包子培训价格(包子培训压面机商用)

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• 5,中饮巴比股份北京前期“花血本铺店”，新开门店难办证照

#天津包子培训#包子培训#实体店带培训

包子成本核算下。

天津包子培训。

大家好，上次给大家算的成本核算只算的面皮，这次再继续把馅给大家算了，一般情况下是一斤面，包一斤菜馅，就是素馅包一斤菜馅。半斤肉馅包一斤面，上次说一斤面出十九个包子，也就是说用菜的价格去除以十九个包子，就是出来了单包子的成本。用肉馅的价格，半斤肉馅的价格去除以十九个包子，也就是单个包子的成本了。

家人们听明白了吗？会算了吗？

#包子铺

包子蒸出来不白/面皮发黄。

其实包子蒸出来不白其实原因有好几点，给大家进一个分析。

·第一、面粉的品质会决定包子、面皮是否白。面粉品质越高，难度就会更白一些。所以在选择面粉的时候，选择品质好一点的面粉会让包子更加白一些。

·第二、在和面的时候也很关键，碱、小苏打都有可能会让包子发黄不白。所以在和面的时候，配方、里面是酵母发酵是不需要去加食用碱或者是小苏打的，如果加了就很容易造成包子面皮发黄。

·第三、在面和好以后揉面团的时候很关键，如果是手工揉，一定要把次数要揉够，把面要揉的光滑细腻一些。如果面皮没有揉光滑，没揉细腻，面皮会发黄。当然有压面机会更好一些。有压面机压面的会更好一些。自己在家里面做怎么做都没有，比如店铺里面包子会更白一些。

为什么？因为人家有设备，是不是有机器的辅助，你就一个手工怎么赶上人家？所以有设备的，有压面机面积会更加白一些。当然有压面机压面积也要够，压面次数一般把压面次数在18-20次左右就OK了。如果压次数少了蒸出来的包子也会容易造成面皮发黄。

最关键一点就是在蒸的时候，蒸的时间不要太长了，蒸的时间太久了包子面皮也容易发黄。以上就是主要就是引起包子面皮发黄了一个原因。

早点包子培训

一个早餐店的竞争能力，赚钱能力主要是看你的早餐是否能吸引顾客，而吸引顾客的早餐一般是那些美味的早餐，所以开一个早餐店硬件实力得过硬才行，硬件实力可以通过早餐培训来实现。对于绝大多数早餐店的经营者来说，通过早餐学习，可以提高早餐的制作效率，而且生意越好，越需要保证早餐制作和烹饪效率，否则很容易造成顾客流失，影响到早餐店的生意。

对于大多数人来说，这些都是很重要的，而系统学习这一知识就显得尤为重要。成都新东方高级技工学校早餐培训课程，帮助你学到更多、更全面、系统的知识。且还有创业开店指导，从店铺选址、原材料选址、生产工艺等每个环节，致力于用最负责的态度打造绿色餐饮，帮助创业者走向成功。

成都新东方高级技工学校早餐培训内容包括面包、蛋糕、牛奶、咖啡、奶茶、麦片、河粉、米粉、面条、糯米鸡、芝麻条、粥、豆浆、面条、三文鱼、油条、小笼包、叉烧包、菜包、肉包、菜肉包、流沙包、干蒸、云吞、饺子等。学校致力于培养烹饪人才，真正扶持学员创业，包教包会；不仅教会学员做早餐的技术，还免费提供开店经营指导。学校设施设备完善，拥有行业内大师教学，一对一指导，帮助学生学到更多技能。

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新型全自动压面机 可来回折叠反复压 效率十分高#压面机...

展现在我眼前的是一款全新推出的智能自动压面机。它有智能版和普通版两种型号，区别在于智能版配备了一个数控屏幕，可以自由调节揉面次数，并实时显示揉面次数。此外，智能版还拥有自动折叠功能，让您轻松制作出理想的面团。接下来，我们将进行试机演示，展示这款压面机的卓越性能。

首先，打开机器并正常运行。将和好的面团放入机器中，按下按钮，机器便会自动开始压面。在压面过程中，平台会自动往后退，然后进行折叠。通过自由设置揉面次数，您可以轻松获得所需的效果。

让我们来看看侧面演示的效果。当上面的面团被压出来后，平台会自动往后退，并进行折叠。接下来，机器会反复压面，直到达到理想的效果。

如果您喜欢这款压面机，欢迎点赞、收藏和关注。如有任何疑问或咨询，请随时私信。我们会在每晚七点准时开播，为您解答相关问题。

中饮巴比股份北京前期“花血本铺店”，新开门店难办证照

新京报讯（记者 郭铁 实习生 胡晓萱）“巴比馒头”品牌方中饮巴比食品股份有限公司（简称“中饮股份”）8月6日过会，将成为“馒头第一股”。新京报记者实地走访位于北京丰台区的巴比馒头三环新城店，发现其已关停。中饮股份北京地区相关负责人称在北京计划要开到150家以上门店，“前期花血本在铺店”。

据了解，为应对市场竞争，中饮股份自2014年起优化门店形象，拓展团餐销售渠道。继2014年成立广州子公司后，中饮股份又于2017年成立北京子公司。截至2019年6月30日，中饮股份在上海、浙江、江苏、广东分别拥有加盟门店1142家、652家、727家、218家，北京仅有45家。

招股书显示，其控股子公司中饮巴比餐饮管理（北京）有限公司、中饮巴比食品（天津）有限公司2019年上半年分别亏损302.12万元、33.33万元。另据新京报记者调查了解，受疫情影响，中饮股份北京门店流水有所下降。

8月7日，新京报记者实地走访位于北京丰台区的巴比馒头三环新城店，发现该门店已被另一家餐馆取代。附近外卖小哥称，此处的巴比馒头店已关停一段时间。

新京报记者随后以意向加盟商身份从中饮股份北京地区相关负责人处了解到，中饮股份华北市场开发已有两年多时间，加盟商主要承担的是房租、设备和人员费用，加盟费、装修费全免，只需缴纳1万元保证金。

“北京这边主要是房租贵。”该负责人透露，2018年运营最好的时候，一家巴比馒头门店日流水可达到8000元，但现在受疫情影响，每日流水大概在3000-4000元，而3000元是大部分门店的盈亏平衡线。此外，巴比馒头门店毛利率普遍在60%-65%，不雇员工的情况下，利润率为30%，雇员工的话利润率在20%。

“北京计划要开到150家以上。”尽管该负责人称加盟店通常半年就能回本，但也承认，巴比馒头在北京市场的知名度没有在上海高，“前期花血本在铺店，比如2019年给我们规定赔800万元是一个合理范围。”

据中饮股份上述人士透露，北京部分面积较小的加盟门店基本上都没有压面机，做出来的包子口感可能不一样。由于监管不是特别到位，一些加盟店的产品相对按照标准做的门店来说要差一点。上述负责人还表示，目前北京地区巴比门店主要采取“改牌子”加盟，即瞄准已有的其他品牌包子铺洽谈合作。而新开门店很难办下营业证照，多靠类似租借餐厅档口的方式开店。

新京报记者 郭铁 实习生 胡晓萱

编辑 李严 校对 杨许丽

来源：新京报