扣碗加盟店(扣碗)
本篇文章给大家谈谈扣碗加盟店，以及扣碗的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
好风凭借力、翱翔正当时—田翔食品科技为晓田祥插上腾飞的翅膀
古都安阳，自然有着不一样的文化底蕴，这厚重的底蕴中，自然少不了美食传承的佳话。
立秋甫至，热潮不减，而这个简单隆重的开业，却令人格外的心旷神怡。
2019年8月19日，安阳餐饮界的目光聚焦在河南晓田祥餐饮有限公司斥巨资打造的田翔食品科技的开业庆典上！
田翔食品科技有限公司坐落于安阳市文峰区产业园，是一座专注于餐饮技术研发、调味品生产、仓储物流于一体的现代化食品加工企业。
上午十时许，全国文明家庭、安阳市人大原农工委主任、市慈善总会副会长刘付贵、文峰区原人大副主任尚红军、市农业局原副局长、安阳市新儒商学会会长暴金堂、安阳市商务局原副局长张安琪、邵建生、国资委原副主任秦国恩及社会各界人士共同参观了生产车间。
田翔食品科技负责人崔加义先生为嘉宾们进行了详细的解说，嘉宾们兴致勃勃，现场气氛十分热烈。
11点16分，剪彩仪式正式开始，晓田祥创始人田松华先生亲自主持了本次活动。
田松华董事长感慨的说：“十三年，晓田祥从一间不足20平米的小店，发展到目前跨域河南、河北、山东、山西、江苏、安徽六省三百六十家门店，今天的成果离不开各位领导、各位老师、各位合作伙伴和亲朋好友的大力支持和鼎力相助，借此机会向大家表示最由衷的感谢！
未来，晓田祥将不负众望、不忘初心，本着老实做人、踏实做事、诚信共赢、围绕‘满足顾客、富足员工、成就事业’的经营理念，砥砺前行、再创辉煌......”
（各界领导莅临观礼）
（安阳市餐饮与饭店行业协会代表莅临观礼）
（亲朋好友代表莅临观礼）
（供应商代表莅临观礼）
（加盟商代表莅临观礼）
田翔食品科技的成立，整合了全国多名资深餐饮专家和食品技术科研人员，不仅实现了高标准现代化生产，而且将最新科技与传统工艺相结合，让晓田祥站的更高，看得更远，为顾客提供更加健康、更有营养、更加美味的高品质食品。
（亚洲厨王孔祥道大师、赵捷博士、刘志坤博士等餐饮专家与企业家）
预计未来三年，田翔食品科技将为晓田祥一千五百家连锁门店提供强有力的优质食材与核心调味品供应保障，通过冷链物流配送实现“次日达”的战略定位。
河南晓田祥餐饮公司创办于2006年11月6日，从一间不足20平米的小店起步，依靠诚信经营，依靠自主创新研发的“麻辣诱惑”等系列特色小吃，历经十一年风风雨雨，逐步发展壮大成为现在的拥有直营店10家、加盟店300余家、安排下岗职工1500余人，集餐饮项目开发与推广、餐饮管理与服务、餐饮文化弘扬与传播为一体，享誉中原大地的综合性规模连锁餐饮企业。
公司创始人田松华，出生于1977年，祖籍河南驻马店上蔡县小岳寺乡。现任河南晓田祥餐饮管理有限公司董事长，他是一个有着强烈社会使命感和责任感的领头人，是一个不懈追求100%员工满意从而实现100%顾客满意的企业家。
1995年，年仅16岁的他独身来到安阳打工，先后在烩面馆学厨打杂、摆地摊卖水果、蹬着三轮给饭店送干调，饱尝了生活的艰辛。慢慢有了一些积蓄后，他便尝试着开办卤肉店、扣碗居、米线店、快餐店、中型酒店，在餐饮行业跌打滚爬了多年。
一路走过来，他渐渐悟出了餐饮行业竞争的秘诀：要想成功，必须依靠诚信经营立身，依靠自己独有的品牌和菜品特色立足，要挣就挣良心钱，要做就做人家没有做的！只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地！ 2006年，怀揣梦想的田松华瞄准了特色小吃行业，毅然低价转让了经营多年的酒店，独自远赴陕西、四川、云南、贵州、福建等地学习考察特色小吃的制作秘诀。每到一地，他都要尝遍当地的小吃，虚心向当地民间小吃高手请教制作方法，领略当地餐饮文化。 半年之后，田松华重新回到安阳，根据当地人口味，集百家之长成功研制出了小吃“麻辣诱惑”的配方。他本着“希望、健康、幸福”的理念，给自己不足20平米的小店起了一个寓意深邃的名字：“晓田祥”。
