新疆烤包子加盟与武汉德华楼包子

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文章详情介绍：

• 1,美食街新开的两个店，怎么都在陆续倒闭了？今年虚假繁荣吗？
• 2,湖北一高校“非遗食堂”开门迎客

美食街新开的两个店，怎么都在陆续倒闭了？今年虚假繁荣吗？

今天去朋友的一个店里吃饭，边吃边聊到最近的生意情况。我们都说今年的餐饮生意应该都还不错，毕竟前几次的假期，都是一片繁荣景象，特别是餐饮，很多生意都好得不行，有些甚至都大排长龙，网上还看到有人说一个月就把三年亏的钱都赚回来。

但朋友却说，都是别人家的生意，他店里的生意却并不是特别乐观，没有特别大的增幅，目前能保持生意不往下掉就已经很不错了，而这种情况，不只是他店里是如此，他所在的这一整条街基本都是。

而他的店因为开的时间比较久，算是老店。生意还算比较稳定，其他一些新店就没有这么乐观了。就拿他对面差不多距离五十多米的两个小吃店，一个是新疆烤包子，一个是炸串，听说也都是加盟的连锁店，两个都是今年新开的，都已经在转让了。

他还跟这两个老板吃过饭，他们也都在问他要不要接手他的店，他们都不想干了，据他了解到的是，这两个店开业之后生意差的不行，即使开业的时候做了一些活动，但也就门口放个海报，效果可想而知，基本对营收也没啥帮助。

而且听那两个老板自己说，加盟费都不便宜，而且设备和货源也都要从品牌方那边拿，虽然自己不用操心太多的东西，但他想操心也没用，都是纯餐饮小白，对餐饮完全不懂，根本无从下手，生意不好也只会做活动，而做活动却也没效果。

朋友说，算了下，这两个店也就开了五六个月的时间，即使是在五一这种假期，也没有什么生意，虽然这条美食街来的都是年轻人，但似乎对他们这两个店的产品并不是特别感冒，老板都出来发传单了，也只是有人看看而已。

朋友还说，他有几个亲戚都想干餐饮，都被他劝退了。他自己觉得今年总让他觉得有点虚假繁荣，说是顾客都愿意消费了，旅游区确实也是生意火爆，但真的只是一小部分地区如此，有很多地方情况并不是如此，甚至非常糟糕。

湖北一高校“非遗食堂”开门迎客

“请拿好你的虾仁汤包，记住要‘先开窗，后喝汤’。”9月开学季，湖北经济学院新开放的“非遗食堂”中香气四溢，四季美汤包、蔡林记热干面、德华楼包子、老福庆和牛肉面、孝感米酒、田恒啟鱼汤糊粉……琳琅满目的老字号早点让人垂涎欲滴，师生们在窗口前排起了长队，只为品尝到正宗楚菜老字号的味道。

“非遗食堂”成为学校的热门打卡地。通讯员彭文婕 摄

在“非遗食堂”里，黑色瓦片搭配青色石砖，红色几何图案相互交织，8个出餐窗口上皆放置古色古香的招牌，漫步其中，仿佛置身于传统小吃街。

嫩滑的米粉拌上鲜美的鱼糊汤，淡淡胡椒味从一碗碗热气腾腾的糊汤粉中飘散开来。“小时候我家楼下就有卖糊汤粉的店铺，这次在学校里品尝到了地道的田恒啟鱼汤糊粉，也让我回忆起了童年的味道。”网络与新媒体专业大四学生房雯倩说，她准备多买几份带回宿舍，和室友一起分享家乡的美味。

孝感米酒。通讯员彭文婕 摄

不少窗口前排起长队，后排的同学踮起脚数着顺序，向前观望着菜品的制作情况。“没想到我们能拥有这么特别的食堂，食物的品牌、种类甚至比一些商圈里还丰富。”市场营销专业大四学生党倚帆说。

“为了在校园里弘扬非遗美食文化，我们联合湖北知名老字号餐饮企业，将学校三清园食堂一楼改造为楚菜非遗食堂，秋季开学时已正式投入使用。”湖北经济学院楚菜研究院院长邹志平教授介绍，“非遗食堂”整体设计由艺术设计学院的学生们共同参与，充分融合校园文化与楚菜非遗美食。

刚出炉的虾仁汤包。通讯员彭文婕 摄

“每个窗口的制作师傅由老字号非遗传承人亲自带队，从凌晨4时一直忙碌到晚上8时，全天可以卖出800笼四季美汤包、900碗蔡林记热干面……”邹志平告诉记者，“非遗食堂”一开放就成为学校的热门打卡地，50多种食品种类，价格也非常便宜，每天要接待5000人次左右。

蔡林记热干面制作技艺省级代表性传承人王永中还经常来“非遗食堂”进行指导，还向学生们科普楚菜非遗小吃的诞生渊源，分享文献典故中曾刻画的地标美食。“我们首次将直营店入驻到高校里，在与学生交流的过程中我感受到了他们对于楚菜文化的热爱。”

“边品尝边了解，这里将打造为楚菜非遗产教融合示范基地。”邹志平说，未来会邀请烹饪专业以及对食品制作感兴趣的同学来到后厨近距离感受楚菜非遗小吃的制作过程，甚至去动手实践。