牛肚火锅多少钱一盒(牛肚火锅图片)
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文章详情介绍：
- 1,巴奴火锅致歉：管理失误，“18元5片土豆”实为小份应售9元
- 2,武汉牛杂界的扛把子，下午5点才开门，100多号人露天抢座位
- 3,巴奴毛肚火锅5片土豆卖18元遭质疑，杜中兵曾称海底捞是过度服务
- 4,它被称为“百草汤”，用来做火锅，越煮越香，杀一头牛才能吃一次
巴奴火锅致歉：管理失误，“18元5片土豆”实为小份应售9元
新京报讯 日前，西安一位消费者吐槽自己在巴奴火锅花18元点了一份土豆仅有5片，引起热议。2月23日，巴奴火锅在官方公众号发布致歉声明，称由于管理失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解，网络视频中“18元一份的富硒土豆仅5片”，实际上是小份的量，西安门店的售价为9元。
图/巴奴毛肚火锅微信公众号截图
编辑 王琳
武汉牛杂界的扛把子，下午5点才开门，100多号人露天抢座位
寒冷的冬天，炒菜烧烤什么的都不太流行，一锅热气腾腾的火锅更吸引大家，从四川重庆的牛油火锅到潮汕的牛肉火锅，可以说牛肉这一道食材在火锅界可以说很受欢迎，现切新鲜牛肉、牛肚、毛肚、牛蹄筋，还有好吃的牛杂等，都深受大家的喜爱，在武汉的武昌区有一家火了几十年的牛杂店，叫做芳芳牛杂，他们家的特色牛杂火锅就比较出名，赢得武汉人的喜爱。
这家店可以说是武汉的一家传奇老店，从一家小店做起如今成为一个大门面，每天下午五点才开门营业但是不愁生意，几乎每天晚上都爆满，去晚了没有位置，一百多号人就坐在露天抢座位，场面太状况让人感叹不已。这家店的牛杂堪称武汉牛杂界的扛把子，我们一起来看一下！
硚口桂萍、汉阳川妹，武昌就是芳芳，三位大姐撑起了武汉牛杂火锅界的一片天，这里是一个美食夜市，好吃的特别多，但是因为在老街道里不太方便停车，建议步行前往，门面不大，门头很醒目，晚上老远就可以看到他们家的灯牌，环境是真的不咋样，看上去破破烂烂，就这么一个市井小店，但是基本都人满为患，有时候拼桌都吃不上。
门口有一个大锅，里面是豆干和萝卜，操作台上是一盆盆小火慢煨的牛杂，什么牛肉牛蹄筋牛肚，色泽诱人油光红亮，看着就很开味，旁边还有一些配菜，想要什么自己选，可以几个人点一个大份也可以一个人点一碗萝卜牛杂汤，适合各种人群。
如果一个人的话，一碗牛杂萝卜汤，里面放满了香菜特别香，白萝卜炖得软烂入味，晶莹剔透的样子入口即化，口感清甜简直太好吃了，牛杂不膻而且很入味，软烂糯香，连牛筋也很糯，老人也能吃，分量多，寒冷的冬天来一碗全身都热乎乎，还可以免费加榨菜，配一个锅盔，一顿丰富的晚餐就齐活了，不过一个人的话最好早点来排队，来晚了看着热闹非凡的场景有点凄凉。
他们家的牛杂火锅红油特别香，有点像四川的火锅汤底，很香的牛油汁全部渗透到牛肉里，能吃到一种丰盈感，感觉每一口牛杂都会在嘴里爆开，藕丸子和桂萍家不一样是冷的，看着不起眼，但是煮在汤底里会让人惊艳，吸收了肉汁的藕丸子口感浓郁，个头也很大，味道不算太重，还有一股清香的感觉在里面，吃多少也不会腻。
吃完牛杂锅再点一碗米粉，一碗牛杂粉就好了，各种吃法让人眼花缭乱，绝对值得二刷三刷，怪不得每天门口的桌子上都坐满了人，有兴趣的话可以来试一试哦！
巴奴毛肚火锅5片土豆卖18元遭质疑，杜中兵曾称海底捞是过度服务
出品：创业最前线
2月22日消息，今天“火锅店18元一份土豆就5薄片”这一话题登上热搜榜，引发了网友的热议。
事发缘由是今年2月18日，一位陕西西安的女子在赛格商场的巴奴毛肚火锅店消费时，发现18元点的一份土豆，整份菜就只有5个薄土豆片，对此产生了质疑。
而对于这种情况，巴奴毛肚火锅的工作人员给出的解释是：“这个是富硒土豆，和普通的土豆片不一样，微量元素很多，也不是说它价格很高吧，我们都是按照是实际情况来定价的。”
网友们对这件事也有不同的看法，一位网友留言称“拿出质检局检测报告来”；另外一位网友评价说：“火锅店都这样、一根萝卜五六块、外面薄薄五六片，虽然开门做生意也得赚钱，但适可而止别太黑、大家都不易”；还有一位网友则评价说：“夏天雪糕刺客，冬天就来个火锅刺客是吧？”
从消费者拍到的视频可以看出，巴奴毛肚火锅的确标注了“富硒土豆”，而且说明是与土豆博士刘杰合作的产品。富硒土壤种植出来的土豆，富含硒元素。
创业最前线也在网上找到了土豆博士刘杰的相关信息，他创办了一家名为华颂种业的土豆种植公司，据该公司在2022年5月份透露，2021年华颂涮煮专用型富硒土豆得到了巴奴毛肚火锅的认可，开始在全国上市供应，目前“华颂7号”（黄金薯）已成为海底捞、喜家德、巴奴毛肚火锅、每日优鲜、武汉中百等国内高端餐饮、连锁商超和净菜加工首选品种。
