黄焖鸡块加盟(宫拉拉蒜香鸡块加盟)

本篇文章给大家谈谈黄焖鸡块加盟，以及宫拉拉蒜香鸡块加盟的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,一个只有18平方米小门店的杨铭宇黄焖鸡米饭为何能迅速成为业界神话？ 以济商“闯关东”精神扬鲁菜之光
• 2,吃鸡新高度，不吃蒜的人都能吃光这盘蒜香鸡！蒜香扑鼻
• 3,没有连锁经验，我该如何为品牌搭建加盟体系？

一个只有18平方米小门店的杨铭宇黄焖鸡米饭为何能迅速成为业界神话？ 以济商“闯关东”精神扬鲁菜之光

　　10年前，他仅仅是想做好一道菜，开好一家店，将祖传烹饪手艺传承下去。而让他没有想到的是，这个只有18平方米、仅能容纳4-5桌客人的门店却让他迅速成为业界神话，在短短的10年间，全球门店超过6000家，店面日流水3000万元，带动3万余人就业。

　　他就是杨铭宇黄焖鸡米饭的创始人杨晓路，一个把黄焖鸡演变成国民料理的餐饮人，一个把一道传统鲁菜演绎成火遍全球的济南人，一个被业界称为黄焖鸡品类开山鼻祖的鲁菜传承人。

　　3月26日上午，采访到杨晓路。他的身上，有着济南人敢闯实干、艰苦创业的“闯关东”精神，有着济南企业家锐意进取、扬帆远航的“走出去”精神。

　　坚守初心：以子为名 百年愿景

　　“很多人可能不知道杨铭宇是我儿子的名字。创业之初就想着养店如子，养牌如子，像呵护孩子一样把这个企业养大，做成百年老店，一代代传承下去。”

　　杨晓路说，创店的初心就是要以平常的心态做良心企业。“黄焖鸡米饭能得到这么多老百姓和食客的拥护和美誉，让我感到十几年的辛苦付出和坚持是值得的。越是在这种情况下，我们越应该把好食品安全关，做好品质管控，做好各个店面的巡查工作，切切实实对得起老百姓。”

　　今年41岁的杨晓路出生于鲁菜世家，祖辈开鲁菜店，故自小就对钻研美食有着浓厚的兴趣。姥姥是他餐饮事业的领路人，不但给他传授了精湛的技法技艺，也教会他踏踏实实、精益求精的“匠心”精神。

　　据杨晓路介绍，他在创建杨铭宇黄焖鸡米饭之前，曾开过几家鲁菜馆，后因拆迁改造而关闭且有负债。在经营期间，他注意到从姥姥那里传承来的黄焖鸡最受欢迎，成了每桌必点菜，并且，顾客还一定会搭配米饭。这个发现为其后来创建黄焖鸡米饭单品类餐馆埋下了伏笔。

　　餐馆关了，但热爱餐饮事业的心依然滚烫。“当时，餐饮创业门槛太高，尤其是好厨师难找，他们对工资和工作环境的要求苛刻，所以我就想开一家不用厨师的餐馆。我想到了只做一道黄焖鸡的快餐店，投资少、成本低、有把握。”

　　“当时囊中羞涩，只能在周公祠街租一个18平方米的门头房，自己装修。我又对祖传酱料进行了改良，让其更符合现代人口味。色泽浓郁的汤汁配上香菇鸡肉提前在高压锅压制成熟，客人来后再进行二次收汁，一份份焖熟，达到快餐速度。”

　　2011年6月15日，第一家“杨铭宇黄焖鸡米饭”在济南低调开业。“一开始生意并没有想象中的那么好，很多食客进来一看只有一道菜就走了。但我还是坚信它一定能在济南的快餐市场中占有一席之地。”

　　仅过了两周，来店就餐的食客开始爆满，有时队伍能排到三四米长。一个月后，就有人来咨询加盟。到了当年年底，全国各地的加盟协议纷至沓来，应接不暇。3年后，杨铭宇黄焖鸡米饭迎来爆发期，仅2014年，加盟店就增加到2000多家，遍布全国的各个城市。而在杨铭宇黄焖鸡品牌加盟商中，90%都是食客、回头客。

　　修炼匠心：话不说满 事要做足

　　随着加盟店的逐日增加，杨晓路意识到规模化管理的重要性。2013年年底，杨晓路建立了独立自主的食品安全实验室，具备了自产、自检、自查的国家标准程序，成功通过了SC质量体系认证、美国FDA出口认证，成为了第一个拥有FDA认证资质的中国快餐品牌。

　　2016年，拥有2000余平方米的济南杨铭宇产业园投入使用，十万级空气净化标准厂房、最先进的净水设备、最先进的生产灌装流水线，成为国内同行业中执行标准和验收标准最高的调味料生产基地之一。

