开心花甲粉图片(开心花甲粉简单做法)

本篇文章给大家谈谈开心花甲粉图片，以及开心花甲粉简单做法的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,路遇一家开心花甲粉加盟店，原来叫潮味鲜
• 2,开心花甲，从主料到配料到制作，这里来教你，拿走不谢！
• 3,开心花甲粉，教你自己做，犒劳一下自己吧
• 4,开心花甲粉绝密配方免费分享，请收藏
• 5,怎么样才能做好开心花甲粉

路遇一家开心花甲粉加盟店，原来叫潮味鲜

人生就是这么多的偶然，很多时候会与某些事物不期而遇，这不我就路遇了一家味道比较不错的开心花甲粉加盟店，与美食相遇，就是如此的美好，就这样美好的一天从偶遇潮味鲜开心花甲粉开始了。

找工作找的十分不顺，再加上桑拿天，更是苦不堪言，刚面试完一份工作，人家告诉回去等通知，又被委婉的拒绝了。工作不顺，美食就不能辜负了，还好我今天遇到了一家不错的花甲粉加盟店。经典看了一下装修，十分时尚，风格清新，菜单和门头都很有特色，看了菜单之后，我点了一份鱿鱼金针菇花甲粉。原本会以为很长时间才能做出来的，没想到很快就端上来了，锡纸包裹的美食，让我惊讶，十分独特，打开锡纸的一刹那，香味扑鼻，口水都要流出来了。

慢慢的打开锡纸，看到一颗颗的花甲和剔透的粉丝，就这样被这道高颜值的美食征服了，于是开始仔细品尝，爽滑的粉丝在嘴中满开，只剩下鲜香，花甲肉质清甜，没有沙粒感，鱿鱼有嚼劲，金针菇也入味了，就这样我把满满的一大碗开心花甲粉都吃了，甚是满足。

这么美味的开心花甲粉加盟店门头和菜单上都写着潮味鲜，于是就询问老板为什么叫这个名字，老板说这是个加盟品牌，是个创新性的美食，“坝光初一大退潮，悠闲海边拾花甲”，这个名字就是从这个场景演化出来的，退朝之后留下的美味鲜甜，让人留恋。本文摘自www.huajiafen888.com

开心花甲，从主料到配料到制作，这里来教你，拿走不谢！

开心花甲应该是很多人不陌生的一道菜，今天就从几个方面稍微详细的教你们制作过程。

在你想不好餐饮小吃创业不知道哪里开始的时候或许这里可以启发。

主料：龙口粉丝 鲜活花甲

配料：味精 白糖 老姜 大蒜 香葱 海南黄灯笼辣酱 太太乐鸡精 李锦记蚝油 川老汇牌子郫县豆瓣酱 友加香辣酱 排骨味王 吉香居豆豉 家乐海鲜口味汤料（推荐使用这些品牌 如果非要换品牌，一定要挑选质量过硬的大厂商调料）

（部分调料配图）

大料：干红辣椒、花椒、八角、陈皮、桂皮、小茴香、草果、白寇、孜然、良姜、香砂、香叶。

香料准备：

八角：微辣中伴有微甜，八角是制作卤菜不可少的调味品，也五香粉的主要原料

桂皮：又称肉桂、官桂或香桂，香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，增加食欲

花椒：花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲

草果（拍碎）：味辛，性温，燥湿除寒，祛痰截疟，消食化食

香砂：辛温行散，芳香化湿，化湿行气，温中止泻

陈皮：气香，味辛、苦， 理气降逆、调中开胃、燥湿化痰

小茴香：健胃、散寒、行气、止痛，五香粉的原料之一

装入纱布袋，纱布袋预留出 2/3 空间，因为煮的过程中会膨胀。建议不入纱布袋，直接撒入。

（料包用之前可以用温水浸泡20分钟使用）

部分常用大料的认识

注：以上所提到的配料，如果当地市场没有卖的，全部都可以在淘宝网上进行搜索，例如搜索“李锦记耗油”，全部都可以找到。

花甲的选择及处理

花甲是开心花甲主要食料，因此花甲的干净程度的重要性性，不用说，大家都知道了。下面介绍几种清洗花甲的方法，大家可以挑选一种最适合自己的，用来日后操作使用。

洗花甲方法(一)

在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。

洗花甲方法(二)

在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。

洗花甲方法(三)

先将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。

洗花甲方法(四)

