羊肉泡馍连锁(羊肉泡馍加盟)

本篇文章给大家谈谈羊肉泡馍连锁，以及羊肉泡馍加盟的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,羊肉泡馍靠边站，陕西4种更过瘾的泡馍了解下，来陕西玩别错过了
• 2,“国际美食之都”宝鸡的七家连锁餐饮企业，各具特色，驰名全国

羊肉泡馍靠边站，陕西4种更过瘾的泡馍了解下，来陕西玩别错过了

四千年前小麦从西亚远道而来，初入我国腹地第一站便扎根在了陕西，也让陕西成为了传统的面食大省。biangbiang面、油泼面、臊子面顺势而生并端上了陕西人的饭桌，裤带面、蘸水面和麻食也都成为陕西人不能割舍的美味，还有不能遗落的馍馍，那是陕西人的精神食粮，一天不吃就想的慌。给陕西人一个馍他能夹一切，但若给他一碗汤，肯定会泡馍吃。

泡馍是陕西人的日常饮食方式，掰馍则是陕西人的日常习惯动作，一掰一泡就能俘获了陕西人的胃。陕西的羊肉泡馍名扬天下、妇孺皆知，可除了羊肉泡馍，陕西人还“私藏”了众多泡馍的宝藏吃法，若将这些泡馍列出来让陕西人选择，羊肉泡馍可能都得往后站，让我们一起来揭开藏在陕西人心尖上的四种泡馍，看看你都吃过么！

葫芦头既不是葫芦也不是菜，而是指猪大肠，至于为何被陕西人起名为葫芦头，据说是因为猪大肠的油脂丰厚，形状看起来和葫芦很像，便取名为葫芦头。一碗葫芦头不单有肥肠，还会配上一些猪肚、猪肉。葫芦头泡馍，馍要用上好的白面烙的饩饩馍，食客们把馍掰成似黄豆大小的馍丁，爱吃筋道的则掰得大一些。

掰好的馍放碗中打底，切好的肥肠、猪肚、木耳和粉条等食材盖在馍上，用猪骨、五花肉、大肠炖煮出的高汤反复浇入碗中，直到底部的馍块吸足了汤汁，撒上香菜、蒜苗，来上一勺绝妙的辣椒，再配上一碟酸甜的糖蒜。

一大碗香味四溢的葫芦头，汤汁浓郁、鲜美，炖煮好的肥肠吃起来爽滑Q弹，越嚼越香。被喂足汤汁的馍块才是重头戏，入口绵软却不失韧劲，汤汁的鲜香都已融入其中，一口接着一口，让人欲罢不能。猪肚脆嫩、猪肉鲜嫩、木耳爽脆、粉条筋道，一碗见底立马被葫芦头泡馍征服成为它的忠实粉丝。

豆花泡馍是来自宝鸡凤翔的风味美食，这道泡馍有着悠久的历史，在古代有一个十分诗意的名字，叫做“金玉琼浆”，宋朝大文豪苏东坡曾在凤翔任太守，作为美食家的他必然是要品尝一下这当地的金玉琼浆的，他这一尝就赞不绝口。

豆花泡馍中的馍是陕西人常说的锅盔，采用独特工艺烙制而成，外形似锅，厚度约三四公分，敲起来还能发出声音，外脆内韧、色泽金黄，金玉琼浆中的“金”字形容的就是这锅盔切好的馍片。“玉”则指的是豆花，精选上乘的黄豆打磨成如琼浆般的嫩白色豆浆，点上卤水，豆浆神奇地凝固成块，变为膏状的豆花。

走进街边的小店中点上一碗豆花泡馍，师傅抓上一把早早切好的锅盔馍片放在豆浆中浸润捞出放入碗中，拿上扁勺刮取豆花盖在馍片上，舀上少许豆浆浇入其中。豆花、豆浆、馍片都已到位，剩下的则要开始调味了，一勺红润的油泼辣子瞬间提香，花生、黄豆、葱花、香菜都放齐，还有咸菜也不能少，它能给豆花泡馍添上不少滋味，有的店里还卖麻花，也可以点上麻花泡在其中。

豆花泡馍摆在眼前，要先将豆花和辣子拌上那么几下，顺便也让馍片“透透气”，互相融合浸入些滋味。豆花滑如凝脂，入口温软滑嫩，豆香味慢慢在口中散开，浸泡好的馍片吸满了汁水和料香，吃起来香味浓郁，原本酥脆的外壳也服了软，可软糯中也留了些韧性，麦香和豆香开始相互缠绕，加上配料口感层次极为丰富，清晨吃上一碗收获一天的幸福感。