　　有了食品安全实验室和产业园，就可以进行标准化管理，杨铭宇餐饮管理有限公司的发展空间更大了。

　　当问及未来五年还会增加多少门店时，杨晓路坦言目前还没有这个规划。“对数字没要求，只对质量有要求。当初创业两手空空，一心只想往前冲。直到后来有了品牌知名度，我们就想着不光在济南开店，也要让济南名吃走到全国去，用心打造一张鲁菜的王牌名片。所以这些年，我们一直朝这个方向努力，让全世界的人都能了解到山东省这个鲁菜之邦、济南这个鲁菜之都的魅力。”

　　为了将企业做大做强，为了早日让黄焖鸡米饭在异地熠熠发光，杨晓路不断学习全国优秀连锁企业的先进经验，汲取和借鉴沙县小吃和兰州拉面的成功之道。

　　“不管开多少加盟店，还是布满全世界，这些并不重要。重要的是，不管走到哪里，都首先把自己的良心买卖稳固住。市场一定会等你的，到时，不用你去找市场，市场就会来找你，那你自然而然就走出去了。”

　　“话不说满，事要做足”，这正是济南人谦虚稳重、实干兴业的企业家精神的体现。

　　“杨”帆出海：缔造中国餐饮业传奇

　　2014年，杨晓路开始计划把济南味道带到国外每一个地方，用鲁菜去征服世界味蕾。2015年，海外的第一家店在澳大利亚试验成功。随后，日本、加拿大直营店也相继开门纳客。但真正让杨晓路感到正式赢得海外市场的还是2017年9月在美国开设的分店。在这家占地近200平方米有50多张座位的中式餐厅里，食客络绎不绝，有时店门口队伍会超过30米。美国分店的开业拉开了杨晓路缔造中国餐饮业传奇之序幕。随后，泰国、日本、缅甸等国家也都有了杨铭宇黄焖鸡米饭的身影。

　　开业的火爆程度让杨晓路有些意外。“我怕菜品出问题，就规定每天限量300份供应，每次店内只许一批进10个客人。所以从早上11时到晚上9时，门外都有排队的顾客。”

　　从2016年开始至今，杨晓路就主抓两个方向，国内净化市场、精细化管理、提升产品品质和优化店面形象；国外扬帆出海、积极开拓，并因地制宜，根据当地消费习惯进行优化和改良。

　　2018年11月，济南杨铭宇餐饮管理有限公司受邀出席迪拜全球高端餐饮峰会，并参与新时代餐饮创新论坛，畅享餐饮发展未来。

　　“美国把麦当劳和肯德基带入中国，同样，我们也可以让中餐快餐化模式走向世界，让全世界的人们都能了解到我们源远流长的鲁菜文化。”在杨晓路看来，博大精深的鲁菜走到哪里都会发光。

来源：济南日报

吃鸡新高度，不吃蒜的人都能吃光这盘蒜香鸡！蒜香扑鼻

趁着周末，今天我们做一道有味道的菜，平时都不能轻易拿出手，它就是蒜香扑鼻的蒜香鸡，做这道菜想好吃只有一个秘诀，要舍得用蒜，甚至蒜的重量至少得是鸡的三分之一，非常的豪气。

一.首先准备食材。

1.我们只用半只三黄鸡，但要准备大蒜200克，全部拍散剁成蒜末，小米椒几个切成辣椒圈，线椒两根切成圈，和蒜末放在一起。

2.把鸡处理干净，然后剁成均匀小块，放入盆中用清水多抓洗几次，洗净鸡块上面的血水，然后焯一下水。

锅内加入清水，倒一点料酒去腥，加入少许的食盐和鸡精入底味，把鸡块冷水放入锅中，煮出里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡块捞出，用清水冲洗干净控水备用。

二.食材处理好以后开始烹饪

锅内烧油，先把蒜炒香，油温升至五成热时转小火把蒜末、青红椒倒入锅中快速翻炒，翻炒30秒钟左右，闻到蒜香味以后加入蚝油5克搅散。

接着把控干水的鸡块倒入锅中翻炒2分钟左右，炒出鸡块中的水分，炒香以后加入一点老抽调底色，从锅边淋入适量清水没过鸡块。

水烧开后开始调味，加入食盐3克、鸡精2克、白糖少许提鲜、生抽5克、料酒5克去腥，搅拌化开调料。

盖上锅盖，转小火炖15分钟，把鸡块炖熟、让蒜的香味充分融入到鸡块里面，15分钟以后，打开锅盖，勾一点水淀粉，开大火把汤汁收浓，让汤汁和蒜末均匀的包裹在鸡块表面，翻匀之后就能出锅装盘。

就算是普通的食材，一旦碰到蒜也会发生质变，最后，你最喜欢用蒜做哪些菜？

没有连锁经验，我该如何为品牌搭建加盟体系？

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如何快速复制盈利模式，扩大品牌势能？做加盟，唯有体系能帮你站稳脚跟。

