绿豆酥加盟(绿豆酥的做法家常做法)
本篇文章给大家谈谈绿豆酥加盟，以及绿豆酥的做法家常做法的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
家庭版奶香绿豆酥的制作方法
做绿豆糕泡多了绿豆，还剩下很多的蜕皮绿豆，问老爸怎么办？老爸喜欢吃绿豆酥，于是立刻安排。
烤箱版绿豆酥 一口掉渣的那种
我也是第一次做，但是一次就成功了，这里和大家分享一下步骤，按照我的配比来做，都是可以成功的，食材预计的是20个左右的分量，家里人不多的话，可以吃2-3天。
油酥材料： 中筋面粉 140g 玉米油 60g
水油皮材料： 中筋面粉250g 水 120g 白糖 30g 玉米油 80g
绿豆馅料：是我制作绿豆糕多出的绿豆重新制作的，可以看我另一个教程。
烘烤：预热10分钟，180度上下火，烤22分钟左右。
步骤：
1、先准备好一个大碗，将水油皮材料都倒入进去，揉成一个面团，可以不用很光滑，醒面30分钟以上。
水油皮 醒发30分钟以上
2、再准备好油酥，碗中倒入油酥和玉米油，揉成团，醒面30分钟以上。
油酥
3、醒面的时候准备好绿豆馅料，15g一个。
4、将醒发好的水油皮揉搓，分成20g 一个的小挤子，油酥分成10g 一个的小挤子
油酥10g和水油皮20剂子
5、将水油皮和油酥用包包子的手法包起来，按成饼状，擀成牛舌状，这个动作重复2次，中间醒发15分钟。
绿豆酥牛蛇状生胚
6、最后包上绿豆馅料，依然是包包子的手法，最后用掌心按压成饼，生胚就做好了。
绿豆糕生坯
7、生胚上刷点水，放上芝麻，烤箱预热10分钟，180度烤22分钟
刚出烤箱的绿豆酥
油酥制作注意事项： 很多教程说 做油酥面粉和玉米油的比例是2:1，我没有按照这个方法做，玉米油少了10g,下次我想调整一下玉米油的比例再少10g，用50g玉米油试验一下看看做出来的效果怎么样。
水油皮制作注意事项：在做的过程中，水油皮给我的感觉是比较发干，水放得有点少了，我是用电子秤称重了水的重量的。建议可以多放一点水，这次油确实量太大了，建议调整比例，水多点油少点，下次我想尝试120g 水和25g 玉米油的比例，也就是面粉和水的比例是2:1，面粉和玉米油的比例是10:1.
关于重量：整个生胚的重量是45g左右，但是从烤箱出来冷却后，成品约在40g上下一个。
水油皮和油酥皮的重量我选择的是2：1, 20g水油皮和10g油酥搭配，再加上15g的绿豆馅，刚好皮和馅料的比例也是2:1.
关于烘烤：我用的是最普通的烤箱，烤箱比较小，一次只能烤6个。第一次是烤了25分钟，觉得有点上色过度，后面烤了一次19分钟，靠近绿豆馅料的地方还差点火候，层色还不够分明，后面我就烤了22分钟，颜色和层色都不错。
如果没有烤箱，有电饼铛也是可以的，实在不行用平底锅煎好像也行（这个我没有试验过）。
关于面粉：我选用的都是中筋面粉（因为家里只有中筋面粉），油酥有些地方说用低筋面粉好一些。
关于玉米油：传统的绿豆酥和面标准是猪油，家里其实已经准备好了，但是因为是做给老爸的，老人家嘛，我怕高脂肪什么的，又怕太油腻了，口感不好，就换成了玉米油，对身体也好一点。
低糖绿豆酥｜口口酥脆
By 紫馨浅浅
用料
油皮制作
中筋面粉 190克
绿豆沙馅 480克
猪油 65克
白糖 25克
水 75克
油酥制作
低筋 150克
猪油 70克
黑芝麻 适量
全蛋液 适量
做法步骤
1、把油皮材料全部放入海氏M5轻音厨师机，先开2档搅拌2分钟左右再转4档打10分钟左右成当滑面团！
2、把油酥材料放入厨师机开2档1分钟再转4档5分钟即可！
3、油皮醒发15分钟，油酥稍作静置
4、油酥与油皮各均分成20份
5、把油皮擀干包入油酥
6、依次全部包好，盖上保鲜膜松驰15分钟
7、取其中一个按压扁，然后擀开成长舌状
8、从上往下卷起，依次做好，绿豆馅分成20等份
9、把面团两端往中间对折
10、擀开包入绿豆酥，用虎口收紧
11、依次全部包好
12、刷上蛋液并撒上黑芝麻即可
13、烤箱预热175度烤制25分钟即可
14、酥皮层次相当丰富，层层分明
15、超级好吃呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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绿豆糕这样做也太好吃了吧！不要料理机，不要搅拌机，纯手工制作
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今天我要分享的是有着软绵夹心的绿豆酥。还会教你们一个比较实用的绿豆蓉做法，适合家里没有料理机的烘焙小可爱。夏日来临，做点清爽的绿豆糕解解暑吧。
你需要准备的材料有：低筋面粉125克，白糖粉25克，蛋黄2个，脱皮绿豆150克，玉米淀粉35克，黄油60克
我们先来做酥皮。这个酥皮的做法类似仙豆糕的糕皮，把低筋面粉，玉米淀粉还有白糖全部过筛，混合在一起。
再加入室温下软化的黄油，用手捏均匀，让粉末和黄油能够融合在一起。
然后一个接一个地加入蛋黄，混合成面团，盖上保鲜膜醒面。
去皮绿豆提前浸泡3小时，下锅煮到软烂。
捞出来滤掉多余的水份，用擀面杖捣几下，大致捣成绿豆泥。
倒入平底锅中，加入白砂糖，甜度可以自己调整。
再加10克玉米油，小火翻炒，炒干水份，就能得到绵密的绿豆蓉了。
如果家里面有猪油，也可以用来炒绿豆蓉，那样会更好吃一点。
把酥皮面团分为6小份，压扁成面饼，包入一勺绿豆蓉。
捏紧接口的地方，放入做凤梨酥的模具里面压平。
送进烤箱中层，160度烤20分钟，绿豆酥就完成啦。
酥脆香甜的绿豆酥，搭配清香的无糖乌龙茶，享受美妙的茶点时光。
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满口酥香！郑州棉纺路绿豆酥排队，让人忍不住站在路边都想吃一口
郑州棉纺路锦艺城附近，有个福润绿豆酥，很小的门店，听说前一段被抖音给炒火了，天天都有人排队购买，顾客都排到了家属院，这家绿豆酥到底有多好吃？
冒着寒风终于排到了门前，有一对年轻的夫妇在屋里做绿豆酥，一个在案板上手工现做，一个围着炉子现烤，比起来外面排队的顾客，冻的浑身哆嗦，老板忙的不亦乐乎。
现烤的绿豆饼确实香味扑鼻，让人忍不住站在路边都想吃一口，确实香的掉渣，必须拿手捧着才行，绿豆酥是热的，清甜可口，一股浓浓的豆香味儿，从鼻孔中自然的流出。绿豆饼现做现卖，红豆饼和板栗酥，味道也很好吃。
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