陕西西安被江湖人送外号“馍都”，泡馍吃起来也头头是道，陕西泡馍在西安能占据三分天下。在西安有“三泡”最为出名，分别是闻名天下的牛羊肉泡馍，前面所提到的葫芦头泡馍，还有这粉汤羊血泡馍。在西安粉汤羊血店随处可见，由此可见西安人多么热爱这一口美味。

粉汤羊血的馍要用烘烤到外酥内软且紧实的白吉饼，饼子掰好铺放在碗底，羊血被店家切成了细细的长条放在馍上，暗红色的羊血条看起来光泽润滑，配上老豆腐和粉丝点放在碗中，等待着高汤的“洗礼”。浓香的高汤反复浇入碗中再倒出，把馍块和羊血泖熟，最后加上泡馍的灵魂——油泼辣子，撒上葱花香菜，闻起来那叫一个香。

麻辣鲜香就是粉汤羊血的最佳形容词，羊血滑嫩爽口，毫无腥味，咬起来还脆脆的，这般口感瞬间就爱了。粉丝爽滑筋道，老豆腐豆香味十足，垫底的馍块也已经吸足了红油汤汁，咬下去汤汁立刻从馍中跑出来，馍的香味也跟了出来，嚼起来软绵不失筋道，满口生香，再来一口汤，这滋味真是绝了！

到了西安说起胡辣汤，西安人第一时间想到的绝对是他们当地的“肉丸糊辣汤”，而非河南的胡辣汤。肉丸糊辣汤是由河南胡辣汤衍生出来的，曾经河南在人口迁徙时一部分就到了邻省的陕西，胡辣汤也随之跟来，胡辣汤到了西安被改头换面成为了另一种美味。

肉丸糊辣汤延续了河南胡辣汤的浓稠汤羹，不过汤中的食材和口味都已大不相同，加入了紧实鲜美的牛肉丸子，软糯的土豆块、胡萝卜、西葫芦等多种食材，增添了麻香的花椒粉和多种香料。

骨汤加上众多食材被熬得浓稠，鲜美的味道包裹着各种食材，盛上一碗淋上油泼辣子，滴上些香油，趁热喝上一口，刚开始是温润的感觉，但这种感觉才冒出来就瞬间袭来了胡椒和辣椒的两种辣味，接着来上一颗肉丸紧致弹牙，来上一口蔬菜鲜甜提鲜，与糊辣汤相配的坨坨馍也要趁早泡到里面，搅拌几下，让馍块沾满浓郁粘稠的汤汁，送入口中又是另一种美味体验，馍香带着肉香、辣香，三味融合，哪个西安人看了都得馋。

除了以上提到的四种泡馍和羊肉泡馍，陕西还有很多种泡馍，比如铜川的西红柿泡馍、户县的辣子疙瘩泡馍、渭南的豆腐泡馍，还有水盆羊肉泡馍、牛肉泡馍、驴肉泡馍、杂肝汤泡馍等等，陕西的泡馍堪比神仙打架，哪一种都值得一尝，各用各的馍，各有各的滋味。大家有机会到陕西游玩，别再只记得去吃羊肉泡馍，也尝尝别的泡馍。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

“国际美食之都”宝鸡的七家连锁餐饮企业，各具特色，驰名全国

陕西是全国的美食之都，目前做的非常好的20大品牌连锁企业，受到了全国各地人民的喜爱。“陕菜之根”、“国际美食之都”宝鸡就占了7家。

1、川香奇香新砂锅（宝鸡）

宝鸡川香奇香食新砂锅管理公司，成立于2007年7月，位于宝鸡市渭滨区石鼓镇。是一家集调味品研发生产销售、餐饮品牌招商加盟于一体的综合型食品企业。现有连锁加盟店超过2000家，遍布全国多个省、市、县区。

川香奇香选用的粉类，都是来自正宗米粉，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩煮后汤水不浊，易于消化的特点。川香奇香砂锅营造时尚、青春、快捷的用餐环境。满足不同年龄层次的消费者的用餐需求。主题就是青春文化、品味青春滋味、惹火心中梦想、成为年轻人就餐的之地。来川香奇香，更多正宗美味等待品尝。

