四川面条加盟品牌连锁店(四川特色小吃加盟店)

2023-10-19 20:43:24
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本篇文章给大家谈谈四川面条加盟品牌连锁店,以及四川特色小吃加盟店的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍:

成都十大最有名的面馆

1.店铺名:莫名堂面庄

地理位置:宏济新路219号

餐馆类型和菜系:老字号面馆,主打臊子面,共卖8种面。

菜品特色和口味:素椒杂酱面和脆绍面是店里最火的两款面食,口感顺滑,配上一个煎蛋和面汤,味道十分美味。

价格和性价比:价格实惠,一两7元,二两9元,性价比较高。

评价和口碑:莫名堂面庄创建于1986年,是一家老字号面馆,口感顺滑的臊子面让顾客如痴如醉。店里最火的两款面食是素椒杂酱面和脆绍面,价格实惠,性价比较高,是一家非常值得一试的小吃店。

2.店铺名:纯阳馆鱼香排骨面

地理位置:千吉祥街8号附2号

餐馆类型和菜系:面馆,主打鱼香排骨面和抄手。

菜品特色和口味:鱼香排骨面和抄手是店里的招牌菜,口感十分美味,配上店里特制的哨子,味道更佳。

价格和性价比:价格适中,味道和品质相符,性价比不错。

评价和口碑:纯阳馆鱼香排骨面是一家口感十分美味的面馆,店内招牌菜鱼香排骨面和抄手是非常受欢迎的。店里的哨子也是特别好吃的一道小吃。价格适中,性价比不错,是一家非常值得一试的小吃店。

3.店铺名:三圣面

地理位置:三圣街70号

餐馆类型和菜系:面馆,主打杂酱面和鳝鱼面。

菜品特色和口味:素椒杂酱面和豇豆杂酱面是店里比较有人气的面食,口感入味,配料丰富。店里的招牌鳝鱼面也是非常值得尝试的菜品。

价格和性价比:价格适中,鳝鱼面是价格最高的,但也非常实惠。

评价和口碑:三圣面是一家口感入味的面馆,店内的杂酱面、豇豆杂酱面、鳝鱼面等都是非常值得尝试的菜品。价格适中,性价比不错,是一家非常受欢迎的小吃店。

4.店铺名:马王庙刀削面馆

地理位置:干马王庙街21号

餐馆类型和菜系:面馆,主打刀削面和烧烤等小吃。

菜品特色和口味:店内的刀削面十分劲道有嚼劲,配上店内的各种烧烤小吃,味道非常美味。

价格和性价比:价格实惠,性价比不错。

评价和口碑:马王庙刀削面馆是一家口感十分劲道的面馆,店内的刀削面和烧烤小吃都是非常受欢迎的。价格实惠,性价比不错,是一家非常值得尝试的小吃店。

5.店铺名:周琴老面馆

地理位置:神仙树北路25号

餐馆类型和菜系:面馆,主打各种口感劲道的面食。

菜品特色和口味:店内的面条口感十分劲道,配上店家的各种臊子,味道十分美味。店家准备的泡菜也是非常好吃的一道小吃。

价格和性价比:价格实惠,性价比不错。

评价和口碑:周琴老面馆是一家口感十分劲道的面馆,店内的面条不软不硬,配上店家的各种臊子,味道十分美味。店家准备的泡菜也是非常好吃的一道小吃。价格实惠,性价比不错,是一家非常值得尝试的小吃店。