餐饮老板内参 大鱼君 /文

2019年，注定是连锁加盟市场风起云涌的一年。

我们梳理发现，国内很多品牌经历了从最初坚持直营到拥抱加盟，这已成为餐饮行业的一股潮流。

比如，西少爷肉夹馍在京津冀开放了试点特许经营合作区域；井格10年间开出28家直营店，在2016年开放了对外加盟。

加盟模式也成就了一些现象级品牌：杨国福麻辣烫、绝味鸭脖、张亮麻辣烫、杨铭宇黄焖鸡等因为加盟模式，开出了几千家店面。

还有餐企，主品牌做直营，但开发副牌试水加盟连锁，以此扩张规模和影响力。

比如简快餐品牌阿香米线，主品牌做直营，但副品牌哚哚米线开放加盟；渝是乎的兄弟品牌——你的心跳，也在以加盟方式全国布局。

其实，从模式本身而言，在餐饮企业谋求做大做强的路上，直营和加盟本质上并没有好坏之分，功能上反而相辅相承：直营有助于保证质量，加盟有助于快速放量复制，而只有做大规模才能具有品牌势能。

规划：

结合自身优势，考虑为何做加盟

细数餐饮品牌开放加盟的原因，大鱼餐饮学院特邀讲师王冬明认为主要原因集中在这4种：

1、谋求组织健康发展

需要大量资金求得企业蜕变发展，比如需要资金开设更多直营、招贤纳士、消化供应链产能等；

2、快速抢占市场

遇到同区域、同类型、同规模品牌竞争，需要大量资金开店抢占市场，在短时间内开放加盟权，迅速占领几个重要位置，协同作战将竞争对手遏制或挤出市场；

3、降低品牌扩张风险

发展新品牌、或者进入一个未知的新区域，选择放加盟其实是一种风险共担，加盟商也在帮助品牌试探此市场的风险；

4、圈钱、捞一笔

这种情况不少见，我们说他在圈钱，不如说是在骗钱。建立一个品牌，直营一家或几家（甚至一家没有）， 加盟上百家，承诺的服务一项没有，目的只为一个——快速套现。

而我们所说的前两种，目的是为了“双赢”，是好的餐饮连锁加盟品牌放加盟的初衷；而最后一种的目的纯粹是为了“单赢”，长期下来对于品牌来说，无非是自寻死路。

加盟连锁表面看，连的是生意，后台看，连的是管理体系，本质看，连的是价值观。对品牌的产品、管理、招商体系等都提出了要求。

初创阶段：

你需要专注从0-1，夯实加盟体系基础

聚焦到品牌计划做加盟的从0-1阶段，我们发现大部分老板经常会遇到如下4类问题：

犹豫不决：生意不错、扩店心切，要不要放加盟？

模式不清：没有连锁经验，加盟模式应该怎么定？

落地障碍：咨询人多、签约人少，招商谈判怎么谈？

后续乏力：放了加盟、履约困难，如何帮助加盟商开店？

当我们关注企业做大做强时，也更要重视打牢基本功的起步成长阶段。

为了解决起步做加盟的阶段性难题，我们打磨了一套《从0-1放加盟实操班》。第一期课程有近40家餐饮品牌参与学习，第2期课程4月20～21日，即将开课。

介绍课程前，让我们先看下经由老师辅导过的品牌案例：

发展连锁加盟的每一阶段都有不同的任务侧重点。比如初创阶段的任务就是要夯实基础，确定加盟模式、验证单店模型。

我们希望通过课程，能让还在加盟连锁起步阶段的餐饮品牌找准方法：

课程将围绕“洞察加盟商需求”、“搭建连锁加盟体系”、“招商及签约落单”、”加盟商开店辅导“四大主题拆解如何起步放加盟，涵盖加盟合作方式、赢利点规划、前期需要准备的资料、加盟落单全流程等多个关键节点，理清加盟连锁体系中的环节和技巧。

以实际操盘的品牌为案例，拆解那些选择连锁加盟模式的品牌是如何从0-1起步发展的，便于加深对连锁加盟模式的理解。

课程谁来讲

我们邀请了曾任职于百胜中国、麦当劳等多家世界五百强企业，极擅长餐饮项目从0-1策划指导的实战派——王冬明老师全程授课。

往期回顾

1、授课现场

来自近40家餐饮品牌的负责人参与课程学习。不仅可以收获课程干货，还有同行餐饮人的经验萃取及跨区域、跨资源的合作机会。

2、落地参考：工具+表格

课程将提供15套工具表格，包括《特许经营合同》、《加盟店物资准备表》、《品牌营运管理手册》、《商圈调查分析表》、《新店开业筹备表》等多套工具供学员在落地过程中参考使用。

组建专属线上学习群，提供随时与讲师沟通的机会。

课程信息

时间：2019年4月20～21日（周六、周日）

地点：北京

费用：5680元/人（含两天午餐）

限时早鸟价：4980元/人，立省700元，截至4月13日24：00恢复原价（倒计时2天）

现场更有表现最佳学员可获得由老师专门赠出的知名餐企营运手册一套。

适用人群：计划进行扩张 / 连锁加盟起步阶段 / 想要完善招商体系 的餐饮老板、创始人、合伙人及职业经理等

咨询课程请联系班主任：

王老师 （微信同号）

小餐君 （微信同号）

◎ 早鸟价倒计时2天，扫码立即抢位

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统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜于聪聪

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