川香奇香餐饮管理公司，经过苦心钻研，终于研制出风味浓郁、营养丰富的川香砂锅。因其包含三鲜、香辣、麻辣、酸菜、番茄、 藤椒六种口味，原汁原味的汤色、精心秘制的肉品、别具一格的烹饪及其独有的品质，及“诚实守信，依法经营，为顾客着想”的经营理念，被中国消费者广泛熟知和喜爱，在社会上产生了良好的反映。

川香奇香的生意之所以会这么火爆，就因为种类多，味道好。川香奇香多个品类都是用优质上等的食材制作，再加上精细的制作工艺，所以每一款菜品的味道和成色都是都深藏了川香奇香的匠心。川香奇香的消费水平定位不高，一般工薪阶层都能接受，这样的店开在任何一个城市，都是有市场的。

川香奇香砂锅包含三鲜、香辣、麻辣、酸菜、番茄、藤椒六种口味，再加上其他营养丰富的配菜，荤素搭配，尽量做到好吃又健康

2、老八米线（宝鸡）

宝鸡老八米线也是风靡全国的连锁品牌，在全国拥有近千家连锁门店。

宝鸡市新民路老八米线总店

宝鸡作为交通枢纽，南来北往的人很多，也汇集融汇了很多外省美食，由外地传来的米线就是一道受大众欢迎的街头小吃(建国路老头米线很多人都还记得)。

老八米线就是从中走出来，发展宝鸡地域特色口味的典型代表，品牌名来源于创始人李英的外号。而经过多年研究配比做出了深受宝鸡人喜爱的味道的老八米线，用得不少调味料也是宝鸡本土产的，如凤翔、岐山的秦椒和凤县、西山的花椒。1998年从新民路一个摊点开始，老八米线逐渐有了名气，据说生意好时一天能销售几百碗。

现在新民路总店的特色除了传统汤米线外，还有“干拌”、“生带”等吃法，熟悉的人还可以要求米线和手擀粉等几样两掺。五种味道是她家特色。

3、小孟华精专擀面皮（宝鸡）

如果说西安美食的代表的肉夹馍、羊肉泡馍和秦镇米皮，那么宝鸡美食代表当属擀面皮和岐山臊子面，宝鸡小孟华已经成长为全国连锁品牌。

小孟华精专擀面皮创始人孟文华生于岐山、长于岐山，于年幼时期师从岐山民间高厨，钻研学习擀面皮的制作精髓，从和面团、洗面筋、作淀粉、发酵，到制作面筋、面皮、调料和辣椒油，再到激香和润色，孟文华用时十余载，习得之技艺，于上世纪80年代末，自创“小孟华精专擀面皮”。小孟华精专擀面皮创建伊始，孟文华坚持“选料精良，工艺严谨，调味讲究”之原则，制作所用面粉、淀粉均采购于原产地，所用菜籽油采用物理压榨生产，取宝鸡当地羊角线线辣椒，经由八道传统制作工序，使得擀面皮味道纯正，香气持久，色泽浓烈，此举将岐山擀面皮得以推向市场，赢得坊间盛赞。

小孟华精专擀面皮既继承了传统擀面皮的技艺精髓，又在数十年的精心研琢的基础上，将擀面皮“筋”发挥极致，加长、加大揉面的时间和力度，直至把面揉成稀泥状，方才进行擀面工序，将面擀成2-3毫米的薄片，方可上锅蒸，蒸好后的透明状面皮方为技术层面的完工。因此，小孟华擀面皮更为优良的突现了面皮的“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色，“筋”，是劲道、有嚼头；“薄”，是蒸得薄；“细”，是发面、和面细巧；“穰”，是柔软。作为国家注册商标、陕西省著名商标，小孟华擀面皮品牌在全国已逾37家实体店，每年顾客达千万人次，与普通擀面皮不同，小孟华擀面皮拥有独立生产加工厂，获得国家QS认证，取得《全国工业品生产许可证》，包装车间为10万级空气净化无尘车间。小孟华擀面皮在近30年的餐饮史中，受到市场和大众的持久欢迎。

4、宝宝面皮（宝鸡）

和小孟华一样，香味氏族宝宝面皮同样在全国开设了多家门店，是宝鸡擀面皮全国产业布局的典范。

5、张辉面（宝鸡）

第一家张辉面创建于1991年，诞生后一直扎根陈仓大地，并逐渐发展壮大，成为了本地餐饮名店。随后，张辉面开始向陕西乃至全国进军，目前在郑州等城市都有布局，门店数超过百家。