6、上池面馆

店铺名: 上池面馆

地理位置: 成都市干上池正街39号

餐馆类型和菜系: 成都苍蝇面馆,以面食为主,提供回锅肉面、双椒兔丁面、双椒牛肉面等菜品。

菜品特色和口味: 菜品味道吸引人,令人食欲大开,尤其是回锅肉面等招牌菜,性价比高,份量实在。

服务质量和态度: 店内坐位不多,常常需要在外面吃,但服务质量和态度良好,受到顾客的喜爱。

价格和性价比: 价格逐渐上涨,但仍然比较实惠,性价比高。

评价和口碑: 上池面馆是一家开了20年的老店,人气不减,深受顾客喜爱。

7、香味面

店铺名: 香味面

地理位置: 成都市祥和里136号

餐馆类型和菜系: 以面食为主,提供可豆面等菜品。

菜品特色和口味: 可豆非常新鲜爽脆,肉哨子看不到一点的肥肉,面条用料讲究,再配上酱汁和香油,味道非常美味。

服务质量和态度: 老板竞艳老师是著名的川剧表演艺术家,店铺叱咤祥和里16年,服务质量和态度良好,受到顾客的赞誉。

价格和性价比: 香味面每天只卖三小时,价格适中,性价比高。

评价和口碑: 香味面是祥和里的知名面馆,口味美味,受到街坊邻居和明星们的喜爱。

8、宁记脆绍面

店铺名: 宁记脆绍面

地理位置: 成都市

餐馆类型和菜系: 以脆绍面为主,提供牛肉脆绍和猪肉脆绍两种选择。

菜品特色和口味: 面偏硬,脆绍酥脆,拌开之后有很香的猪油味,是老板坚持的老成都味道。

服务质量和态度: 宁大爷有暴脾气,不外卖、下雨天不开门、吃面看缘分,但是服务质量和态度好,坚持钦定的老成都味道,深受顾客喜爱。

价格和性价比: 宁记脆绍面是成都面界名气不小的面馆,价格适中,性价比高。

评价和口碑: 宁记脆绍面是成都面食爱好者的不二选择,口味独特,受到食客的好评。

9、幺鸡面

店铺名: 幺鸡面

地理位置: 成都市武侯区十一街10号

餐馆类型和菜系: 以土鸡面为主,提供可豆配上肉哨子、鸡杂面等菜品。

菜品特色和口味: 鸡汤选用2年以上的农家土鸡,炖制4个小时,鸡肉皮紧肉实,配以鸡调制的蘸碟,味道香浓。

服务质量和态度: 老板自称“食神”,每一碗面都要精确计算时间,服务质量和态度好,深受明星和顾客的喜爱。

价格和性价比: 幺鸡面价格适中,性价比高。

评价和口碑: 幺鸡面是成都知名的土鸡面馆,口味香浓,受到明星和食客的喜爱和推崇。

10、左撇子私房面

店铺名: 左撇子私房面

地理位置: 成都市莲桂东路师大附中对面

餐馆类型和菜系: 以素椒杂酱面为主。

菜品特色和口味: 素椒杂酱面是店铺唯一的菜品,配以自制泡菜和清水面汤,解腻养胃。

服务质量和态度: 店铺不打包、不出堂、不收徒、不加盟,每天只开中午,服务质量和态度好,受到顾客的喜爱。

价格和性价比: 左撇子私房面价格适中,性价比高。

评价和口碑: 左撇子私房面是成都的一家特色面馆,口味独特,服务好,深受顾客的喜爱。

杂牌勿入,七货街

▲这是灵兽第1278篇原创文章

与一些追求极致低价的品牌不同,七货街的终极目标是不卖杂牌。

作者/小扣柴扉

ID/lingshouke


芜湖,节奏略慢四线城市,夜幕下弋江区,七货街柏庄时代店,刚下班的白领、遛娃的宝妈、放学的学生……这个零食集合店正在迎来晚高峰,如果赶上每周的上新日或会员日更是大排长队。

类似的零食集合店在芜湖已经超过100家,仅七货街就有三十余家,此外还有传统的来伊份、良品铺子、三只松鼠投食店和来势汹汹的赵一鸣等。

过去的三年,零食集合店用更聚焦、更靠近消费者的方式迅速在零售小业态里拥有了一席之地。

没人知道零食连锁最终会有多少品牌,但这个赛道确实是火了。

从湖南起家的零食很忙门店数已超2000家,立足江西辐射全国的赵一鸣也有了800余家门店,四川起家的零食有鸣完成千店计划,薛记炒货、熊猫沫沫等品牌更是在资本加持下迅速走红。