他在餐厅门口两侧书写下“宁肯少卖十份饭、 绝不糊弄一个人”的大字对联，向社会公开承诺：本店秉承诚信经营理念，宁肯不挣钱，也要以一流的菜品质量赢得顾客的信赖！ 小店开业之后，“麻辣诱惑”小吃便以配料丰富科学，麻辣鲜香俱全受到了安阳年轻消费者的青睐和欢迎，“诱惑”了许多顾客前来品尝。由于店面太小，很多人排队等候，甚至有的顾客站在门外、蹲在地上吃麻辣诱惑。田松华看在眼里，愧在心上。
他趁着安阳市正在创建“国家卫生城市”、大力整治餐饮业卫生环境的时候，多方联系取得了文峰区政府的大力支持，为他在文峰步行街开辟了一个经营面积达300平方的中型快餐店，比原来20平米小店扩大了15倍。新的“晓田祥”餐饮店以装修良好，设施齐全，整洁卫生这一崭新面貌出现在安阳市文峰中路最繁华的地段，一时间成为安阳市小吃行业“创卫”达标的亮点和典型，引起了社会各界的关注。市委、市政府领导及文峰区领导多次莅临晓田祥视察指导工作，电视、报纸等各种媒体也纷纷宣传介绍“晓田祥”经验。新店的开业，成为“晓田祥”企业发展的重要转折点，助推了其知名度、经济效益和影响力的迅速攀升，“麻辣诱惑”特色小吃很快传遍了安阳市及其周边地区，许多顾客从周边地市慕名赶来品尝他们的特色小吃。一些外国游客光顾该店后，竖起大拇指连声夸赞：“麻辣诱惑”够味道！一些商户看到了新的商机，也纷纷接踵而至，找田松华商量加盟合作一事。 看到快餐店效益越来越好，发展势头日渐强劲，田松华决定：抓住机遇，乘势而上，走创品牌、规模化经营之路，把快餐店做大做强，把“晓田祥”打造成可持续、健康发展的国内知名餐饮品牌！ 2008年，田松华在国家工商总局成功注册了《晓田祥》商标；2009年不惜重金引进了先进的全电器化中央厨房，实现了厨房无油烟、无噪音、无污染的操作环境。并且，引进了先进的餐饮连锁管理模式，使企业走上了提升品牌、加盟连锁、原料统一配送的良性发展之路。 晓田祥公司本着开办一家店，做火一家店的理念，先后帮助河南、河北、山东、山西等部分省市和地区200多家加盟商实现了致富的梦想。近年来，每年以加盟几十家连锁店的速度快速增长。去年，在省城郑州市成立了三家直营店，今年又在北京中关村成立了第一家直营店。公司直营及加盟连锁店达到了203家，品牌效益在这些地方达到了家喻户晓。
一分耕耘，一分收获。“晓田祥”餐饮迅速地发展和良好的业绩赢得了社会各界的广泛赞誉，各种荣誉纷至沓来：其自主研发的“麻辣诱惑”和改良的“酱汁肉夹馍”先后被评为“安阳风味名吃”、“中华名小吃”，晓田祥商标被评为“安阳知名商标”。
河南晓田祥餐饮管理有限公司通过建设田翔食品科技这一集研发、生产、服务于一体的战略型企业，利用现代科技打造新时代餐饮连锁的核心竞争力，为晓田祥品牌高速发展提供澎湃动力，为百姓食品安全提供更为有力的保障，为弘扬中华优秀传统文化和饮食文化发挥更大的作用！
好风凭借力，翱翔正当时。
豫东酒席上的经典扣碗菜，这几道百吃不厌，上桌就光盘
说起我们豫东的吃大桌，那就少不了蒸菜扣碗，小时候家里日子过的苦，扣碗也只有坐桌时争着抢着吃上那么两筷子，感觉那叫一个香啊，到现在我好像就没有吃够过。
扣碗鱼块
在这里给大家解释一下我们“吃桌”，这是豫东农村的一种叫法。吃桌，也就是城里说的宴席、酒席。
不过如今日子好了，想吃扣碗也不用非要等到红白喜事、过年过节才能吃。买点肉，买个鸡子，买点鱼，咱自己在家啥时候都能做着吃。
扣碗小酥肉
今天就给大家介绍几道咱河南大席上经典扣碗蒸菜的做法，收藏着，几道菜一锅蒸出来，还能节省时间节省火。
【扣碗鸡块】【扣碗小酥肉】【扣碗鱼块】
扣碗鸡块
做扣碗少不了黄花菜和木耳，提前用温水泡上，把几道菜用的量一起泡出来。
做一碗没必要准备那么多，半边大鸡腿、一块上好的五花肉、半条鱼这就够了。
把鸡腿剁成小块、五花肉切成粗条、鱼先切成段再切成块，在这里说一下，鱼呢可以选用草鱼，鲤鱼，黑鱼都可以。
切好以后，分别放在小盆里腌一下。
【扣碗鸡块】
腌鸡块，加入食盐、鸡粉，十三香、料酒、生抽把调料抓拌均匀先放在一边腌制10分钟。