上世纪90年代初，年轻的张辉带着妻子怀揣着发家致富的梦想，凭借着超人的执着、勤恳和厚道，从一个小饭馆开始了他们的逐梦之旅……

经过两人坚持不懈的努力与成百上千次的尝试，他们终于调制出美味可口，特色鲜明的张辉面。其面劲道、光滑；口感醇香、酸辣适口；配菜考究；臊子浓香的风味和“健康、营养、美味”的特色深受广大食客喜爱。

创业二十多年凭借优质的产品和服务、先进的经营理念和模式，在激烈的市场竞争中生意蒸蒸日上。二十多年的成功经营经验使张辉面成为陕西特色的面食的代表之一，并弘扬和引领着面食行业的健康发展。现在宝鸡就有连锁加盟店十多家。其间曾受到过多次表彰奖励，2019年3月4日更被宝鸡市餐饮饭店行业协会和有关单位授予宝鸡美食名店。

6、阿记烧烤（宝鸡）

宝鸡阿记烧烤目前已在全国开设门店30多家，包括天津、南宁、运城、西宁、临汾等城市，致力于打造国内烧烤第一品牌。

阿記的烧烤已突破传统意义上的烧烤，烧烤品种有包括肉类、海鲜、蔬菜3大类的50多种，仅羊肉烧烤类就有十多种，日常餐桌上能吃到的在阿記都有，尤其是红柳肥牛、烤疙瘩筋、烤全鱼、烤鸡胗、烤羊肚、面点、凉菜等更是“阿記烧烤”的特色。吃起来辣香诱口、鲜美可口、酥脆适口，让人流连忘返。

阿記烧烤选用优质的内蒙古羊肉，空运至南宁，保证了专业的烧烤品质，赢得了消费者的良好口碑。阿記烧烤采用手法独特的烧烤技巧，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌、回味无穷。

阿记烧烤店内除了高达20余种的烧烤，还有各类江湖小炒与特征凉菜，其间烤疙瘩筋、红柳肥牛、风干牦牛肉、蒜香黑椒牛肉、阿记风琴烤饼、阿记特征烤鱼等，都是熟客们到店必点的菜品，每一道菜都带有阿记独特的味道与深深的烙印，被众多顾客引荐为来陕西必吃的烧烤品牌。

阿记烧烤时刻让每一位顾客吃的开心为服务宗旨，从装修理念、色彩搭配、用料选材等每一个细节运用"匠心"打造一个彰显活力的就餐环境。阿记员工始终谨记以顾客为本的服务理念，由内而外通过时尚热舞、气球达人等各种方式传递给每一位食客开心、快乐。

7、理想大虾（宝鸡）

宝鸡理想大虾也是一家全国连锁餐饮品牌，发展势头良好，在邯郸、临汾、洛阳等多地开设了近百家加盟门店，目前已把店开到了韩国。

理想大虾的香辣虾都是采用国产大虾，肥虾现点现做，只只个大肉白，每一只虾经过开背去虾线的处理，保证干净营养，吃得放心。

理想大虾为了让大虾有外酥里嫩的口感，要先过油炸制一番，再大火加上秘制调料翻炒一番，收汁锁住美味。

理想大虾始终坚持“一锅一底”的选料和底料原则，并拥有理想大虾锅底料加工厂，为的就是确保口味醇厚，让顾客吃上最放心虾。

刚上桌的大虾鲜润红亮，躬身如钩，紧实的虾肉鲜嫩可口，配上麻辣鲜香的汤汁，Q弹的没话说，得劲儿！

理想大虾干锅的每只虾都直接开成一朵花，而且肉厚壳薄，连虾壳一起嚼也不会有渣质感。入口先是爽辣，随后接触到Q弹的虾肉，大口吃肉的感觉真好！！理想大虾香扑鼻、辣开胃、虾酥脆，紧致鲜弹的虾肉在齿间咀嚼，瞬间征服味蕾。

除了虾干锅里还有玉米，红薯条等配菜。更重要的是理想大虾店内还有四种口味任意选择，爱吃辣的一定不要错过爆辣。在理想大虾吃完干锅之后，还可以加入高汤烫火锅。加入涮菜，熟了之后非常的入味。培根，豆腐皮，白菜，最后再来一份川粉儿吸干所有的汤汁，那味儿，才叫一个绝！