对于七货街而言,7年300余家门店并不算大,然而立足安徽、辐射江浙沪,坚持大牌低价,让它的基础打得比其他同行更为牢固。

“到目前为止,按行业不亏就是赢的逻辑,七货街只有不到3%的门店。”七货街创始人张玉海对《灵兽》透露。

与一些追求极致低价的品牌不同,七货街的终极目标是不卖杂牌,大牌低价,既要大牌好物,也要高性价比。

很显然,这是一条更难的路,就像沃尔玛中国区CEO朱晓静说的那样,“做难而正确的事”。

多年的积累和消费者反馈给了张玉海和七货街信心。2月17日,七货街在合肥举办“不卖杂牌零食,大牌折扣更超值”全新品牌战略发布会上,也对未来中长期发展提出更高的战略目标——到2025年,门店超3000家,销售额突破100亿元。

1

大牌低价

《阿甘正传》中,阿甘买了一艘船去捕虾,人家问他,你是傻瓜吗?阿甘回答,做傻事的才是傻瓜。

从县市级市场起家却始终坚持大牌低价的七货街也常常被人背后说“傻”、不如XXX品牌便宜等”。

然而,“做下沉市场,套路越少越好。坚持做难的事情,难的事情会越做越容易。”张玉海说。

鲍德里亚的符号消费理论认为,人们消费的不是物质,而是物质背后的符号。而七货街的符号就是:大牌低价,超值不超价。

低线城市的年轻人们,没有人会拒绝这样“消费升级”的机会。

比利时歌帝梵、日本罗伊斯生巧、日本的小红帽、香港的美心、法国的依云、日本的白色恋人……都是经过市场长时间沉淀的高端品牌,价格不低,然而却在整个七货街的销量占据了Top30。

不过,低价与性价比之间硬碰硬的正面对抗,注定是一场持久战,贯穿竞争始终。

相较于市场面大部分品牌“大牌引流,杂牌盈利”模式,七货街更像是一个独行侠,不断打破大牌商品的传统价格,引入新的大牌商品,并最终落实到消费者的购物篮。

对于大牌,张玉海也坦言“过去我们也走过一些弯路,对于大牌的定义走入了误区”,这样给消费者的第一感觉就是“看起来高端,估计不便宜”的印象。

如果不能给顾客一个走进门店的理由,何来购买?更别说形成品牌形象。

一次考察市场时,张玉海偶然发现娃哈哈AD钙奶尽管在很多商超被摆在了并不显眼的位置甚至被下架,但在低线市场的出货量依旧高企。

“当时引入的时候,我们的采购和运营团队也是有过很大争议的,但是最终上架的结果让大家都很满意。”张玉海说。

目前,娃哈哈AD钙奶在七货街的单月出货量就超过7000箱。“对于零食,消费者其实是有认知和品牌意识的。”

从那之后,张玉海对于“大牌”的定义再次思考,“大牌既可以是大部分人都知道但买不起的品牌,比如LV、阿玛尼等奢侈品牌;也可以是大部分人都知道且经常购买的品牌,比如奥利奥、中华烟等。”

如何经营好这类商品,才是七货街的终极奥义。那么,找到属于某个品类大牌的“下线”就是起点。

“比如巧克力,除了进口品牌,国内有很多消费者常见的品牌在某种意义上也是大牌,但哪些能进到七货街的门店,就需要采购团队有清晰的标准。”张玉海对《灵兽》说。“乡镇或大通路市场的常见品牌肯定不行,德芙、好时已是最底线。”

这不仅是对采购团队的挑战,更是对品牌认知和消费者心智的充分了解。只有这样,通过筛选和对比之后,用更具性价比的价格,才能搭建“大品牌或品质商品在七货街买更便宜”的理念。

因为即使在消费下行,或者消费总额略低的县域城市的人们,在追求精致生活、品质商品的概念上,没有一个人甘心只做旁观者。

“品质好一些,就来七货街。”张玉海说,这就是七货街要带给消费者的强认知。

2

直面竞争

芜湖区域合伙人方梓蕙(化名)2019年开始接触七货街,做了二十年外贸的她完全不懂零售。

“在马鞍山的一家店门口,我从下午3点待到了晚上8点多,仔细地研究了进店人群、人数,购买人数、高峰期等。”方梓蕙说,看了一家店还不放心,又在芜湖看了两家店,“发现每家生意都挺好的。”

就这样,方梓蕙从“不敢做”到“做”花了4个月,当年9月,她参与的第一家门店开业迎客。到2022年底,她已经在芜湖和滁州等区域开了二十余家店了。“今年已经签了2家,应该会更快。”