而在一亩田和惠农网上，有商户对华颂7号这一土豆品种的批发报价分别是1.1元/斤和0.9元/斤。
而目前在京东上富硒土豆的销售价格大多在10元/斤左右，这一点在其他媒体报道中也获得印证：阳泉日报在2022年的一篇文章中写道“红美马铃薯和黑金刚马铃薯（两个富硒土豆品种）售价每公斤20元，虽然价格高，但是不一样的口感会让消费者直呼物超所值。”
可见10元一斤的富硒土豆，已经是高价土豆了。
因此对比来看18元5片富硒土豆片的售价究竟高不高，大家可以更有体会一些。富硒土豆的确富含微量元素，对人体有好处，但如果售价太高，也的确会引发消费者的吐槽。
巴奴毛肚火锅的创始人是杜中兵，他在2001年就创办了巴奴品牌，最初虽然也是做火锅，但没有精准的定位到毛肚火锅上。直到2012年，杜中兵邀请咨询公司梳理公司战略和定位，他们才更名为巴奴毛肚火锅，同时提出了“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”的口号。
杜中兵曾在一次分享中直言在2009年到2012年这段时间学习过海底捞的开店模式，主要做服务，但此后他越做越没信心，因此索性专注于产品，杜中兵的经营理念与海底捞张勇的理念非常不同，杜中兵更重视产品，而张勇则并不重视火锅的口味。张勇重视服务，而杜中兵却喊出了服务不是巴奴的特色。
杜中兵甚至在2015年输出了海底捞是服务过度的观点，在业内引发了一些争议。
同样是做火锅，杜中兵靠着差异化走出了自己的创业之路。不过目前巴奴毛肚火锅的体量还无法与海底捞相比，巴奴毛肚火锅的连锁门店在90家左右，官网显示是85家直营店，第三方统计平台窄门餐眼上显示目前是89家门店。
而海底捞的门店数量，截至2022年6月30日是1435家。
此外，杜中兵还需要注意巴奴毛肚火锅的食品安全问题，2021年1月南阳巴奴毛肚火锅有限公司建设分公司曾因为餐具上检出大肠菌群被点名通报。
它被称为“百草汤”，用来做火锅，越煮越香，杀一头牛才能吃一次
爱生活，更爱美食！欢迎您来到美食的殿堂。我是“小厨大刘”，今天和大家分享贵州的一道传统美食—牛瘪，南方人视“它”为宝，用来招待贵宾，9成北方人却不敢吃。如果您喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”哟！
说到吃，中国人堪称“吃货”界的大佬。天上飞的，地上爬的，水里游的……没有不敢吃的。只有你想不到，没有我们做不到。有段子说的好，在中国，能吃的当然不能够放过，就算是不能吃的，人们也会想尽办法变成中药也要吃下去。
牛瘪是贵州黔东南一带的一道传统特色美食，被称为百草汤，味道苦，是用牛肠子里面的内容物做成的。对于肠胃有很好的保健作用，还可以祛热、助消化等，深受广大侗族，苗族同胞喜爱，也是湖南、广西等地的地方特色美食。
牛瘪取材于牛胃和小肠内未消化完的食物，一般分为生牛瘪和熟牛瘪，生牛瘪必须是刚宰杀的牛肉取于牛肚肉来制作，口感凉爽。熟牛瘪是经过加热熬制成可以做成牛瘪火锅老少皆宜，在黔东南州牛瘪是招待客人必备品，一般不是贵客食不到牛瘪的！
既然是牛胃和小肠里边的内容物，那么就不能算作是“粪便”了，因为进入大肠阶段的东西，才是食物完全消化后留下来的残渣，也就“屎”。所以只要操作得当，流程规范，是非常健康和安全的，可以放心食用。
牛瘪制作工序相当复杂，大体是将牛放任自养，几天不让它吃东西，等到想吃牛瘪时，再用新鲜干净的草料喂它，等它吃饱之后立刻杀掉，取出胃与小肠里的食物，然后挤压出里面的水分，再过滤出残渣，将过滤后的液体放入锅中，加入牛胆汁以及各种作料煮。
等煮沸后，把泡沫去掉，然后这些液体就可以当火锅汤了，加入各种配菜，就是牛瘪火锅了。牛瘪在煮之前那味道是相当难闻的，但是会越煮越香。与之类似的还有羊瘪。对于没有接触过的外人，牛羊瘪可能一时很难接受，甚至都不敢靠近，更不要说品尝了。
其实，这真的可以算的上是招待贵客级别的饭菜了。做一次这个菜或火锅，需要杀一整头牛和羊，而且还是新鲜的，不能保存的，现杀现做现吃。把杀掉的牛羊里面最好的留给客人。虽然很多人可能接受不了这样的食物，但是如果有当地的朋友带你去吃，也就要尊重当地的饮食风俗，并从内心报以感激之情。
“它被称为“百草汤”，用来做火锅，越煮越香，杀一头牛才能吃一次”。今天的美食分享就到这里了，如果你喜欢“小厨大刘”的文章，劳烦您点赞、关注和和分享，谢谢你的支持。感谢阅读，感恩有你！
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