本篇文章给大家谈谈武汉热干面介绍,以及武汉热干面加盟店的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
没去过武汉,一直好想去吃一次武汉热干面。 金龙鱼实现了。
By 桦桦qngv
清水(煮面) 500毫升
金龙鱼武汉热干面 1份
1、很诱人是不是,这么的很好吃。上班吃也很方便。
2、面,跟其他小面不一样,比较粗的面条。煮6分钟,半盖着盖子。
3、煮好的面捞起来,加入配菜。把香菇牛肉酱、芝麻酱一起泡热水两分钟之后再加入加上,其他配菜也加进去。
4、来张合照。
5、很好吃。我很喜欢。绝了。
萝卜干、酸豆角都有一点微辣。辣椒油很辣。芝麻酱很香。
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11月26日,武汉早餐热干面品牌蔡热记随州第三家加盟店盛大开业
开业期间,老师亲自带店
店虽小,选址在有固定人流的地方,开业活动带动热气,好味道留住顾客,不愁没生意。
蔡热记的店面遍布湖北省,仅武汉三镇就有近100家店面。目前蔡热记门店分布武汉、宜昌、恩施、大冶、汉川、孝感、随州、仙桃等各大城市。
一个好的品牌和一个好的平台,对于创业来说至关重要。人的一生, 最终你相信什么就能成为什么。因为世界上有最可怕的二个词: 一个叫认真, 一个叫执着, 认真的人改变自己,执着的人改变命运。 只要坚持在路上走,就没有到不了的地方。
一日之计在于晨,一晨之计在于吃。中国人的早餐文化,是一本流传了数千年的史书。华夏大地,黄河两岸、长江上中下游,正所谓一方水土养一方人,四面八方的早餐文化大不同。
其中,让我印象最深的还是湖北地区的“过早”。如武汉人的过早、仙桃人的过早、 黄石、襄阳、宜昌、随州等地,“过早”一词位于长江中游十分盛行。
何为“过早”?即是吃早餐。江湖上一直这么一个传闻:为了“过早”,武汉人成为了全国最早醒来的人,街头巷尾,烟火朝天。
但不论是武汉,还是其他地方,湖北地区的“过早”文化十分悠久。由于地理环境和经济活动的关系,湖北人的过早往往是走出家门,匆匆赶到集市,养成了户外吃早餐的饮食习俗。今天武汉有名的一条美食街户部巷,最早就是人们“过早”的地方。
“过早”一词的出现并不算久远, 清光绪年间的《汉口竹枝词》是它的最早出处。直到今天,湖北地区的人们依然保持传统。就武汉来说,这里的过早,一个月不重样,有“早餐之都”之美誉。
“热干面、糊米酒、豆皮、煎包、面窝、油饼、油条、牛肉粉、鸡冠饺、炒面、炒粉、牛肉面、财鱼面、牛骨头面、鳝鱼粉、油条、鸡公饺、汤包、锅盔、溜巴、千层饼、馄饨、肠粉、苕面窝、水煎包、豆腐脑....”
食神蔡澜曾在武汉过早,并留下深刻印象,他说了这么一句话来赞誉武汉人的生活。
“把早餐当成一件隆重的事情看待,这在当今已经是很少有了,我喜欢武汉人的生活方式。” 这句点评着实反映了武汉人对吃早餐的重视与认真。
武汉人对早餐的“隆重”之态度,我也有此感受。“过”这个字,在中国人的传统文化中有着较为庄重的地位存在,譬如:过年、过节,它一定是有什么隆重日子的时候才会用“过”。可见,武汉人对吃早餐是的态度是非常“正式”的。
在“过早”的名义下,蒸煮煎炸炒,十八般武艺用尽,就为这清晨的第一口,“不食武汉味,妄谈有美味之妙称”。
在外地人眼里,包括初来乍到我的也一样,认为热干面就是武汉,武汉就是热干面。但整整两年过去,发现热干面不过是武汉过早中的一员。素有“九省通衢”之称的武汉,汇集了四方风味。
在武汉,这一日之美在于晨,是一个古典主义的美境。武汉的面有牛肉面、凉面;粉有牛肉粉、米粉、糊汤粉;包子有汤包、生煎包、小笼包、汽水包、水晶包、还有蒸饺、水饺、锅贴、重油烧麦、发糕等。
而在那一锅沸腾的热油里,经常是见到鸡冠饺、入油锅炸至外皮酥脆,内馅绵软,口感极佳。还有那苕面窝,红心苕切小块,裹上面粉,糊在圆窝铁勺里炸至金黄,但吃起来有点腻。
不过,教我感到亲切的却是欢喜坨。欢喜坨在安徽称之“麻球”,是我小时候最爱吃的一种油炸小吃,是早餐中不可少的美味之一。但到了湖北,武汉人称之为“欢喜坨”。除此之外,油条,油饼,炸饺子、烧饼、锅盔、糯米鸡等也是武汉过早中常见到的美味。
