广东小吃加盟(广东小吃大全)
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文章详情介绍：
粤菜星厨出品“开盖有喜”，马德钟陈贝儿品鉴“御膳房”同款美食
广东卫视美食文化节目《粤菜好师傅》第二季第八期，将于6月10日（今晚）21:10播出。不怕过火，燃出自我，怕上火喝王老吉！《粤菜好师傅》栏目独家佐餐由红罐王老吉赞助播出。
突围赛第二轮，来自中国澳门的“十分濠味队”与来自佛山顺德的“风生水起队”展开较量，将昔日进贡的御膳食材，呈现在大众餐桌上。优质农产品擦亮乡村振兴品牌，星厨出品征服“颜控”的“起筷家族”！
创新派与古法派的舌尖较量以中西合璧手法见长的“十分濠味队”，在粤菜传承中坚持大胆创新，这次，主厨胡宝华在纸包鸡的基础上，融入东南亚椰香风情，并让食客们手动敲开面包壳，发现盘中惊喜，解锁新奇的用餐仪式感。
在上轮比赛中惜败的“风生水起队”，这次做好了充分的准备。主厨陈礼佳烹调传统佳肴，以花胶、鲍鱼、干松茸、羊肚菌炮制升级版猪肚鸡汤，复刻中国三大官府菜之一的谭家菜的风味。
古代贡品变身乡村振兴名产品曾经的进贡食材，蕴含历经时间沉淀的好品质，如今变身岭南各地乡村振兴的招牌产品，帮助增加当地创收，入菜迎接八方贵客。
荔浦芋头是国家地理标志产品，在乾隆年间进贡极盛的历史甚至被搬进电视剧里。现在，它从广西跋涉山水走到了广东罗定，帮助当地走出因地制宜的产业致富路，而来到粤菜好师傅现场，“十分濠味队”将如何解锁这份乾隆爷同款美味？
江门甜水萝卜节盛况空前，这款名特优新农产品正吸引着大湾区的食客商贩，走在品牌突围的道路上。相传，它的甜味曾打动慈禧太后，令养生的萝卜汤成为一道御膳。要烹制萝卜汤烩饭的“风生水起队”如何把平民食材做出高级感，让萝卜吃出龙虾味来？
广东肇庆的麦溪鲩，早在清朝就是“贡品级”的名鱼，全身粉白、银鳞闪闪，宛如“水中仙子”，甘香可口、不带腥味，堪称“鱼中之王”。
两队星厨各有巧妙设计，一边是鱼肉、猪网油、黄玉参相互搭配的口感递进，一边是以金鱼饺、炸鱼腩作画的荷塘月色。开盖有惊喜，艺术品般的精致菜肴，处处散发令人心动的信号，被颜值征服的“起筷家族”集体让相机先吃！
马德钟化身“美食幸运星”本周，马德钟继续化身“美食幸运星”，帮助饿了快一整季的“秀色可餐队”赢取美食赏味权。曾经在电视剧里多次饰演“皇帝”的他，终于吃上了名副其实的“御膳”，还笑称之前都演错了表情！
陈贝儿则继续加盟“食力至上队”，以光盘行动诠释对美食的疯狂喜爱，甚至吃出了一见钟情的味道。
突围赛的比拼已经白热化，这考验的不仅是厨师们的功力，更是庄臣、李艾、董克平三位“美食大咖”的打分能力。感性发言的李艾再飙比喻金句，生动形象地用舌尖感受勾起观众胃里的馋虫。面对每道都吃得心满意足的菜品，他们如何在心头好里分出点赞数的高低？
不怕过火，燃出自我
怕上火喝王老吉！
《粤菜好师傅》栏目独家佐餐
由红罐王老吉赞助播出
广东卫视美食文化节目
《粤菜好师傅》第二季第八期
6月10日（今晚）21:10全国首播
期待与你“云起筷”
让世界爱上广东味！
这些被《狂飙》带火的广东名小吃，你吃过吗？
看剧不误吃——《狂飙》的热播，带火了广东名小吃，其中还有非物质文化遗产。
这个春节假期，茶余饭后最热的话题非《狂飙》莫属。2月1日，《狂飙》迎来大结局，但观众却意犹未尽。
剧中不时出现的广东小吃，更是令不少人垂涎三尺。
大年夜的一碗饺子，开启了安欣和高启强的“孽缘”；高启强发达后念念不忘的猪脚面，令人向往；主角们边吃肠粉边聊天的场景，更是让人看着就馋……
于是，观剧之余，观众开始打卡剧中的各种美食。据媒体报道，高启强爱吃的猪脚面在外卖平台的销量环比增长超3倍，其中，杭州、厦门、上海等城市销量增幅最为显著。演员张颂文还在社交平台分享了猪脚面的做法。
那么，剧中领衔出现的四大美食——猪脚面、肠粉、鱼、工夫茶，到底有多好吃？
一、猪脚面：外卖平台销量涨3倍
剧中，猪脚面是高启强贫穷生活的记忆。小时候他带着弟弟妹妹去吃猪脚面，没有钱，只能买一碗，于是妹妹高启兰吃猪脚，二哥高启盛吃面，大哥高启强只能喝汤。每次高启强都说自己不喜欢吃猪脚和面，高启盛信以为真。
来源：《狂飙》
直到长大了以后高启盛才知道，高启强最爱吃的就是猪脚面。于是，不少网友在网上评论，想尝尝大哥喜欢的猪脚面到底什么味道。
猪脚面是广东一带的传统风味小吃，属于粤菜系。汤色金红、汤汁鲜美、猪脚滑润。
不过，有观众在看完之后表示，严格来说，在《狂飙》的拍摄地广东江门，你却很难找到一碗“猪脚面”——因为在那里，它根本就不叫这个名字。
