红焖羊肉的家常做法(红焖羊肉)

本篇文章给大家谈谈红焖羊肉的家常做法，以及红焖羊肉的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,红焖羊肉的做法
• 2,红焖羊肉，大厨的拿手菜！羊肉鲜嫩，味道纯正，冬天吃完直冒汗
• 3,网红红焖羊排，简单快手超美味
• 4,红红火火，红焖羊肉，一道能吃下三碗饭的神奇美食
• 5,#一口新年味，全家享佳味#浓香醇厚之硬核年菜-「红焖羊肉」

红焖羊肉的做法

tgcyy，2015-12-17

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。这道红焖羊肉，色泽红亮饱满，口感鲜香诱人。浓浓的汤汁包裹着大块的羊肉，吃一块，那是相当的满足、过瘾呢！

小贴士：配料中的红曲粉是为了给羊肉增色的，如果您没有，也可以不用，但是番茄酱的量要多一些。

红焖羊肉，大厨的拿手菜！羊肉鲜嫩，味道纯正，冬天吃完直冒汗

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

最大的梦想就是有一片自己的牧场了，养上几十头牛羊，再也不用卖力的跟卖肉的老板砍价，一到冬天，一三五吃水煮牛肉，二四六吃红焖羊肉……今天是周四，我们就做一道冬天离不开的好菜，红焖羊肉。

1.首先准备食材

准备洗净的羊肉500克，先切成宽条再切成两厘米左右的肉块。

青萝卜半个，把外皮削干净后切成均匀的滚刀块。

准备辅料，大葱切成段、大蒜逐个拍扁、生姜切成薄片，放在同一个小盆中。

再准备两根蒜苗洗干净切成小段备用。

准一个香料盆，抓入一小撮花椒、两粒八角、一节桂皮、几片香叶，一把干辣椒备用。

2.食材准备好以后把羊肉焯一下水

锅内加入适量的清水，冷水放入羊肉能更好的煮出血水，加入两片生姜、10克料酒，姜片和料酒能去腥。

大火煮出羊肉的血水和杂质水开后，打去上面的浮沫，大约焯水3分钟把羊肉捞出来，用清水冲洗干净然后沥水备用。

3.锅内烧油炒底味。

油烧热以后倒入花椒、干辣椒等香料开小火翻炒，闻到香辣味以后，倒入沥干水的羊肉开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分把羊肉翻炒至变白后加入辣椒酱10克，继续翻炒出辣椒酱的红油，给羊肉上色。

然后沿锅边淋入适量的清水没过羊肉后开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克、 料酒10克、生抽10克、老抽2克提底色，用勺子搅拌几下把色泽搅匀后倒入切好的白萝卜，大火烧开以后放入高压锅中。

盖上锅盖，上汽以后压15分钟，普通铁锅慢慢炖的话，大约需要40分钟。

15分钟后把羊肉重新倒入炒锅，挑出里面的香叶、生姜等大料转大火收汁，这个时候加入一点鸡精和白糖提鲜。

色泽还不够红润，再淋入几滴老抽调色，汤汁收浓以后即可出锅，出锅前放入蒜苗段稍微翻炒一下 美味即成。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

网红红焖羊排，简单快手超美味

By 锐厨房

用料

羊排 1500克

八角 3个

花椒 一勺

姜 4片

蒜苗 2根

糖 10克

生抽 2勺

老抽 一勺

料酒 2勺

盐 适量

柱候酱 1匙

沙茶酱 1匙

花生酱 1匙

蚝油 1匙

腐乳 2块

王守义卤肉包 1包

洋葱 1个

香菜 8根

做法步骤

1、羊肉冷水下锅、下姜片、花椒、八角、料酒焯水。

2、倒出羊肉、洗净、沥干水份备用。

3、1

4、2

5、锅中下白糖、炒出糖色、下羊肉翻炒。

6、二块腐乳、一勺柱候酱、一勺花生酱、一勺沙茶酱、一勺蚝油、两勺酱油混合均匀下锅

7、加水没过羊肉、下卤肉包

8、大火烧开、煮5分钟，转中火烧15分钟（不要盖锅盖）盖锅盖焖20分钟

9、倒进沙锅加洋葱（切块）焖8分钟

10、加蒜苗焖3分钟、加香菜即可

羊排的营养功效

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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红红火火，红焖羊肉，一道能吃下三碗饭的神奇美食

冬天就是吃羊肉的季节，羊肉温补，特别适合女孩子吃，这个做法的红焖羊肉又嫩又不膻，脂肪含量比猪肉低，所以，经常做来吃一点也不怕。

By Jessica的美食每刻 【豆果美食官方认证达人】

用料

羊腿肉 500g

姜 4片

香叶 3片

桂皮 1块

草果 1个

八角 1个

花椒 3g

小茴香 2g

生抽 2勺

老抽 2勺

蚝油 1勺

花雕酒 3勺

冰糖 3颗

陈皮 2块

做法步骤

1、锅里放适量油，下入切块的羊腿肉中火翻炒。

2、羊肉变色后，在炒一会，渗出多余的油脂，然后加入料酒，生抽，老抽翻炒。

3、炒香后加入蚝油。

4、香料如图。

5、一次性加入所有香料和生姜，冰糖。

6、加入没过羊肉的热水。

7、小火炖40分钟。时间到后，根据自己的口味和肉块的大小，用筷子扎一下，如果想吃更软一点的继续炖15分钟。

8、最后大火收汁，装盘上桌。

9、成品图。

10、成品图。

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#一口新年味，全家享佳味#浓香醇厚之硬核年菜-「红焖羊肉」

年夜饭，佳肴众多，尤其是在苏北，讲究冷碟，热菜，汤羹，甜品，这些齐全才称得上是年夜饭。两代人一起忙年夜饭，我主要负责炒菜和焖炖之类的菜肴，其中最受家人喜欢的是这道红焖羊肉，因为羊肉处理的比较好，没什么膻味，加入了胡萝卜，解腻，醇厚，配着热锅吃，全身暖洋洋。

By 海燕的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

羊肉 700克

胡萝卜 2根

生姜 半个

大蒜 少许

花椒 少许

八角 2个

小茴香 少许

料酒 2勺

酱油 3勺

盐 少许

做法步骤

1、食材清单： 羊肉700克，胡萝卜两根，生姜半个，大蒜少许，花椒，八角，陈皮，小茴香少许，料酒，酱油适量，盐少许

2、羊排洗净后斩块，大小均等即可

3、接着斩好的养肉块放入锅中，加入清水和姜片，大火烧开后用捞出

4、另起油锅加热后放入蒜粒姜片，接着放入花椒，八角，陈皮，小茴香等香料下锅同炒把香料混合后在锅里炒香

5、接着放入炒过水的羊肉块，大火翻炒，香料和羊肉块同炒，火候要大，羊肉可以快速吸收香料的味道，把羊肉块炒到微微焦黄的样子

6、烹入料酒，调入酱油上色，继续翻炒2-3分钟

7、接着倒入热水没过羊肉即可

8、胡萝卜切成滚刀块后下锅和羊肉同焖至熟，出锅前调入少许食盐试味即可

9、酥香浓醇的红焖羊肉，热乎乎的，一锅吃到满足

小贴士

1，羊肉烹制之前要焯水去除膻味，焯水时加姜片更佳 2，搭配胡萝卜同烧，可以吸收羊肉的重油脂，醇厚解腻，丰富口感，还可以增加营养素。

羊肉的营养功效

能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

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