但这些油炸物中,最受欢迎的还是面窝,面窝在武汉人心中的地位,丝毫不低于热干面。在特制的铁勺中淋上大米黄豆混合磨成的米浆,入油锅炸成边厚中空的圆形米饼。当地朋友说,它就是”武汉甜甜圈”。
虽说欢喜坨让我感到亲切,但最深得我心的还是三鲜豆皮。在武汉人的心中,面窝地位不亚于热干面的。在我眼里,豆皮的地位已经胜过了热干面。
三鲜豆皮是武汉人“过早”的主要食品之一,也是武汉民间极具特色的传统小吃。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。 我之所以爱吃这豆皮,是对糯米有种迷恋。
三鲜豆皮的主要食材是糯米和一张豆皮,但包裹着的鲜肉、鲜蛋、鲜虾、鲜菇、鲜笋,称得上是三鲜豆皮的灵魂。刚煎出锅的豆皮外脆内软、油而不腻。一口咬下去,城市烟火气如此浓郁。
据说,武汉的豆皮,以老通城最负盛名,历史也是最是悠久。亦如蔡林记的热干面、小桃园的瓦罐鸡汤、四季美的汤包等等。
中新社武汉12月6日电 题:武汉热干面:一碗烟火气 几多江湖情
作者 武一力
在被美食家蔡澜称为“早餐之都”的湖北武汉,“过早”一个月不重样绝非夸口。而热干面,正是当地人心中不可取代的“头魁”。
图为9月19日,湖北武汉,一碗热腾腾的热干面。(资料图) 中新社记者 张畅 摄
清代《汉口竹枝词》记载:“三天过早异平常,一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉,鱼餐圆子滚鸡汤。”“切面”,正是热干面的前身。
相传20世纪30年代初,汉口有个名叫李包的食贩靠卖面为生。一天,他担心没卖完的面条发馊变质,便煮熟沥干晾在案板上,不料误洒上麻油。无奈之下,李包只得将面条用油拌匀,辅以调料。热腾腾的面条香气扑鼻,引得街坊垂涎。有人问这是什么面,李包脱口而出“热干面”。误打误撞,热干面顺势“出道”。
时至今日,热干面已成“中国五大名面”之一,以“蔡林记”“蔡明纬”等为代表的老字号热干面品牌声名鹊起。但若要问哪家的热干面最地道,“老武汉”或许会这样回答:“家楼下的那一家。”
深藏在社区里的熊腊生热干面馆,创立于1982年,一天能卖出500多碗面。每天不到5点,70岁的熊腊生和女儿早早地来到店里,烧开第一锅水,搬出几张木桌矮凳,迎接“过早”客人。
图为热干面。(资料图) 中新社记者 张畅 摄
“武汉人讲究吃,嘴巴‘刁’,对热干面的爱深入骨髓。”熊腊生笑言。之所以能锁住食客们的胃,是因为他从一而终坚守着热干面“最本真的味道”。取碱面3两,焯水10秒,沥干入碗,浇上一勺黑芝麻酱和少许酱油、辣油,最后撒上配料,整个过程不过半分钟。热干面黄而油润,集柔、滑、弹、韧于一身,粗粝醇厚的芝麻酱口口回香,萝卜干、酸豆角脆得声声入耳。一挑、一吹、一嗦,面于齿间,满口咸香。
一碗正宗地道的热干面的“灵魂”在于拌面,绝不能像吃意大利面一样顺时针搅拌。江湖上流传着一套拌面招式:深翻浅覆、高挑低搅、慢起快落——先用筷子将碗底的面翻到上面,再将面条挑高,为的是使芝麻酱充分裹挟面条,“未尝热干面,先闻芝麻香”。为防止面条“坨”成一团,吃热干面应抓住“黄金三分钟”,正如湖北作家池莉所说,必须是“烫好就吃,埋头苦干,面对面看着,心生激情,好比陷入热恋。”
武汉大汉口食品有限公司总经理刘晓婷是个土生土长的武汉伢,在她看来,热干面就是家乡的代名词,热情、干练,筋道的碱面,正如英雄的武汉人一样,经得住滚烫的热水,仍能保持韧性。怀揣着“热干面情结”,刘晓婷研制出热干面方便型产品,走进了肯德基,端上了中国7000多家快餐店餐桌,销往了全球26个国家和地区。
图为市民“过早”吃热干面。(资料图) 中新社记者 张畅 摄
有数据称,武汉一天可消耗两千多吨碱面。过去的武汉是一座码头城市,商埠兴起。在糅杂南北的环境里,廉价又快捷的热干面成了早餐首选,赶路的船工、码头工、商人捧着一碗面边走边吃,片刻间就能填饱肚子。
于是,“边走边吃”这个不成文的习俗流传至今,被市民调侃为“武汉生存必备技能”。在武汉生活十余年的英国美食博主杰基耳濡目染,也学会了边走边吃热干面,小拇指上再挂上一杯蛋酒,大步流星,一滴不洒。“是那个事!”杰基常常一边拌面,一边用镜头记录着武汉美食。从一碗烟火氤氲的热干面中,他读懂了这座城市的江湖情。(完)