油酥烧饼加盟店(油酥烧饼的家常做法)

本篇文章给大家谈谈油酥烧饼加盟店，以及油酥烧饼的家常做法的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,油酥芝麻烧饼家常做法，一折一按，又酥又香，咬一口满口焦香
• 2,自己在家做烧饼，不和面不擀面，不抹油酥，筷子一搅，酥脆掉渣
• 3,I 开店创业 I 商用 I 油酥烧饼做法大揭秘 I秘制配料免费送

油酥芝麻烧饼家常做法，一折一按，又酥又香，咬一口满口焦香

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道“家常烧饼”，之前上初中每天早上经过路边就要买一个烧饼夹豆皮，表皮裹上一层芝麻，外酥焦香，今天就做迷你版小烧饼，小巧精致，外焦里嫩，有喜欢的朋友们在家尝试做一下。

食材：面粉、酵母

辅料：蛋清、白芝麻、黑芝麻

调料：白糖、芝麻酱、食盐、芝麻香油、椒盐

1.下面开始准备和面

首先，我们准备面粉300克，加入酵母3克、白糖5克，白糖能够促进酵母发酵，用160毫升的清水和面边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成稍软一点的面团，用盘子盖住密封发酵一个小时，发酵至原来的两倍大就可以了。

2.下面开始准备油酥

碗中放入芝麻酱10克，加入食盐2克，芝麻香油5克，椒盐3克，搅拌均匀备用。

3.下面开始制作饼坯

一个小时以后，我们在案板上撒上面粉把面团取出，发好的面里面都是蜂窝孔，把面团反复地揉搓排出里面的空气，面团揉光滑以后用手摁扁，再用擀面杖把它擀成长方形的面片，厚度大概3毫米就可以了。

把准备好的油酥倒在面片上，用刮板刮均匀，油酥不要抹太多薄薄的一层即可，太多的话，我们卷的时候容易把油酥挤出来，然后撒上一层干面粉方便烧饼分层。

我们把面片从上方往下折，折成长条，再切成大小均匀的面剂子。

然后像这样把面剂子抻长，先左右对折再上下对折，把封口捏紧。

团成圆面胚放在案板上，再准备一个蛋清，一把白芝麻备用，如果觉得色泽太单调，可以再加少许黑芝麻，然后我们把圆面胚按压成小饼。

均匀刷上蛋液，再粘上一层芝麻，蛋液能够增加饼皮的黏性防止芝麻脱落。

4.下面开始烙制

起锅开小火，均匀刷上油，油温五成热时，把饼坯粘有芝麻的一面朝下放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，这时饼的底面已经烙成金黄色。

我们把饼翻过来再烙1分钟，使烧饼内部熟透，时间到了打开锅盖，烧饼已经烙至两面金黄酥脆，这个时候就能出锅了。

好了，一道外酥里嫩的家常烧饼就做好了。

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自己在家做烧饼，不和面不擀面，不抹油酥，筷子一搅，酥脆掉渣

早餐芝麻饼不用抹油酥，2个小技巧，不揉面不擀面，照样酥掉渣

作为一名地道的北方人，我更愿意给全家做面食，面食更加容易消化，做起来也更多种多样。北方的早餐大多数也以面食为主，包子，面条，油条，大饼，烧饼，虽然没有南方的种类多，吃习惯了也觉得非常美味。

我们北方的早点铺中大多都有烧饼卖，表皮酥脆，里面的饼瓤暄软咸香，用刀切开，可以在饼里面夹上蔬菜，或者是肉，咬一口有菜有面，真是非常美味。很多没时间做早饭的年轻人会在上班途中买上一个作为早点。其实我也经常吃，也非常爱吃，这个饼外酥里软，吃起来也非常好消化。今天我也做了好吃的烧饼，不用下手揉面，也不用抹油酥，做出来的饼也和买来的一样好吃极了，喜欢的朋友可以试着做。

【家常芝麻烧饼】

【所需食材】面粉300g，酵母3g，温水250ml，芝麻，芝麻酱

【制作步骤】

1.在300面粉中加3g酵母，用250ml温水把面粉搅拌成面糊，不用下手揉面，搅匀没有干面粉就行了，盖上盖子发酵到两倍大。可以头天晚上把面拌好放冰箱里发酵，第二天早上烙，非常的方便。

2.现在的气温比较高，1个小时面就发好了，用筷子搅拌几下给面团排排气。

3.我们准备点芝麻酱，芝麻酱里面是有油的，我们不需要另外加油，也不用加水调，直接加上一勺盐，搅拌均匀就可以了。

4.面板上多撒点干面粉，把面糊倒在面板上，整理成长条，然后揪成面剂，再用手按压成小圆饼。

5.把调好的芝麻酱舀一勺放在小饼上面，用勺子涂匀，抹上芝麻酱就不用再抹油酥了，芝麻酱的效果和油酥是差不多的，而且更香，更有营养，做出来的烧饼照样酥的掉渣。

6.用手拽住两头把饼抻长，然后从一头卷起来。

7.卷完之后再按扁，再卷起来，然后把接头压在小饼小面，按扁就做好了。

8.面饼上面刷点水，沾点芝麻，我就知粘了一面的芝麻，可以两面都粘上会更好吃。

9.平底锅烧热，刷一点食用油，放入小饼开始烙，芝麻那一面朝下，小火烙，两分钟就翻另一面，发面的饼非常容易熟，中途翻三次就差不多熟了，麻酱饼两面金黄了，按压回弹就说明熟了。

这个芝麻酱饼外酥里软好吃好消化，做起来也不麻烦，可以头天晚上拌好面糊，放到冰箱中冷藏发酵，第二天一早直接烙，刚出锅的芝麻烧饼特别好吃，喜欢的朋友就收藏视频有机会试试吧。欢迎给我留言哦。

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富强粉100克，特精粉400克，酵母6克,275克水，特制油酥各100克（特质油，面粉）。

特制油配方:花生油，大豆油，熟猪油按2:2:1的比例混匀混合后七成油温加葱2千克，姜，蒜，250克，八角，桂皮各15克，香叶10克小火熬1小时。

油酥:面粉，特制油各100克，盐10，十三香5克，小苏打2克搅拌均匀即可。放小苏打的目的是让面饼加热的时候更蓬松。

面粉＋酵母＋水，活成面团，醒发半小时至两倍大。

下100克一个的剂子，挫成长条，按扁，用擀面杖干成薄片，表层摸油酥，从一头卷起，卷到最后。

按扁，醒发二十分钟，擀成饼。 烤板烙至两面金黄，入烤炉，酥脆掉渣。

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