麻辣牛肚火锅(牛肚火锅哪家好吃)

本篇文章给大家谈谈麻辣牛肚火锅，以及牛肚火锅哪家好吃的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,麻辣涮肚配方教程，另送几道手写实战资料，建议大家收藏好了！
• 2,比吃火锅都过瘾❗❗馋到留口水的麻辣牛肚
• 3,晋中美食——榆次文苑街——宁氏牛肚火锅
• 4,这才是麻辣牛肚最好吃的做法，学会这一招，做出来麻辣鲜香又下饭

麻辣涮肚配方教程，另送几道手写实战资料，建议大家收藏好了！

麻辣涮肚文字配方教程

朝天椒辣椒段2斤，魔鬼辣1斤，麻椒2斤花椒3两，八角3两，桂皮1两，香叶0.5两，草果2两，白纸1两，白蔻4两，山奈2两，香茅草0.5两，丁香1两，小茴香3两，良姜1.5两，肉蔻2两，砂仁2两，白胡椒粉1两，陈皮2两，当归3两，除了辣椒段，所有料打碎备用。用醪糟2瓶小二锅头1瓶把打碎的药料闷30分钟备用。

锅中烧水烧开，倒入两样辣椒段煮软捞出备用。

炒料过程，色拉油10斤，牛油15斤，猪油10斤，鸡油10斤，倒入锅中3分熟，放入姜1斤，大葱一斤半，圆葱1斤，蒜瓣1斤，炸制金黄色捞出，放入陴县豆瓣酱4桶打碎或者剁碎炒10分钟后加入两样辣椒段炒5分钟后，放入以上各种打碎的香药料豆鼓3包，熬1小时，小火熬料。放入高度二锅头半斤，冰糖半斤，小火熬制整个过程最少3小时。

肚锅汤简单调制，可以用牛奶，或者三花淡奶，加水加味精，鸡精，鸡粉，麻椒，火锅飘香剂和骨髓精膏一样几滴即可，辣椒段烧开，锅中放炒好的涮肚料烧开倒入汤中，加入各种青菜丸类，牛肚，牛肚高压锅压20分种直接拔帽，凉了片片穿好即可。

肚锅汤也可以用老汤，用鸡架鸡腿，排骨，大骨头熬制。以下是调料图片。

比吃火锅都过瘾❗❗馋到留口水的麻辣牛肚

麻辣牛肚，每隔几天就想要吃一次，做法不仅简单，而且比火锅还要解馋，不信你来试试

By 马妈的美食日记

用料

熟牛肚 500克

小青菜 2棵

黄豆芽 200克

蒜瓣 3个

小葱 1颗

干辣椒 5个

花椒 适量

油 适量

郫县豆瓣酱 1勺

大红袍 半块

水 适量

红薯宽粉 1包

鸡精 1勺

盐 适量

水淀粉 适量

做法步骤

1、将熟牛肚切片，用清水冲洗干净 ，备用

2、豆皮切块，黄豆芽，小青菜洗干净，同样汆水捞出备用。

3、起锅烧油，放入半袋大红袍，炒出香味。​ 4.锅里倒入适量油，放入干辣椒翻炒，然后加入一勺郫县豆瓣酱，进行翻炒，下入半块大红袍，翻炒均匀下入葱姜蒜，炒匀。

4、5.锅里倒入适量的水，​放入一勺鸡精，适量盐，将锅内水烧开，然后放入所有食材，倒入淀粉水，煮1分钟后将所有食材倒入碗里，表面放适量蒜末，浇一股热油就，表面撒适量葱花，就大功告成了！

5、开胃又好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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晋中美食——榆次文苑街——宁氏牛肚火锅

专注美食，传承经典，今天我们晋中美食栏目组探店，发现的这家店叫宁氏牛肚火锅，餐厅于2017年2月16日开业至今，有上下两层，15张台，装修环境雅致，书香味特别浓，据说是店主精心准备的各种书籍，茶余饭后可以畅谈人生，唯爱与美食不可辜负，此处是唯书与美食不可辜负，别有一番风味，二层有雅间3个，共有散座12个，可满足不同层次的消费需求。

养生牛肚

1、美食位置：榆次区文苑街翰林院底商一层（王湖门牌楼斜对面）

2、特色菜品：养生牛肚，牛肚王，涮鱿鱼，秘制嫩牛肉；

锅底有6种，番茄锅，菌汤锅，香辣锅，麻辣锅，三鲜锅，养生滋补锅

秀色可餐，令人大快朵颐，垂涎三尺

养生牛肚

虾滑

嫩牛肉

鱿鱼

3、美食指数：3星，店面干净卫生，店主憨厚老实，经过我们仔细观察，店面很干净，菜品原料码放整齐，停车位充足。有免费WIFI等。

美女如何减肥呢？恐怕难挡美食诱惑

各种精心调制的小料

据店家介绍，饭店的牛肚采用的是鲁西黄牛牛肚为原材料，用几十种调料精心熬制而成。

为什么叫宁氏牛肚火锅呢？相传啊，是乾隆五十二年，有位姓宁的御厨因厨艺高超，深得皇上赏识。为长生不老，乾隆密令御厨三年内研制出长生不老药膳。

牛肚王

绞尽脑汁、翻尽花样，总是不能让皇上满意，无奈之下便请旨离开皇城，到民间搜集良方。

三年间，他走遍大江南北，天涯海角，入深山，出荒漠，采集名贵药材；拜名医，访名厨，融汇医食文化，风餐露宿，历尽艰辛。终于摸索出了能减缓衰老、滋阴壮阳、养颜益寿的秘方。

