酒吧加盟费一般多少(酒吧加盟招商加盟)

文丨古月

出品丨消费最前线（xiaofeizqx）

去年庞大的亏损加剧了海伦司的财务压力，使其很难在今年年末完成2200家门店的目标，而通过加盟制，由加盟商承担前期投入和运营成本，海伦司只需做好标准化工作，如此扩张的速度将更快。而且，海伦司不单单想成为小酒馆品牌，它已经在自营酒水的品牌和供应链深入探索，成本压力得到缓解，公司才能有更多的资金和精力去做。

《每日经济新闻》记者此前就“餐+酒”模式采访了中国新餐饮产业联盟创始人贡英龙，他表示，全时段餐饮是一条大赛道，但并没有想象得那么简单，“目前看对供应链的要求太高，对门店运营能力的要求也很高。”

以180-200平米的店型为例，合伙人需要缴纳的装修装饰费、设备及桌椅费、保证金和品牌合作费总共在100万元左右。在门店毛利（门店收入扣减产品成本）达到一定水平之前，品牌公司会将门店毛利100%返还给合伙人。只有当门店毛利超过一定水平时，品牌公司才会对超出的部分进行分成。海伦司合伙人门店销售毛利率约70%。

英豪啤酒集研发、生产、销售为一体的专业啤酒公司，除了有小麦白啤、黑啤、IPA外，还有各种赞誉度超高的果味精酿。比如经典畅销明星款百香果精酿、西柚茉莉、荔枝海盐鲜啤等。
种类丰富，可以保证客户产品能够更好的满足不同口味消费者的需求。
当然仅有合格的产品，还不够，对于代加工和品牌定制来说完备的供应链，专业的技术、运营、策划和设计团队等都很重要。

但张颂觉得，要真正把生意做起来，还需要准备充分、舍得下本。

不可否认，近年来，为了抢占市场、扩大规模，诸多餐饮品牌都在不断放松加盟招募政策，即便是以往只做直营的品牌也开始拥抱加盟，以加盟方式扩张也成为大部分连锁品牌的选择。甚至有观点认为，餐企要冲刺千店、万店，放开加盟是必经之路。

对了，加盟费用也要算进去，加盟费大概是在5w左右，包含着开业用酒，酒墙各种物料等等，店铺在营业过程中，需要及时开启灯光，营造良好的室内氛围，产品制作也需要大量的水资源等，每月水电消耗大概需要花费1000元。

与喜茶等品牌有所不同的是，定位极致性价比的海伦司此前在下沉市场的布局一直较为深入，这也可能成为它转型加盟的一个优势。在业绩说明会上海伦司表示，目前计划新开200家左右门店。在新店结构上，50%进入新城市、50%在现有市场继续开；在城市维度上，一线城市可能新开十几家，二线城市新开店在15%-20%左右的比例，剩下主要在三线及以下城市开店。

编辑 | 牙韩翔

中老年人成常客

或许也是因为营收的好转，从而让海伦司下定决心再次、彻底发力加盟，可以看到，此次“嗨啤合伙人计划”的启动，相较此前的“事业合伙人计划”明显准备更充分。

加盟，去“资本”杠杆的扩张

终于等到疫情结束，经济回暖和人们外出正常之际，喜茶、奈雪开始向未饱和的市场尝试，就连已被奈雪收购的乐乐茶近日也开放了加盟。毕竟门店扩张的效率直接影响营收增速，以及投资人的评估。

如今，“酒点整”在北海当地小有名气，张颂还开放了加盟。在同省的桂林和内蒙古的满洲里，分别有一位喝过他们酒的客户，开起了分店。

大疫过后，经济复苏是发展的主旋律，创业是经济活力的源泉，线下开店门槛低则成为大部人的首选，而加盟是相对保险的入门方式。

思泉涌品牌史

线上酒馆的回本周期短，得益于酒水生意的高毛利。

直营还是加盟？对餐饮品牌尤其是在新消费热潮中涌现的新晋品牌而言，是一个两难的选择。选择直营，必然要承担大规模扩张带来的成本压力，选择加盟，则要面对品控不力可能给品牌带来的损害。

夏夏的后备箱野酒摊 / 受访者供图

公司服务范围

海伦司高管透露称，在新疆、内蒙、宁夏等地二线城市尚未进入的新市场，今年有很多加盟商在与公司联系，有非常大需求。三线城市如广东揭阳、浙江瑞安、安徽六安等地，也有很多空白的潜力市场会陆续进入。另外在现有市场，如武汉、杭州、天津、深圳、广州、北京等，还会陆续开店。

对海伦司扩张模式有所关注的人都知道，在上市之前，海伦司将旗下所有加盟门店全部转回直营运营。但上市后连连亏损的海伦司，很快便再次向加盟模式“低头”。

到了2019年，农场终于开始赢利，卫芸表示，现在每年可以保持30%的增长。

在大肆开店的同时，库迪咖啡也试图通过冠名这种营销手段快速打响旗号。

因为离海近，农场前后受过“韦森特”“天鸽”“山竹”三次特大台风天气的影响，每一次农场都几乎被刮平。为了规避自然灾害的风险，“绿手指”又在广州接手了200亩的有机农场。

酒论桶卖，真能月入八万？

如喜茶在2022年11月对外宣布在一线城市收缩高端大店，转而将精力放到了四川自贡、湖北十堰、江苏连云港这类三线及以下城市的拓展上；瑞幸咖啡提出“带店加盟”策略，覆盖了21个省和2个自治区的241个城市，大部分也位于三线及以下城市。

加盟，只能解眼前之忧。

但随着社区团购、生鲜电商、直播带货等一波又一波市场消费方式的影响，在冷链的加持之下，生鲜蔬果从田间地头直接到消费者手里的距离被不断缩短、简化。

据了解，本次活动参与门店将覆盖全国181个地级以上城市，门店总数约1300家，是库迪咖啡有史以来最重磅的营销活动。

具体而言，联营商找店装修之后，库迪会派出专门的店长、咖啡师等负责门店日常运营，日常采购也不需要操心，人力薪酬也由库迪定制，相当于联营商将门店托管给库迪，而库迪咖啡会按照门店毛利收取一定的服务费。

像刘姗、夏夏这样更小规模的经营，利润也能稳定在40%左右。换句话说，只要有客源，线上酒馆似乎不愁赚钱。

在英国，渗透生活的酒吧文化酝酿了英国高度成熟和集中的酒吧行业，我国距此还较远，海伦司作为近几年崛起最快、最大的连锁品牌，其连锁化发展的野心固然可嘉，但终究得脚踏实地，循序渐进。

譬如连锁餐酒吧品牌COMMUNE在2022年2月宣布完成数亿元A+轮融资，由日初资本领投，高瓴投资、番茄资本跟投，木星资本担任独家财务顾问；2021年8月，主打社区的连锁酒馆品牌猫员外完成总额过亿元的Pre-A及A轮融资；2022年9月，连锁酒馆品牌RISSE锐肆酒馆完成数千万元天使轮融资，投资方为红杉种子基金。

他一开始想的是卖精酿啤酒，但啤酒这类成品价格太透明，很难获得可观的利润。6月一次偶然，他在外地喝到了一种叫“吨吨桶”的酒水外卖，才知道，现在这种用预调酒和饮料调配出来的软饮，在一些城市很受年轻人欢迎。