吴满满的油泼面加盟(油泼面加盟)
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文章详情介绍：
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中国特许加盟展在京开幕 健康、融合、下沉成关键词
第58届中国特许加盟展（北京）开幕。中国连锁经营协会供图
第58届中国特许加盟展（北京）开幕。中国连锁经营协会供图
中新网北京5月22日电 今天，为期3天的第58届中国特许加盟展(北京)(以下简称2021北京站)在中国国际展览中心(新馆)开幕。从首日现场来看，“融合”“下沉”“健康”成为此次展会的关键词。
作为2020年以来中国连锁经营协会在北京主办的唯一一场专业加盟展，2021北京站现场设有餐食潮饮、零售好物、母婴教育、生活服务4大核心展区，云集70多个热门品类的领军品牌，吸引了来自全国各地的加盟投资人和特许企业的参与。
融合：复合场景、复合业态兴起
“Z世代”消费者需求的多元化、个性化，让行业间的边界进一步模糊，催生复合场景、复合业态成为近年加盟市场的趋势和潮流之一。“融合”因此被选定为2021北京站的站次主题。与往届相比，2021北京站复合创新业态占比显著提升。针对“Z世代”爱玩爱秀的特色，不少复合业态都强化了娱乐和社交属性。
在餐饮行业，“精酿啤酒+烤串”的小酒馆、“啤酒+美食+音乐”的啤酒餐吧等餐娱一体化模式，吸引了不少观众驻足。现场还新出现了不少简餐品牌，以“爆款单品+家常菜”的组合，兼顾快餐的便捷和正餐的丰富。
在有着“寓教于乐”传统的教育行业，出现了一大波儿童乐园+教育、机器人竞技运动体验乐园、航空航天科学教育体验馆、益智玩具体验馆等教娱一体的创新业态。
在零售行业，老字号积极寻求新改变。新开放加盟、首次参展中国特许加盟展的京城酱肉老字号天福号推出“活色生香”的卤汁鲜捞产品，用现制提升与顾客的互动。
下沉：更贴近“小镇青年”消费需求
新发展格局下，下沉市场的消费潜力不断释放，二线以下城市成为加盟企业竞相争夺的“新蓝海”，性价比被更多品牌提升到战略高度。
展会现场，不少知名餐饮品牌推出了品类和运营模式相似，但性价比更高、更贴近小镇青年消费需求的子品牌，以加速布局下沉市场。比如阿香集团在主做直营的阿香米线之外，推出了主攻加盟业务的哚哚米线；主打油泼面的陕味食族，推出了客单价更低的子品牌关中娃油泼面。
日韩料理、西式餐饮等传统上在下沉市场布局较为薄弱的品类，也纷纷喊出“平价国民日料”“用汉堡的价格卖披萨”等口号，从高性价比角度切入市场，谋求破局。
健康：锁定后疫情时代的新“刚需”
后疫情时代，健康、绿色、安全成为新“刚需”。2021北京站上，主打“健康牌”的老朋友、新面孔都不少。市场的扩大，带动行业进一步细分，一些“微需求”也发展出了独立的品牌和品类，如有机食品、绿色食品、轻餐、月子餐、无接触餐饮、芳香理疗、养发护发、孕产护理等，为市场注入更多活力。
此外，展会现场还举办了“重构边界共建新生”开幕论坛、儿童教育特许加盟发展论坛、MIX Talk百加讲坛、MIX Talk品牌Show等活动，为加盟投资人深度解读政策、预测行业趋势、分享加盟知识。(完)
来源：中国新闻网
胖哥试吃——一碗油泼面
一张油泼面的照片，引爆了前两天晚上的朋友圈，数十条同为“在哪”的回复也可以说是史无前例，相比于那些高大上的全鱼宴和正宗的鲁菜来说，大家对于这种简单粗暴的小吃仿佛更有兴趣，这似乎也说明了当下一个很奇怪的现象，同时也是如今那些快餐连锁加盟为何这么风生水起的一个原因。
记得去年年初的时候我曾发表过一个言论，就是人们对于美食的评价仅限于其是否好吃，如果单以这个标准来评判，其实绝大多数还都十分行得通，毕竟吃饭对于很多年轻人来说，图的就是一个好看味美，只要是二者满足其一，很多年轻人就愿意为这个亮点买单。
不过人们对于某种自己喜爱事物的看法，都会随着认识程度的深浅层次发生改变，就像那些喜爱美妆的姑娘，开始时可能只涂个口红，接着再描描眼影，之后化妆过程中数十道工序的顺序和目的都能说的头头是道。