为使功效最佳 ，御厨把中草药的熬制与传统的烹涮相结合，先把“秘方”熬制六个时辰，再选用纤维丰富且松软的牛肚为原料，将其切片沁入锅内烹涮，使其养份在高温状态下与“秘方”融汇后食用，并取名“一品万寿肚”。

回宫前，他回到了家乡洛阳与年迈的父母诀别，并把“秘方”留给了家人。

回到紫禁城，御厨呈上“秘方”，并如实的禀告皇上：“一品万寿肚”只可延年益寿，不会长生不老。正在过八十大寿的乾隆帝盛怒之下将他处死。

御厨死后，紫禁城内常常飘出“一品万寿肚”的芳香。他的家人为了维持生计，也按他留下的秘方在洛阳西关开了一家牛肚火锅饭庄，由于味道独特而声名鹊起、宾客盈门。人们惊奇地发现，常来饭庄的食客个个红光满面、健康长寿。为了纪念宁姓御厨，人们便尊 “宁氏牛肚火锅”为“天下第一肚”。

团队风采展示

店长：邓亮，1990年，山西平遥人，很有思想，有创意，有干劲的一位年轻人。

大展宏图

厨师长：武登帅 1988年，山西平遥人，5年餐饮从业经验，对制作牛肚深有研究，希望广大食客多多品尝，多提意见，结交厨艺界的朋友。

年轻有为

很团结，朴实的一个团队，在我们此晋中美食栏目组也祝愿宁氏牛肚火锅生意兴隆，逐步发展壮大。

晋中美食吃货团

饭店前台

饭店一楼大厅

饭店环境展示

饭店一楼装饰

饭店二楼环境展示

饭店雅间

饭店餐桌，小火锅

饭店雅间就餐场景，应吃货们要求，打了马赛克

香辣锅

番茄锅

菌类拼盘

晋中榆次美食频道——坚持：亲自到店、实景拍摄，描述真实

晋中美食吃货团以晋中新媒体运营中心为主体，多家新媒体联合推广，感知您的味蕾——舌尖上的晋中，晋中美食，坚持真实美食，独家美食探店，解读烹饪艺术，品尽晋中榆次美食，力争做晋中最专业的美食频道，因为专业，值得信赖。

这才是麻辣牛肚最好吃的做法，学会这一招，做出来麻辣鲜香又下饭

大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

牛肚又称为牛胃，味甘性温，归脾胃经，有补虚赢，健脾胃之功效，也是日常生活中的一道绝佳的食材，一般人均可食用。

牛肚做法有很多种，味道也相当不错，今天就给大家分享一道麻辣牛肚的家常做法，做法简单，值得收藏，喜欢这道菜的朋友可以参考一下。

首先准备一下食材：煮熟的牛肚8两，豆腐皮2张，黄豆芽，青菜，葱姜蒜，红干椒，花椒，火锅底料各适量。

首先把豆腐皮切成细丝。

牛肚从中间切开，切成0.5厘米的细条，放入盆中。

大葱切成葱花，生姜切片，大蒜拍扁切碎，一起放入盘中备用。

起锅烧水，等水烧开后，下入切好的配菜，焯水一分钟后倒出控水。

起锅添入半勺食用油，下入葱姜蒜爆香，放入红干椒，花椒和火锅底料。

翻炒几下，再加入豆瓣酱5克，炒出红油，添入适量清水，加入食盐3克，胡椒粉2克，料酒适量。

翻炒化开，倒入配菜，开大火煮3分钟左右。

捞出放入盆中备用。

再下入切好的牛肚，加入少许红油，开中火煮两分钟。

勾入少许水淀粉，煮至汤汁浓郁，加入味精1克调味，即可关火起锅。

然后把煮好的牛肚，连汤一起盛到盆中。

再切一些红干椒放入盆里。

另起锅添入半勺食用油，加入麻油，红油各适量，用勺子搅拌几下，油温至七八成热时关火。

最后把热油均匀的泼在红干椒上面，激发出辣椒的香味。

再放上少许香菜和白芝麻，用来点缀。

好了，到这里，这道香辣可口的麻辣牛肚就做好了，这道菜看起来像火锅，但是比火锅要好吃很多，荤素搭配，麻辣鲜香，学会了就试试吧。

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