炸鸡锁骨培训(炸鸡锁骨图片)

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文章详情介绍：

• 1,创业小吃“炸鸡锁骨”绝密技术配方教程大公开！
• 2,山东老板开工厂卖小吃，3千个学员免费教，成本3元的边角料卖15
• 3,马鞍山地摊小吃美食培训班，马鞍山哪里有教小吃配方，马鞍...
• 4,遍布大街小巷的“炸鸡叉骨”买一斤送半斤，是什么肉？安不安全？
• 5,淮南早餐店小吃技术培训-淮南牛肉汤培训内容包括哪些方面...

创业小吃“炸鸡锁骨”绝密技术配方教程大公开！

山东老板开工厂卖小吃，3千个学员免费教，成本3元的边角料卖15

炸鸡是我们常见的鸡肉制品之一，说到对炸鸡最钟爱的国家，肯定非泡菜国莫属了，不过也对，他们除了白菜，也就喜欢吃炸鸡了吧。我们国家接触到的炸鸡，基本上是某德基，还有就是地摊炸鸡。

山东老板开工厂卖小吃

炸鸡分为很多部位，比如有炸鸡米花、炸鸡腿、炸鸡柳、炸鸡翅等等，像鸡屁股和鸡锁骨，一般被称为边角料，大部分客人都是不会买的。而在山东就有一位老板，他专门卖炸鸡锁骨，把没人要的边角料变废为宝，不仅在当地的小镇上摆起了地摊，而且生意还好着呢，上到90多岁的老太太，下到几岁的娃娃，都喜欢到他这里来买炸鸡锁骨。

在工厂里加工鸡锁骨

这个老板虽然每天坚持出摊卖鸡锁骨，实际上他自己开了一家工厂，鸡锁骨都是在工厂里面加工的，每天都要加工几千斤。鸡锁骨先要清洗和处理，由于分量实在太大，上作料的时候，他直接把鸡锁骨丢进搅拌机里搅拌，就像我们看到和水泥那种机器一样，只需旋转几分钟，锁骨和作料就完美地融合在一起了。

每4天换一次油

老板非常坦诚，每当有客人看到黑漆漆的油时，便会问他，炸鸡锁骨的油大概多久换一次，他都实话实说，每4天换一次。如果有客人质疑油用得太久，他便会道出行业的秘密，他说就算是某德基，也要将油循环用七八天才换，和这些连锁店相比，他换油的频率算是很高的了。

金黄酥脆

老板把搅拌好的鸡锁骨，装进很大的塑料桶里，然后用三轮车拉到摊位上，油炸的时候直接一桶一桶地往油锅里倒，所以每扎一次就是一大堆，炸好之后堆在桌子上，由老板娘进行售卖，光看这个架势，还真是比一般的小摊阔气多了。

成本3元卖15元

鸡锁骨炸好之后非常酥脆，而且一点也不难啃，肉质很嫩，就是那些八九十岁的老人家，但凡还有一点牙，都能咬得动。老板使用的调料也很简单，在外行人看来，和某德基是非常类似的，当然其中的奥秘只有老板自己清楚。老板还透露，鸡锁骨的成本非常低，大概是三块钱一公斤，炸好之后卖出去是15块钱一公斤。

3000个学员免费教

老板还说，到他这里来学习的人已经超过了3000多个，这些学员都是免费来学习的，没有收取任何费用，可以说自己现在是桃李满天下，在中国任何一个城市都有他的徒子徒孙。

马鞍山地摊小吃美食培训班，马鞍山哪里有教小吃配方，马鞍...