到了顶峰，个人的化妆风格就不仅仅局限于传统的理念，而是由自身的理念引领时尚的潮流。
此时的化妆，可能就不仅仅是为了好看，而是更多的突出创造者基于美妆理解的基础上，创造出的概念产品。
吃饭也是一样，无论你是追求极致的味道，喜爱的口感或是精美的造型，一开始那些喜爱美食的人们可能只是追求自身的愉悦，对于美食好吃与否的判断也非常主观，认为自己觉得好吃的东西，他人也一定会喜欢，甚至个别有控制欲的还会通过这种判断强行影响别人。
这个阶段的“吃货”，虽然有了一定吃的经验，但寻找到的美味往往只适合自己，而且即便自己觉得好，多数人也说不出个所以然，给出的理由也相当简单——“好吃就行了，干嘛管这么多？”
随着吃货水平的进一步提高，吃饭可能并不是仅仅为了满足舌尖，而是为了了解和接受美食的文化，丰富自己的眼界，这时的吃货可能有了一定的包容，知道“一千个读者就有一千个哈姆雷特”，对于不同人们的口味有了更多的了解。
到了最后，美食终将划归入餐饮之中，凡是流传下来的餐饮，皆有不同地方特色的餐饮文化，每一道餐饮都有一个来源，其都有一个相关的小故事，这个故事所表达出的文化色彩和同这个城市其他的文化印记一样，都是这个城市历史的见证。这时的吃货，除了品尝美食本身带来的美味，更多的则是“品味”这道菜所包含的文化气息和底蕴。
达到这个层次的吃货早已具备了相当的功底以及丰富的学识，吃货二字的名头，也就升级成了美食家。
存在即合理，同人们对于美食的不同偏好一样，各种味道和形态的美食构成了这个色彩缤纷的世界，但千里马常有，伯乐不常有，对于每一道经典菜品，只有当创作者和品鉴者同时去悟道，才能发挥出这道菜品最大的价值。
说了这么多，道理其实很简单，对于那些热爱凉皮米线娃鱼蛋堡的人们来讲，多是那些吃饭不会点菜，不会搭配口味，吃喜宴吃不饱的人们，不会搭配，就使得1+1＜2，导致这部分人喜爱的美食一定要简单易懂，太复杂的话，他们光听就已经很烦，也就不想吃了。
就拿买车来说，特别是有些女生，买车只看好不好看，要是跟他们提发动机参数，油门响应，油耗等有关性价比的问题，则会让他们变得尤为头疼，还不如不买。
不能片面的定义不在乎性价比这个问题就不好，只能说对于一般人而言，往往都只专注于自己喜欢的事情。
下面正式开始今天的试吃介绍，他就是来自枣庄市市中区第九中学对过的小胡子陕西油泼面。
推荐指数：★★★★
关于油泼面，很多人肯定都听说过，尤其是《白鹿原》里张嘉译吃的那一碗，光是看他的吃相，估计很多人就会觉得相当好吃。其做法有很多，但关键还是看泼的那勺油是否能将各种配料炸出香味。
坦率地讲，小胡子油泼面使用的并不是陕西传统意义上的扯面，不过好在配料比较讲究，油泼上后出来的味道也十分浓香，再加上一勺自己煮制的肉酱，恰巧补充了枣庄人喜欢“底味”的偏好，可以算做在正宗做法上的一个改良，很是讨巧。
老板说之前曾经接触过西安的地方小吃，懂得当地的正宗做法，也知道油泼面应当用扯面，但由于扯面耗费的时间较多，就采用了眼前这个面种。
有了这段经历，他自己熬制的辣椒油味道也是相当不错，西安本地的辣椒油以油香为主，特别是在后半段，油内的白糖有着浓厚的回味，只是闻着就和那种发苦的辣椒油有着明显的区别。
第二次试吃的卤肉面也挺好，香油的味道浓郁，口感很厚，香气扑鼻。
麻辣川香面和重庆小面的感觉类似，不过再浇了骨汤后，口感有一定的厚度。
肉夹馍的馍口感酥脆，比菜煎饼的皮来的更爽，还未入嘴，皮上的酥脆已先在唇上体现出来，口感相当好。
当天的精肉馍里的肉味清淡，竟有了像牛肉一般的感觉，肉质紧致有嚼劲，没有丝毫的猪腥味。
炒凉皮味道和炒面类似，不做过多介绍。
总体来说，在一个学校门口能有这样的面馆，实属难得，价格实惠，味道正宗，路过的小伙伴们可以去尝尝。
另外，我知道九中对面还有一个卷鸡排，但不知道为何这几天并未出摊，等出摊时，必为大家推出试吃介绍。
下期我们将推出人民路专注川菜20年的金上座酒店，敬请期待。
小文作者 胖哥
图片提供 胖哥
2018.6.14
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