1.我们调一个面糊，打入一个鸡蛋，抓入一把玉米淀粉，再抓住一把面粉。然后加水搅拌均匀，多次少量的添加。稍微稀一点，能够拉丝就可以了。
2.把鸡块裹上面糊，过油炸一下，低油温下鸡块，不用担心前后下的鸡块，颜色和生熟不一致。
3.等到鸡块定形以后，用勺子把粘在一起的打散，能听到沙沙的响声。表面炸成金黄色就可以捞出来控油了。
4.起锅烧油，倒入葱姜、八角、一小撮花椒、一小撮小茴香、干辣椒、香叶、用小火把这些香料炒香。尽量的多炒一会儿。
加入一些酱油，炝一下锅，滋啦一声香味出，加入一些开水，用小火继续熬，加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、十三香。再来一点蚝油，生抽。开大火把水烧开，然后继续烧5分钟，把香味儿熬出来。
这个料汁我是做了几个菜的量，同时有鸡块儿，鱼块儿，小酥肉。
5.找个小盆，装入炸好的鸡块，尽量压实一点。放入用温水泡好的木耳和黄花菜。盛入刚才熬的香料水。
然后放入上大气的蒸锅里面，用中火蒸20分钟，蒸熟以后，取出蒸好的鸡块，盖上一个盘子。趁鸡块不注意倒扣过来。
摆上点用开水烫过的西兰花，再浇上刚才倒出来的汤汁。扣碗鸡块就做好了。
【小酥肉】
1.把切好的五花肉条放在盆中，加入食盐、鸡粉、十三香、稍微倒一点料酒、打入一个鸡蛋，抓入一把土豆淀粉，这种颗粒状的就是土豆淀粉。稍微再加一点玉米淀粉，两者之间的比例是3:1。加一点清水，搅拌均匀。
搅拌好以后放在一边腌制10分钟。
2.开始烧油，当油温5成热时，下入肉条，这个时候的油温不是很高，下慢一点。当油温起来以后就要下快一点了。肉条炸定型以后 用漏勺把肉条打散。
避免他们粘连在一起。炸的过程油温不要太高，保持中火就可以了。
大家看一下，小酥肉炸至金黄，捞出来放在一边控油。
3.做鸡块时已经过料汁熬好了。
准备个小盆，大家也可以用小扣碗。在小碗中装入小酥肉，装的时候稍微压实一点，因为在蒸的过程中它会塌陷。
再放上提前泡软的黄花菜和木耳。浇上刚才熬好的料汁。然后开始上锅蒸，这个可以鸡块、鱼块、小酥肉一起蒸。
同样是从上汽以后开始计时，一般20分钟左右就可以了。
【扣碗鱼块】
1.鱼块刚才已经切好，我们直接开始给鱼块码味。
加入食盐、鸡粉、胡椒粉、、十三香、适量的料酒。对了，还要放一点蚝油，再次搅拌均匀以后放在一边腌制。
2.面糊打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散，加入清水，搅拌均匀以后抓入两小把土豆淀粉。土豆淀粉呈颗粒状。先把土豆淀粉搅成面糊，再加入一把面粉，淀粉和面粉的比例是2:1，土豆淀粉比较黏，不容易脱浆。
面粉起到起宣的作用，搅成粘稠的面糊，没有面疙瘩的时候再加一点清水。水不要一次加够，要多次少量的添加。像这样能够拉丝的面糊就可以了。
面糊调好了，鱼块也腌好了。把鱼块倒入面糊中继续搅拌。如果太稠的话，还可以再加入一点清水。
用阿飞的方法做出来绝对不会脱浆。
3.炸鱼块
鱼块过油炸一下， 油温5成热的时候也就是150度左右，我们下入鱼块，为了避免粘连，
我们一块一块地下鱼块。油温不要太高，这个过程用中火慢慢的炸，鱼块比较厚，要多炸一会儿。炸的过程要经常用漏勺翻动。用中火炸5分钟的时候，鱼块定型熟透，外表金黄，把鱼块捞出来控油了。
4.熬料汁
咱刚才已经熬好足够的量了。
5.准备个小碗，把鱼块码放在碗中，然后放上黄花菜和木耳，再浇上熬好的料汁。放入上大气的蒸锅中。一般鱼块用中火蒸15分钟就可以。
咱既然放在一起来蒸，也把它蒸够20分钟，到时候一起掀锅盖，一起出锅。
20分钟以后，鸡块、鱼块、小酥肉全部蒸好了，咱倒出鱼块中的汤汁，
本来想趁鱼块不注意给倒扣过来。鱼块定型完美 ，也在周围摆上烫过的青菜。再浇上刚才倒出来的汤汁。
几道菜一起做好，一起上桌，尝一口满满都是儿时的记忆，无论恁是站着吃还是坐着吃，咋吃咋香。
我是阿飞，家乡的美食虽然很多，但是这几道却承载着我们这代人的记忆，见证着我们小时候快乐的时光。走亲戚，吃大桌，十里八村的亲人好友相聚一起，谈天说地拉着家常......
