01 沙县小吃
品牌历史:沙县小吃是一家成立于1983年的福建省闽清县的小吃品牌,主要以南方特色小吃为主。经过多年的发展,现已成为全国性的连锁餐饮品牌。
而从结果来看,选择形象气质、实力与品牌相契合的明星代言人,也让第9味取得了事半功倍的效果。据了解,第9味各门店上线董璇海报后,不少新店的日营业额超过5000+,老店的营业额也稳定提升,就连是选址比较偏僻的门店,营业额也多数超过预期。
作为米饭快餐品类代表,2016年成立的猪角闽南猪脚饭,深耕华南市场,在2021年就拿到了1.5亿元融资,2022年持续开新店大约近100家,目前全国门店突破400家。
在米线米粉赛道,跑出了全国第一家门店突破1000家的米线品牌,它是诞生于2001年的专注云南米线的蒙自源,疫情三年开出约861家门店,是其2019年门店总数600家的近1.5倍。
同样,猪角闽南猪脚饭采用“直营+加盟”模式继续扩店,同时离不开资本的支持,它曾于2021年8月完成来自不惑创投等的1.5亿元融资,是首个获得融资的猪脚饭连锁品牌。
《2022快餐品类分析报告》显示,2022年中式快餐整体线上连锁化率为25.43%,超过了大盘的连锁化率,连锁化率逆势增长。
第一,能够更好的控制成本,满足堂食、外卖、外带等多渠道需求,抵抗疫情影响;第二,正因为面积小,使得门店在房租、装修以及用人成本相对较少,这是核心优势;第三,小店型对加盟连锁品牌在对加盟商的管理中更方便,减少加盟商的投入精力,专心做产品和服务用户,助力品牌实现连锁化和规模效应,持续深耕下沉市场。
尤其是三年疫情,成本是让餐饮人最头疼的问题之一,无论是否具有健康的现金流,品牌都应该将控制成本、提高效率作为实现门店经营业绩的有力举措。
喜茶、奈雪的茶作为高端茶饮品牌的代表,今年相继主动降价,在原材料成本上涨的大背景下,这一举动不仅展示出其供应链优势,还有利于其扩大目标客群,对其他茶饮品牌进行降维打击。此外,创而优则投,夯实产业布局也是诸多餐饮品牌的共同举措。比如2021年12月,奈雪的茶认购田野股份1200万股;2022年3月,奈雪的茶成立投资公司等。
而LINLEE柠檬茶、柠季柠檬茶专门店、丘大叔柠檬茶这三个品牌也因为在柠檬茶赛道表现突出而登上榜单。随着今年椰子饮品大热,椰不二凭借相对亮眼的门店规模和品牌力成为椰子饮品中唯一上榜的品牌。
从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看,中国餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势:头部品牌持续冲击万店规模,小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现。在数字化管理工具的支持下,一些地方的优秀中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式,以求在疫情后进一步扩大门店优势。
09吉祥馄饨:
品牌形象:乡村基的品牌形象是健康、快捷、亲民的形象,以绿色和黄色为主色调,突出品牌的健康和亲民性。
伴随餐饮创业热情的高涨,餐饮加盟新项目也开始层出不穷,餐饮加盟市场不断壮大,但难免有些加盟项目浑水摸鱼“割韭菜”。如此境遇下,中小创业者如何选择品牌方,如何找到一个靠谱的创业项目,是很多创业者需要深入思考的问题。
据了解,第9味在加盟商和代理商的开店前,会委派专业的选址、评估团队到当地,支持、协助加盟商、代理商快速在当地布点开店。同时,在门店开出前后,总部还会给予设计、装修、培训、运营、外卖、抖音等保姆式的一体化支持,比如外卖运营支持就包括品牌标签、产品搭建、排名提升、活动扶持等,让加盟商在门店的经营过程更省心省力。
今年的“餐饮加盟TOP100”中,蜜雪冰城、鱼你在一起等42家品牌连续三年入选,也有夸父炸串、酒拾等27家加盟品牌首次入选。从地域分布看,作为国内最大的经济中心,上海本地入选的品牌数已连续三年领跑全国,美食之都成都位居第二,同时伴随消费下沉,加盟品牌的总部也不断从一线新一线向无锡、嘉兴、福州等低线城市转移。
中国餐饮市场连锁化进程不断加速,美团数据显示,从2019年到2021年,中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%,两年增长了5个百分点。其中,连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店,同比增长了23%;其次是11-100家店和5001-10000家店区间,年增长分别达到了16.8%和16%。
街头巷尾的实体小店是城市商业运行的毛细血管,也是烟火气的象征。事实上,小店也是2022年最受欢迎的开店模式。“餐饮加盟TOP100”显示,20-50万仍是最吸引加盟投资者的单店初始投资区间,与此同时,加盟餐饮品牌的投资额均值正在下移,单店投资额在10-20万的小型店铺类型较2021年同比上涨47.6%,增速最为显著。
伴随理性消费常态化,性价比高的小吃小喝正在流行,也成为中国连锁加盟风口。白皮书显示,2021年连锁门店品类分布中,小吃快餐门店数占比达51.7%,稳居门店数榜首;茶饮门店位居第二位,占比超过14%。
入选“餐饮加盟TOP100”的蒙自源在全国拥有超800家门店,蒙自源副总裁李晓俊认为,数字化是品牌以及加盟店找到确定性需求、获得确定性增长的关键,“通过美团线上门店口碑运营服务实现与用户的良性互动和口碑的线上沉淀,线上口碑的提升也带来了稳定的收入增长。”据蒙自源测算,美团上的口碑评分每提高0.1,线下门店一个月的整体业绩可以增长50万元。
1.品牌公示。“餐饮加盟TOP100”初选入围品牌均已于2022年3月21日-4月3日对公众公示,接受公众及监管部门的监督。
2.投资加盟品牌。入围品牌均基于大数据评估结果,仅供公众参考。投资者投资加盟品牌还需详查相关机构网站信息并实地考察其总部及加盟商等诸多真实情况。投资有风险,加盟需谨慎。
3.入围关联。餐饮加盟TOP100与是否协会会员、是否同美团合作无关,不因此收取任何费用。如有人以“帮助品牌”入围等名义,索取费用,请勿采信并留取证据,将证据发送至邮箱: 或邮箱:。
4.排除范围。仅对企业内部员工开放加盟的品牌,以及在2021 年9-12月不开放加盟的品牌,未被纳入此次范围。
5.数据保密。所有品牌的内部经营等数据依品牌商的要求被严格保密。