快速成长的烦恼也随之而来。

“2022年开始,随着其他品牌的快速扩展,几乎(我的)每家店都面临竞争。”方梓蕙坦言。

事实上,随着零食和折扣店赛道的火热,零食很忙、零食有鸣、赵一鸣、薛记炒货、好特卖、嗨特购等品牌都意欲在市场中占领一席之地。

据不完全统计,2022年,食品饮料行业共完成247起投资,其中休闲食品就占33起,仅次于酒类的42起。

其中熊猫沫沫和邻食魔珐在同一年中获得两次融资,而薛记炒货获得了6亿元的较大额融资。

对于方梓蕙而言,近期刚刚宣布完成1.5亿元融资的赵一鸣可能是最直接的对手。“常常两家店只隔几个铺位或者隔条马路面对面。”

于是,在零食行业渗透率逐步提升的同时,渠道的开拓、深度营销和品类的扩展都是行业上下游玩家们的必选动作,其中更暗藏着“弯道超车”的机会。

张玉海从2021年开始大力推动的低温短保商品就成为了商品差异化的重要抓手,与之配合的从50~60平方米升级到>120平方米的大店升级改造计划也让营销和销售得到更好地配合。

2022年,七货街针对大部分适合门店进行了大店改造,增加商品品类和货架。与之相应的并不是更高成本和低毛利率,反而是惊喜。

数据显示,2022年,七货街低温短保商品中,低温奶与低温果汁均同比增长超200%,整个低温食品同比增长超100%(全国同期低温奶同比增长28%,低温果汁同比增长25%,低温其他食品增长9%,均远超常温产品的4%)。

在安吉九州店,仅宁波大虾系列两个单品的单日销售额就能接近2000元,“更重要的低温短保商品的客单价以及顾客粘性贡献度上都更高。”张玉海说。

不仅是低温短保商品,未来七货街将继续在儿童食品、保健食品、地方特色、进口商品等五大类别进行发力,在保证品牌品质的同时,降低消费者决策成本,最终完成心智占领。

所谓决策成本和消费心智,张玉海举了一个有意思的例子。

目前七货街的很多门店都引入了玩具,品牌是一方面,价格带更重要。“20元以下的儿童小玩具,父母的决策成本相对较低,而动辄成百上千的乐高买一个回家,家长就需要想一想了。”张玉海说,如果孩子愿意来七货街,妈妈们又比较容易在七货街买到更多她们想要的高性价比大牌商品,品牌与信任度就慢慢建立了。

不过,不管是增加哪些品类,大牌的底线是第一位。“不能急,一急就容易忘了初心,乱了分寸。”张玉海直言。对于方梓蕙而言,更实在是门店的变化。“入口的东西,顾客还是更在乎品质的。经过一些列的调整和配合之后,基本上(竞争店开业)20天以后就已经开始逐步回流,现在甚至更好。”

3

高or低

价格,一直是悬在国内零食连锁头上的“达摩克利斯之剑”。

2022年,当全国的友商基本都在用低质产品做极致低价,并且获得大量的客流,甚至可以快速扩张的时候,到底零食连锁的未来在哪里?会是什么样子?

作为七货街的掌门人,张玉海陷入了深思,并和团队做了大量的调研。

数据显示,目前零食集合店或折扣店的普遍毛利都已经拉到了18%,甚至15%,在扣除房租和人工,赔本赚吆喝的门店并不少见。

而大部分所谓的网红零食店,靠的是大量的杂牌和白牌商品(即一些小厂商生产的没有牌子的商品)的“伎俩”来实现高毛利,本质上来说,这种食品安全无法得到保障的商品,既是对消费者身体健康的不负责任。