潮汕有隆江猪脚饭，粤西有猪脚粉，在江门有猪手面。猪手、猪脚，面、粉，虽一字之差。但是，没有就是没有……
如果碰到老一辈人，常常还会告诉你，猪手和猪脚是两样东西：猪手是指猪的前蹄，猪脚则指猪的后蹄。
二、肠粉：关键是米皮
安欣来路边摊吃肠粉，调查组徐忠和纪泽对肠粉则是慕名而来。
来源：《狂飙》
肠粉，在潮汕一带十分常见。从街边档、粉面铺、大排档到茶楼、酒楼，肠粉总是菜单上显眼的那一道。《狂飙》主要在广东江门拍摄，吃的自然也是广式肠粉。
很多人总以为肠粉和猪肠有关系。实际上，肠粉是白白的米粉卷，里面放上了各式各样的馅料。“肠”则是形容它卷起来的模样像肠。
肠粉由三部分组成——米皮、酱汁、馅料。肠粉馅料众多，但肠粉美味的关键，其实是“肠衣”——米皮。
一道好的肠粉，米皮要薄，气味要香，入口要滑，咬下去还要有韧劲，而这完全取决于选米和磨米浆。因此，一张完美米皮的背后，是将米的品种、粳籼、乃至新陈特点都运用到极致的调和。
关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法。有说法表示肠粉最早是民国时期由广州西关泮塘荷仙馆创制；也有说法认为早在清代末期，广州街头上就已经听到肠粉的叫卖声了。
也有说法表示“肠粉”起源源自清乾隆皇帝下江南。据说，乾隆皇帝受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这糍并不算是糍吧，反而有点像肠子，不如就叫肠粉吧。”后来回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，肠粉店也越开越多。
同时，有“眼尖”的网友发现，《狂飙》里关于肠粉的细节让人感觉“违和”：“他们吃肠粉为什么不倒酱油啊？”
对此，导演徐纪周接受采访时解释称，不加蘸料是“拍摄上的需要”。他透露，肠粉买来的时候配了酱油，但由于蘸料容易沾脸上，一旦妆容脏了，就得补妆重拍，“他们有意不加酱油，就是不想掉妆”。
来源：微博
此外，广州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录中已将烧卖、肠粉、白切鸡、竹升面等多项饮食类非遗项目选入。
三、鱼：吃鱼已有数千年历史
“老默，我想吃鱼了。”
这句话是剧中最出圈的台词之一，作为新旧两任鱼摊摊主，这样说也很符合角色设定。
来源：《狂飙》
中国人吃鱼有几千年的历史。早在周朝，古人就有吃生鱼片的历史。至唐朝，食用生鱼片的热潮到达顶峰。直到现在，个别地区还保留着鱼生的吃法。
糖醋鱼、臭鳜鱼、松鼠鱼……如今在各大菜系中，也均有鱼做成的美食。鱼更是每年年夜饭上不变的主角，图个“年年有余”的好兆头。
潮州鱼生更是当地特色美食，《潮州府志》中提到，在潮州“蚝生，虾生，鱼生之类，辄为至味”。鱼生，就是生鱼片。由此可见，潮州人吃生鱼片也是由来已久的饮食习俗。
潮州鱼生用的是淡水的草鱼，要不肥不瘦，三四斤左右。塘鱼万万不可，水库鱼勉强为之，最好的当属野生江鱼，肉质甜美，纯粹而无杂味。鱼片薄如纸、白如玉，调味的权力掌控在食客手里。
四、工夫茶：潮州工夫茶艺入选国家级非遗名录
《狂飙》中，无论是高启强当鱼贩的时候，还是发迹后，工夫茶都有出镜。
来源：《狂飙》
现实生活中，潮汕人对于茶的热爱，早已是刻进了骨子里，流进了血液中。央视纪录片《茶，一片树叶的故事》里有这样一句台词：“在潮汕，每一百米就有一家茶店，超不过二十米就有一个喝茶的地方。”
2008年，潮州工夫茶艺被选入第二批国家级非物质文化遗产名录。潮州工夫茶艺是中国茶道的核心代表，在中国茶艺中最具代表性，也是我国茶文化与地域社会文化相结合的集中体现，在潮汕文化中占有极为重要的地位。
小小的一盏工夫茶中，饱含着潮汕人的好客之道。来到潮汕人家做客，必然少不了主人亲自沏上的工夫茶，以示主人家的重视。若有游客从门前经过，当地的潮汕老乡更是热情招呼来家中喝茶。
史料记载，潮州工夫茶艺可追溯至宋代，至清代中期已蔚然成风。历史上，工夫茶也曾随着华侨漂洋过海，是海外华人，尤其是粤闽华侨生活中不可分割的一部分，传递着中华民族崇礼重礼的生活方式。
【完】
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来源：人民日报社《民生周刊》人民名品引用上游新闻、京报网、PEXELS
编委/执行副总编辑：马海涛
编审：郭梁、赵慧
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