把花甲放在铁容器里，大力的颠颠它们，反复几次很干净。另外也可以在水里放铁钉，让花甲在里面泡几个钟，这样也能够把花甲给洗干净。

总结清洗花甲除沙的主要方法：水里加油、加盐、加醋、加铁器。无论使用何种方法，在用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好淹过花甲的高度即可，因为花甲的触角是需要进行呼吸的，买花甲的时候可以从卖花甲的人那要点海水养着花甲，这样花甲存活寿命更长。然后放在阴凉的地方好让它吐沙子，要用的时候再洗一遍，花甲寿命不长，做生意准备1-2天的用量即可（具体寿命要看它在卖花甲那已经放了多久了）。

新鲜的花甲海鲜外壳色彩富光泽，肢体硬实有弹性，选购时首先要看清存放花甲的水质是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰一碰它，利润如果会收缩就可以选取。

开心花甲制作过程

当大家将前面五项准备工作都准备妥当之后，就可以按照下面的操作步骤，进行完整的开心花甲制作了。

（一）将花甲倒入清水中，用前面讲到的清洗方法洗干净，粉丝用开水烫熟；

（二）老姜、大蒜洗净切沫，香葱洗净，切成葱花；

（三）锡纸裁成45*45cm一张(选择比较厚实不容易碎裂的锡纸）。将裁好的锡纸放入圆型器皿里，然后用手轻轻拍打，使锡纸窝起来；

（四）将花甲再清洗一次，大概20颗左右放入锡纸内，再依次加入鸡精1克、白糖2克、姜末5克、蒜蓉5克、耗油10克、黄灯笼辣酱12克、红油20克，再倒入已经熬制好的高汤250克，将其口扎紧，包好之后放置在烤炉上大火烤。如果高汤水热的话，8分钟左右即可，如果是冷高汤的话，时间会相对久点（因天气火候会有所不同）。可增减红油的分量，控制花甲粉的辣度，以上20克红油做出来的味道是中辣。

（五）只要看到锡纸出现冒蒸汽了，证明里面汤已经滚开，这个时候再继续烤5分钟之后，汤料味道就会完全进去，把成品连同锡纸端出来后放在盘子上，打开锡纸口撒入葱花5克、家乐海鲜口味汤料2克、3A粉0.5克，再加入烫好的粉丝一起搅拌均匀即可。粉丝用龙口粉丝，用冷水泡3小时即可。

注意事项：香料和辣椒一定要选的时候看有没有起虫子。大料方面，要买上等香料（如花椒、孜然、辣椒等一定要放到嘴巴里嚼一嚼），做生意可以把花甲提前做好，等客人来了再加热后放入粉丝即可。成品花甲的口是张开的，如果没有张开证明花甲在烤之前是死了的，不能吃，因为里面都是泥沙。

制作一样事物并不是想象那么简单只要会做就好，从食材配料开始就要选取好，如果你想学一门技术傍身，成为自己的特色吗，成为一家小店的老板，成为你进入餐饮界的开端你可以随时来找我们~

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开心花甲粉，教你自己做，犒劳一下自己吧

方法：

把花甲洗净(有些花甲里面可能有沙子)；用锡纸装好，锡纸宽45cm长60cm；调味(蒜末，葱花，辣椒粉，鸡精，食用油，生抽，料酒……)；把锡纸包好，要密封；放到烤炉上烤，大约2至3分钟，花甲全部开壳，再加入提前熬煮好的高汤，封好锡纸，大火煮开加入粉丝，软了即可装碗来吃了～香…

开心花甲粉绝密配方免费分享，请收藏

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怎么样才能做好开心花甲粉

很多人看到街边卖开心花甲粉的都不以为然，以为花甲粉的操作很简单，谁做都能会。

但是真正做的时候并没有我们想象当中那么简单和容易，要想做好花甲粉也是需要下功夫去钻研的，那么很多时候我们一个人钻研思考的时候未必就能琢磨出来，有时候你需要一个契机和指引，那么我们激烈哥就是服务于加盟商的，我们有专业的培训师手把手一对一教学，让您轻轻松松的就能做好开心花甲粉，也能让您体验到赚钱的成就感和乐趣。

还是那句话，有时候不一定要一个人全部亲力亲为，也要依靠别人的帮助才能达成目的，尤其是做餐饮这方面的需要有一个引路人来为您指点迷津，所以找我们激烈哥就可以。

我们做出来的开心花甲粉相比较市面上的花甲粉更加鲜美可口，也是让顾客们眼前一亮，同时我们的核心酱料也是独家供应的，市面上见不到，这便是我们花甲粉做得越来越好的原因。