张玉海对这一现象坚决抵制,“绝不做杂牌零食,七货街只做大牌,而且要做到大牌低价。”他说,休闲零食很大一部分通过散称售卖,对消费者来说,散称更应该只买大牌。

这样的坚持七货街无法引入低价高毛利的白牌商品。同时,竞争对手的步步紧逼让行业的开店速度进一步被拉快。

面对这一市场变化,张玉海认为,只有更多的人加入进来才能共同做大做强品牌。于是,在强竞争中,他选择了竞合。

2023年开始,七货街放开了单店合营,在过去的区域合营模式上让更多有着共同价值观,看好零食行业的伙伴加入。

“这不仅有助于进一步提高七货街的开店速度,也会增强总部的议价能力,将商品性价比进一步提高。”张玉海坦言。“过去我们的政策没有及时变化,不仅把人挡在了门外,更在某种意义上培养了竞争对手。”

值得注意的,放开单店合营,不是为了给固有老门店培养竞争对手,而是为了进一步搭建品牌护城河。为此,七货街在新店选址、商品配比和营销活动上,都会合理调配。

更直观的是,七货街调整了毛利结构,将营销毛利转移到商品价格上,让大牌低价更落地,更务实。

例如,过去七货街有会员充值满赠活动,这部分毛利其实是分摊到商品价格上。2022年这项政策就全面取消了,直接把单品价格打下来。

此外,七货街总部在单品加价率上进一步降低。“总部的核心是服务,门店赚钱才是重点。”张玉海直言,“因为七货街的所有合营门店都是股份制,并不是简单依靠加盟费、商品经销加价等盈利。”

据悉,2022年七货街的平均毛利率为26%,要高于行业普遍的18%,“今年,我们希望在规模扩大,供应链成本进一步下降的情况下将这一数字降到25%及以下。”张玉海对《灵兽》说。

4

螺旋式上升

不论是零食集合店七货街、赵一鸣、零食很忙,还是街边最寻常的夫妻老婆店,或者线上起家的网红品牌每日黑巧、王小卤等,它们在零食行业相爱相杀,“竞合”远远大于“竞争”。

根据《2022年中国休闲零食行业研究报告》数据显示,近7年来,中国休闲零食市场年复合增长率维持在11%以上,预计2022年休闲零食市场将会突破1.5万亿元。

市场规模足够大的同时,市场竞争远没有跑出头部玩家。

数据显示,2021国内零食品牌方CR10(行业中产品前十名的企业产能总和占全国产能的比例)只有15%。

对于张玉海而言,七货街同样还有更多潜能。

数据显示,2022年,七货街的过去小店日均销售已经突破7000元,新开门店日均近1万元,张玉海坦言,2023年新开门店日均销售突破1万元是完全可以实现的。

1万从哪里来,除了品类的扩容与深耕,张玉海给出了两个方向:会员和线上。

目前七货街的会员人数已超150万、会员复购率达80%,平均每年在七货街购买9次。那么如果2023年会员数翻倍,按照平均客单价60元计算,新增150万的会员就将带来销售额超8亿元的增长。

这也是品牌建设的必由之路,会员哪里来,销售哪里来,再次回归到商品和门店。而坚持经营初心和开店提速已经在品牌上升的螺旋中了。

另一个拉入发展螺旋的就是线上。在张玉海眼中,线上不仅仅是上线外卖平台等到家业务,更是对消费者的全面触达。

这群曾经被物理距离限制在四五线城市的年轻人,与一线城市的鸿沟正在被互联网所填满。

2022年,七货街开启了抖音直播和私域运营。通过分析对比发现,这部分带来的客流大部分是增量,让更多原本没有交集的用户看到了七货街,而不是对原有的客流进行分流。

“虽然抖音直播和私域运营整体销售额占比还比较低,但是增长趋势非常明显,特别是私域,消费力和消费品类远高于线下门店。”七货街线上运营负责人表示。

现在,张玉海带领下的七货街常常流连于小红书、抖音这些年轻人聚集的社交平台,去接近和了解消费者,并扩大获客机会。

这也极大扩展了其门店的覆盖范围,突破了传统的门店获客只服务周边3公里、至少5000客流的限制。“现在一家店可能只需要4000人就可以开店,更多的客流来自于线上。”

从0到1很难,常常还有单笔订单亏损的情况,“但是趋势不可逆,谁先抓住谁就占领先机。”张玉海强调,“必须从战略角度做线上。”

在他的规划里,七货街2023年线上运营突破7000万,相较2022年增长数倍。“方向正确,跑起来就是时间问题。”(灵兽传媒原创作品)

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:20 | 评论:0