高温加热食物，营养成分流失得最少，食材的鲜美程度也是最佳。

那对于咱们做菜的人来说“蒸”的过程中接触的油盐很少，有益于呼吸道和皮肤的健康。今天就给大家推荐8道家常版蒸菜的做法，建议您学起来，让家人吃得健康又美味！

【虾仁豆腐鸡蛋羹】

1，小盆中打入3个鸡蛋，加入少许食盐用筷子搅匀打散，加入1.5倍的温水，搅拌均匀，用漏勺撇去浮沫备用。准备一块嫩豆腐切成薄片，摆到盘子里面垫底。然后把鸡蛋液浇在豆腐上面。

再准备3个大虾仁，洗净后切成小段 ，均匀地撒在鸡蛋液上面。然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个透气孔。

2，蒸锅中添入清水，放上蒸笼篦子，再放上调好的鸡蛋液，大火烧开后计时，蒸12分钟。

3，时间到就可以出锅了，用刀尖把鸡蛋羹划成菱形块，再把葱花放到热油里面，激发出葱香味，均匀地泼在鸡蛋羹上面，最后再浇上适量的蒸鱼豉油，就可以端上桌食用了。

【农家蒸豆腐】

1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。

3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味，一道农家蒸豆腐就完成了。

【清蒸鲈鱼】

1，准备一条鲈鱼，清洗干净，切开鱼身两侧，放入盆中，准备两段大葱，切成段，一块生姜切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。

2，锅内烧水，放上篦子，水开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火蒸6分钟。

在蒸鱼的这段时间，准备葱丝、姜丝和红椒丝，加入清水浸泡，使鱼吃起来口感更加爽脆。

3，6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子挑出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜。

起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，均匀地泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味，再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味，蒸鲈鱼就完成了。

【蒸胡萝卜丝】

1，准备两个胡萝卜切成均匀的细丝，盆里加入一勺植物油，用手抓拌均匀，加入植物油可以锁住萝卜里面的水分，然后加入适量的玉米淀粉，再次拌匀，尽量使每一根胡萝卜丝都能裹匀淀粉。

2，锅中烧水放上篦子，等水烧开后，放上蒸笼布，摊上拌好的胡萝卜丝，盖上锅盖，开大火蒸一分钟。

一分钟以后，取出蒸好的胡萝卜丝，放在干净的案板上，用筷子趁热抖散，再加入适量的干淀粉拌匀。等蒸锅中的水再次烧开，摊上拌好的胡萝卜丝，开大火继续蒸2分钟即可，胡萝卜经过二次蒸制，吃起来口感更好。

2分钟过后取出胡萝卜丝，再次抖散，装入盆中，加入调料拌匀：放入蒜蓉，葱花，再加入少许食盐入味，加入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀，即可装盘。

【清蒸韭菜丸子】

1，准备一小把韭菜，切成韭菜碎放入盆中；两个西红柿切成小块，放入棉纱布里面，挤去里面的汁水，和韭菜放在一起。

盆里打入两个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油3克提鲜，用筷子搅拌均匀，加入面粉适量，分次加入，再加入适量的玉米面，用筷子搅成硬一些的馅料，没有干面粉就可以了。

2，准备蘸料汁：小碗里面放入蒜泥，加入生抽，陈醋，香油，辣椒油各适量，用勺子搅拌化开。

3，蒸锅烧水，摊上蒸笼布，手上抹一些植物油，把馅料团成丸子的形状，再一个一个地放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火，水开后计时，连续蒸15分钟。

时间到，取出蒸好的韭菜丸子放入盘中，搭配刚才调好的料汁，就可以上桌食用。

【剁椒金针菇】

1，金针菇切掉根部，用手掰散，清洗之后挤干水分，摆在盘子里；料碗中加入蒜蓉，15克剁辣椒，3克蚝油，10克植物油，勺子搅拌均匀。植物油可以使金针菇更加油润。

把调好的辣椒和蒜末，均匀地铺在金针菇的根部备用。

2，蒸锅加水，蒸笼篦子，放上金针菇，盖上锅盖，开大火，水开后改中火连续蒸5分钟。

蒸的过程中可以准备配料，两根蒜苗切成蒜苗花，小米椒、青线椒切成斜片，放入小盆里面备用。

3，5分钟过后关火，取出蒸好的金针菇，控去多余的水分，撒上适量的蒜苗花，再把青红辣椒摆在金针菇上面点缀，放一些蒸鱼豉油，再泼上热油，激发葱花和辣椒的香味，一道美味就制作完成。

【蒜蓉粉丝虾】

1， 准备一把干粉丝，温水泡软；准备一份大虾，去掉虾头不要，从虾背处片开，并取出里面的虾线；一把大蒜剁成蒜蓉，小米椒切成细圈。

把泡好的粉丝均匀地铺在盘子里，再摆上大虾。

2， 料碗里加入少许食盐，适量的生抽，少许蚝油，一勺白糖，少许胡椒粉去腥，用勺子搅拌均匀。拌匀倒在大虾上面，便于入味。

3，蒸锅烧水，放上一个蒸锅支架，开大火烧开，放入摆好的大虾，盖上盖子，开大火连续蒸3分钟。

时间到了关火，取出蒸好的粉丝虾，再淋入适量的蒸鱼豉油，再撒上少许葱花点缀，最后浇上热油，激发出葱香味，就可以上桌食用了。

【蒸排骨】

1， 排骨先裹上淀粉，再用清水洗净备用，有利于清洗掉肉上的杂质和粘液；小碗中打入两个鸡蛋，搅散倒入排骨中，加入两勺玉米淀粉拌匀。

2， 起锅倒入食用油，油温4成热时改成中小火，然后把排骨放入锅中，中间要翻面几次，使排骨受热均匀，炸3-5分钟，把排骨炸到两面金黄即可关火，捞出控油。

3， 炸好的排骨装入盆中，放入葱丝，姜丝，加入生抽两勺，老抽半勺上底色，两勺料酒去腥，一勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺白糖提鲜，一勺胡椒粉，用手抓拌均匀，使排骨慢慢入味，全部拌匀以后放在一边腌制30分钟。

4， 在腌制的这个时间，准备一块老豆腐切成厚片，锅中加入食用油，把豆腐煎至两面金黄，使豆腐受热均匀。

5， 豆腐均匀摆在盘中，放上腌好的排骨，最后再浇上酱汁。锅中烧水放上篦子，把排骨和豆腐放入蒸锅中，盖上锅盖，水开后计时，开大火连续蒸40分钟。

时间到，拿出蒸好的排骨，最后再撒上一点葱花，蒸排骨就完成了。

以上就是8道家常蒸菜的详细做法，您学会了吗？其实，根据四季变化，时令蔬菜的不同，还有很多蒸出来的美味，您都想到了什么？可以在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。