奶茶店加盟,前景如何?这是一个许多人都会问的问题。随着消费升级和餐饮市场竞争加剧,奶茶行业也迎来了一波新的发展机遇。
要知道喜茶在严格控制售价的情况下,门店菜单中售价大于19元的产品依然占比21%,售价在15元到19元的也占58%。
王韬开的蜜雪冰城就在桥头。从桥头开始,一条5米宽的商业街直直向南生长,路很窄,窄到几乎无法同时容纳两辆私家车经过。密匝匝的服装店、女鞋店和金饰铺子撑起了这里的商业,外放的促销喇叭和《小星星》DJ版同时在电动车的鸣笛中环绕,喧闹不止。在这里,一个十几平米的商铺年租均价在10万元,最高甚至能到15万元,不亚于一些二三线城市中心商圈。
小镇商业街一角,低矮的套房和遍布的服装店。钟艺璇 / 摄
近些年,由于品牌屡次凭营销出位,又加戴了诸如“冲刺IPO”“估值200亿”等头衔,想进场分羹的人络绎不绝,也给了蜜雪冰城疯狂扩张的底气。于是乎,蜜雪冰城的扩张呈现出两个有意思的侧面:一方面,已有的加盟商越来越挣不到钱,甚至需要在同一个商圈开多家店铺来“抵御”新加盟商入侵;另一方面,尽管加盟门槛越来越高,不仅前期投入更多,还要通过笔试、面试,但申请者还是络绎不绝。
保险公司会告诉你,他们的某个业务员,只开了一单大单,提成就够他吃几年了,做房地产的会告诉你,只要卖出一个独栋,你就可以开奔驰宝马,迎娶白富美,走上人生巅峰。
(图源/蜜雪冰城微博)
为了赚钱,加盟商开始在成本上下功夫,这使得蜜雪冰城频出食品安全事件。
东西卖得便宜怎么赚钱?张红超想到了零售行业屡试不爽的加盟策略,从此插上了高速扩张的翅膀。
朱丹蓬分析说,自2021年以来,国内新式茶饮行业就已经进入到了高度同质化的红海阶段,奶茶产品的差异化程度不高,推广模式、门店运营及引流的同质化,都让整个行业进入到了严重内卷的周期。
所以,加盟商会跟你说,他们的店是“整店输出,一站式创业”,帮你解决人员培训,供应链配送,装修设计,品牌宣传,甚至一些加盟商会上门帮你选址。
本文由《财经天下》周刊旗下账号AI财经社原创出品,未经许可,任何渠道、平台请勿转载。违者必究。
通过面试和笔试之后,林硕拿到了蜜雪冰城的《开店审核资格证》,随即开始找门店。据林硕介绍,拿到证书的半年内不开店,资格证会被没收,所有的流程又得重新来一遍。因此,他一拿到资格证就立马开始找店,然后和所有的新加盟商一样,向蜜雪冰城提交位置审核、准备资料、签合同、交钱、安排装修......待到3年合同期满,再重签合同,重新装修。
被困,也是王韬的遭遇。
关店后,我把自己关在房间一个星期,想不通也想不明白,仅仅一年多前,自己还是公司最牛逼的客户经理,你让我如何接受自己成为一个被人割韭菜的小白?
小徐人缘好,把不少客人转化成了朋友,有一个客人特地给他说,你这种奶茶店已经过气了,不如到他们湛江一个镇上开,那个镇他考察过了,相对比较发达,有一条类似于美食街的繁华区域,还没有一家像样的奶茶店,如果小徐过去,还有可能做起来,在这样的城市,根本没有希望。
抓住五大弱点
疯狂扩张背后,蜜雪冰城推出了一系列刺激政策。2021年春节,蜜雪冰城推出加盟首年减免加盟费、服务费、管理费的优惠政策;紧接着又在5月6日发布公告,对机场、加油站、景点等特殊商圈及周边区域的门店实行免收一年加盟费的优惠政策,以鼓励加盟商到人流量更加巨大,但租金成本更高的地方开店。
王韬的判断来自于蜜雪冰城的战绩。那是蜜雪冰城扩张速度最快的一段时间,拿下20亿融资后,到了2020年6月,蜜雪冰城已经在全国开了1万家门店,用6年时间将门店量翻了10倍。雪王就像一阵风,突然吹到了乡镇里,当时蜜雪冰城已经在邻近的几个镇子打出了名声,人们愿意为了最火的冰淇淋和柠檬水排队,长度甚至超过了深耕本地多年的古茗。
不过对于小镇上的年轻人们来说,蜜雪冰城好像从来没进入他们的视野,对于这种便宜实用,他们简单总结为“土”。陈家嘉是唐媛的朋友,也是本地人,今年26岁,她喜欢刷小红书,紧跟流行。在长沙旅游八天,陈家嘉就排了八天的队,喝了八杯茶颜悦色。最近她去了苏州,为了一杯苏州当地的新晋网红——茶色烟雨的网红竹筒奶茶,又陷入了看不见头的队伍之中。
(图源/蜜雪冰城微博)
有丰厚的收益,如果需要“卧薪尝胆”才能获得,这门槛也打消了很多人,所以必须要简单易操作,这个“不劳而获”的故事才完整。
而对于"特立独行"的粱大侠这个新品牌,在创业伊始就表现出鲜明的产品壁垒,粱大侠有着独到的产品个性。江湖豪侠的"真善美",和粱大侠的"高品质、高情怀、高颜值"相对应。
如有疑问,可评论或者私信我们!
品牌和消费者之间的关系就像人与人之间的关系,有个性的人总让人印象深刻,有个性的品牌也是如此。
好了,我们回来认真蹲点。现在是中午12点,上午3个小时,堂食3杯,外卖33杯。我发现现在的店员都好年轻。最近蹲点的长江后浪推前浪,几家店都是00后,前浪拍在沙滩上,90后已经是下午5点,堂食54杯,外卖74杯。给你分享一个店铺选址黄金法则,人不不等于客流。比如这家店,我采集了4点到5点的数据。门口路过169人,进店19人,买东西14人,转化率8.2%。已经晚上11点,基本没啥人了。
所以,加盟商为了套路住你,他们惯用的套路就是:某茶同款。
喜茶的创始人聂云宸之前从事手机配件生意,奈雪の茶创始人之一彭心过去长期从事IT行业,乐乐茶创始人之一王建来自商业地产领域,小鹿茶是瑞幸咖啡孵化的品牌,其创业团队来自过去的神州专车。