想要学习马鞍山小吃技术，该去哪里呢？

如今，学习小吃的学校非常多。如果想要学习小吃技术，建议可以选择专业的培训机构。专业的培训机构提供许多小吃和早餐的技术学习，而且费用相对较低。此外，这些机构通常会提供配方，不存在学不会的问题。

特色小吃技术培训的项目包括：锡纸花甲粉培训、广式茶点培训、木炭烧烤培训、广式烧腊培训、铁板土豆培训、生煎包培训、炭烤猪蹄培训、小笼包培训、快餐小炒培训、干锅培训、炸鸡锁骨培训、武汉热干面培训、鸡蛋灌饼培训、炸酱面培训、手抓饼培训等市面上的各类特色小吃。

遍布大街小巷的“炸鸡叉骨”买一斤送半斤，是什么肉？安不安全？

相信一提到鸡叉骨，大家肯定不会陌生，在学校和工厂的旁边，商业街道路边，只要是稍微热闹一点的地方，基本都会有它的身影。这种流动摊位非常的简单，一般都是三轮电动车，车斗是改装的，都是玻璃的展柜，码放着很多大铁盘，有里脊、鱼豆腐、无骨鸡柳、大鸡排，但是最醒目的还是车上拉的标语，一般都是，“鸡叉骨15元/斤，买一斤送半斤。

鸡叉骨就是鸡锁骨，是鸡的胸腔部位，被剔除表皮和鸡胸肉后，剩下的骨架，也有部分地区的吃货，将它称为“炸鸡架”，鸡架是整只鸡的鸡架，而鸡叉骨只是鸡架的一部分。就算是这样，也不影响鸡叉骨的价格。商贩们卖的鸡叉骨都是先放上香料腌制，然后在裹上面粉，有顾客来的时候，称完重直接放进油锅里，大概炸十分钟就可以了。

鸡叉骨虽然没有多少肉，但油炸之后非常的香，再撒上孜然粉、辣椒面之后，味道非常好，在吃货的眼里，这是下饭、下酒的好菜。

鸡叉骨在不同的地区，卖的价格也不一样，一般都在10元~20元左右，小编这个地方卖的是15元一斤，在“买一斤送半斤”的这种营销模式下，顾客会觉得血赚，但仔细一想，其实它就是15元钱一斤半。按照售卖的实际价格10元一斤，而餐饮行业的毛利润在一半以上，鸡叉骨的成本也就是4~5元。

这些商家十分的精明，故意给大家造成“这东西很贵”的表面现象，可能有很多人会犯嘀咕，一只鸡身上只有一个鸡架，平常在菜市场也看不到这东西，而那些商贩却有用不完的量，他们用的是什么肉？安不安全啊？

其实鸡叉骨处理起来相当麻烦，菜市场里的小贩因为处理麻烦，利润不高，所以不卖，鸡叉骨大部分都是在屠宰场和冻货市场才有，一般都是通过冻品方式出货。想必大家也知道屠宰场的鸡，出栏时间非常短，价格也比较便宜，鸡叉骨肯定会更便宜4~5元很正常。所以鸡叉骨是正儿八经的鸡肉，大家可以放心。

虽然肉没有问题，但是鸡叉骨毕竟是经过油炸的，炸肉的油多久换一次，全凭商贩自觉，很难受到监督。炸鸡叉骨偶尔吃几次还是可以的，但是不要经常吃，毕竟是油炸食品，里面含油量还是不低的，常吃油炸食品会影响身体健康。

淮南早餐店小吃技术培训-淮南牛肉汤培训内容包括哪些方面...

在淮南学做小吃，可以去哪里学习呢？

目前，淮南有很多专业的小吃培训机构，如果想学做小吃，建议可以选择这些机构。这些机构提供各种小吃和早餐的技术学习，费用相对较低，而且都会提供配方，学习起来比较容易。

这些机构提供的特色小吃技术培训项目包括：锡纸花甲粉、广式茶点、木炭烧烤、广式烧腊、铁板土豆、生煎包、炭烤猪蹄、小笼包、快餐小炒、干锅、炸鸡锁骨、武汉热干面、鸡蛋灌饼、炸酱面、手抓饼等各种市面上的特色小吃。